냉장고를 치우는 날이어서 남은 음식의 가능성과 끝을 찾아서 스팸 김치 볶음밥으로 바 꾸었습니다. 이것은 제 아들 Tim Quirino의 오리지널 레시피였습니다. 나는 두 아들을 생각하고 그리워하며 조용한 시간을 보내고 있었다. 많은 사람들과 마찬가지로 우리 모두는 코로나 바이러스로 인한 여행을 피하고 있습니다. 제 성장한 아들들은 다른 도시에서 살고 일합니다. Tim은 전염병에 걸렸던 작년 크리스마스에 오랫동안 집에있었습니다. 정말 다른 시간이었습니다.
글쎄요, 오늘은 제 뉴저지 주방에서 Tim이 브런치를 위해 요리 한 것을 재현했습니다. 경고해야합니다. 이것은 불타고 폭발적인 요리입니다. 볶음밥베이스 또는 고전적인 필리핀 시낭 각 점프가 에너지를 시작합니다. 나는 마늘과 양파가 프라이팬에 지글 지글 지글 지글 끓을 때 매콤한 노트를 던졌다. 스팸의 짭짤한 조각은 잎이 많고 뜨거운 김치와 고추장의 두꺼운 페이스트의 질감을 보완했습니다. 모두 함께 섞으면 약간 단맛이 나는 맛있고 톡 쏘는 일종의 후추 쌀 요리가 있습니다. 그러나 이것들은 당신이 당신의 하루를 보내도록 자극하는 매우 강하고 날카로운 맛입니다.
우리 대부분은 몇 달 동안 가족을 보지 못했습니다. 필리핀 인은 이것에 익숙하지 않습니다. 우리는 이제 온라인 Zoom 회의, 그룹 문자, 온라인 채팅, 일일 메시지, Facebook의 공유 사진에 국한됩니다. 쉽지 않다. 그러나 그것도 어렵지 않습니다. 필리핀의 가족에게 다가가는 기술, 스마트 폰 및 소셜 미디어가 있습니다. 그런 다음 전화 통화 또는 손으로 쓴 편지를 우편으로 보내는 구식 방식이 있습니다. 중요한 것은 우리가 가족, 친구 및 소중한 사람들과 같은 생명선과 연결되어 있다는 것입니다. 지금 우리가 할 수있는 최선입니다. 저것과 양념이 잘되어 날카 롭고 풍미 가득한 김치 볶음밥이 담긴 큰 그릇입니다.
김치 볶음밥
장비
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대형 프라이팬 또는 웍
재료
- 식물성 기름 2 큰술
- 스팸 통조림 3-4 조각
- 마늘 2 쪽
- 1 / 2w 올레 양파, 깍둑 썰기
- 2 줄기 scallion 흰색, 잘게
- 1 꼬집 소금
- 다진 김치 2 큰술
- 최소 1 일 된 흰 쌀 3 컵은 냉장 보관해야합니다.
- 녹인 버터 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- ⅛ 참기름
- 빻은 후추 ½ 작은 술
- 장식용으로 잘게 썬 2 줄기 파 채소
- 장식용 참깨 ½ 큰술
서빙 용 :
- 통 달걀 2 ~ 3 개, 햇볕이 잘 드는 쪽을 위로
안내
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프라이팬이나 냄비에 기름을 추가합니다. 고열로 스팸 슬라이스를 3 ~ 4 분 동안 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬에서 꺼냅니다. 과도한 기름을 제거하기 위해 양피지 또는 종이 타월에 올려 놓으십시오. 입방체로 자르고 따로 보관합니다.
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같은 프라이팬을 사용하여 같은 기름을 높게 열을 가하고 마늘, 양파, 파 흰자를 볶습니다. 소금을 뿌려 재료를 저어주세요.
다진 김치를 넣고 잘 섞어주세요.
밥을 넣고 재료를 섞어주세요.
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작은 그릇에 녹인 버터와 고추장 페이스트를 섞습니다. 부드러워 질 때까지 블렌딩합니다.
이것을 밥과 함께 프라이팬에 붓습니다. 스팸 큐브를 쌀 혼합물로 되돌립니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.
참기름과 후추로 간을합니다.
파나물과 참깨로 장식합니다. 햇볕이 잘 드는 쪽을 위로하여 계란 한 쪽을 따뜻하게 제공합니다.
성분 참고 사항 :
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김치는 배추 절임입니다. 신맛, 달콤하고 매운 맛이 있습니다. 풋고추, 생강, 마늘, 파, 고춧가루, 설탕이 들어 있습니다. 일부 김치는 무로 만들어졌습니다. 이것은 향신료와 양념으로 준비되며 적어도 일주일 이상 항아리에 보관됩니다. 병에 담은 김치는 아시아나 한국 시장이나 온라인에서 구입할 수 있습니다.
고추장은 한국 고추장입니다. 고소하고 달콤하며 매운 맛이납니다. 고추 가루, 찹쌀, 소금 등 한국의 양념이 들어간 발효 조미료입니다. 대부분의 한국 요리에 사용되는 기본 재료입니다. 이것은 두껍고 붉은 반죽이며 일반적으로 플라스틱 통에 판매됩니다. 아시아 또는 한국 시장과 온라인에서 고추장을 찾으십시오.
영양
영양에 대한 참고 사항 : 제공된 영양 정보는 추정치이며 조리 방법 및 사용 된 특정 재료 브랜드에 따라 달라질 수 있습니다.
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