이미 폴란드 음식을 맛 보셨습니까?
그렇지 않다면 최대한 빨리 바꾸세요!
솔직히 폴란드 음식은 유럽과 전 세계에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다!
이 게시물 덕분에 전통적인 광택 주방의 전문성을 놓치지 않고 사랑에 빠질 것입니다!
크라코프 음식 투어가 충분하지 않다면 무엇을해야하는지 알아보세요. 크라쿠프에있는 동안 스스로 시도해보세요!
폴란드 요리의 비밀
개별 문화의 요리 비법을 배우는 것이 열정이라면, 여기에서 몇 가지 유용한 팁을 찾을 수 있습니다. 이 기사에서는 무엇보다도 다음과 같이 설명 할 것입니다.
- 폴란드 요리에 대한 사실
- 국가의 요리 역사
- 야채 절임의 비밀
- 가장 인기있는 폴란드 요리
- 현지 요리에서 수프의 특별한 역할
- 맛있는 전통 메인 요리
- 맛있는 디저트
- 폴란드 식품 가격 정보
- 크라쿠프에서 맛있는 음식을 어디에서 찾을 수 있는지에 대한 조언
준비 되었습니까? 이제 여정을 시작합시다!
폴란드 음식 사실
폴란드 음식은 이들에게 완벽합니다. 편안한 음식을 갈망하는 사람. 폴란드 전통 요리는 적합하지 않지만 맛이 좋습니다. 폴란드 전통 음식을 맛볼 수있는 곳을 찾고 싶으신가요? 크라쿠프에는 특정 메인 요리를 전문으로하는 여러 레스토랑이 있습니다. 전통 음식과 달콤한 진미로 구성된 전체 메뉴입니다.
하지만 폴란드 요리를 설명하는 방법을 알고 있나요?
폴란드 음식에 대해 완전히 좋아할 점은 다음과 같습니다.
- 큰 부분
- 거의 모든 식사에 사워 크림, 버터, 루와 같은 추가 추가
- 야채, 버섯, 가루가 들어간 많은 고기 요리
- 불일치 해 보이는 재료 (예 : 청어와 크림)의 놀라운 연결
- 재료는 일반적으로 튀기거나 끓여서 요리에 깊고 맛있는 맛이 가득합니다!
맛있는 슈니첼, 풍성한 양배추 스튜, 고기 소시지와 같은 놀라운 요리를 준비하세요. , 유명한 폴란드 도넛, 크럼 펫 및 팬케이크. 함께 먹든 개별적으로 먹든이 요리는 그 맛에 매료되어 더 많은 것을 갈망하게 만들 것입니다!
전통 폴란드의 필수품 인 감자, 양배추, 돼지 고기 킬로그램을 위해 위장에 여유 공간을 확보하세요. 음식 (그것들이 예외적으로 들리지는 않지만!).
“나는 폴란드 인이 수백 가지의 만족스러운 요리를 만들기 위해 얼마나 멀리 갈 수 있는지 놀랐습니다!”~ 실비아
하지만 폴란드 음식이 맛이 나는 이유를 아십니까?
시간을 거슬러 올라가 폴란드 음식의 뿌리를 알아 봅시다!
폴란드 음식의 역사 (간단히 말해)
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폴란드 음식의 현상을 이해하는 데 약간의 폴란드 역사가 도움이 될 것입니다.
- 중년기에 밀, 고기, 과일, 허브, 꿀을 기반으로 한 폴란드 요리 , 그리고 향신료 – 모든 것이 현지였으며 폴란드 땅에서 자랐습니다. 그 당시 폴란드 음식은 아주 매콤하고 열량이었습니다. 흥미로운 점은 폴란드 사람들이 현지 맥주를 많이 마시고 있다는 것입니다 (대부분의 유럽 국가에서는 와인이 아님). 플랫웨어를 사용하지 않았기 때문에 모두가 손으로 만 음식을 맛 보았습니다.
Bronisław Abramowicz, Uczta u Wierzynka - 국가의 위치와 다른 주와의 관계는 폴란드 요리의 최종 형태에 미치는 영향. 매우 강력한 사냥 전통도 의미가 없었습니다. 폴란드 요리는 산림 과일과 버섯을 매우 존중하므로 폴란드 사람들은 여가 시간에 숲으로의 사랑스러운 가족 여행을 계획하고 있습니다.
- 고기, 생선, 야채는 소금으로 또는 잡다한 과정. Polesoften은 발효 및 산세 공정도 사용했습니다.
- 분할 기간 동안 다른 국가의 많은 accretions가 폴란드 요리에 영향을 미쳤습니다. 마지막으로 폴란드 음식은 주변 국가 (체코, 독일, 오스트리아-헝가리)의 최고의 요리 전통의 효과입니다.
절임이 무엇인지 궁금하십니까?
폴란드 식 피클을 찾아서 시도해야합니다 (적어도 한 번)!
절임 기술
대부분의 폴란드 인은 완벽하게 절인 오이와 양배추에 집착한다고 할 수 있습니다. 이 야채의 계절이 시작되면 사람들이 킬로그램 단위로 구매하고 절임 기술을 완벽하게하려고 노력하는 것을 볼 수 있습니다.
일부 국가에서는 맛있는 폴란드 소금에 절인 양배추가 고려된다는 사실을 알고 있습니까? 버릇 없나요?
폴란드 사람들은이 이론에 확실히 동의하지 않으며 다양한 신맛이 나는 진미를 즐깁니다. 소금에 절인 양배추는 다양한 전통 요리에서 발견됩니다.
순서대로 절인 오이는 거의 모든 주요 행사와 함께 제공되며 가족 파티와 저녁 식사에서 절대 놓치지 않습니다. 폴란드에서는 음식과 음료가 매우 밀접한 관련이 있습니다. Bigos와 절인 오이는 차가운 보드카와 함께 어울리는 인기있는 애피타이저입니다. 전채와 함께 술을 제공하는 술집에서도 이러한 전통을 확인할 수 있습니다.
사우어 크라우트에 대한 가장 잘 알려진 사실은 아마도 그 안에 들어있는 프로바이오틱스가 소화 건강을 개선하여 우리가 즐길 수있는 더 많은 이유를 제공한다는 것입니다. 그것. 이것은 소금에 절인 양배추가 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 의미합니다!
하지만 신선한 오이를 절인 오이로 바꾸려면 어떻게해야합니까?
우리는 여러분에게 간단한 튜토리얼을 제공합니다.
그래서 : 오이, 물, 소금, 마늘, 딜, 양 고추 냉이를 결합하여 몇 주 동안 그대로 두어 딜 피클 (ogórki kiszone)을 만들고 소금에 절인 양배추는 양배추, 물, 소금, 때로는 강판 당근이 추가됩니다. 많은 폴란드 전통 요리에서 볼 수 있듯이 소금에 절인 양배추를 사용한 요리에는 무한한 가능성이 있습니다.
효과는 다음과 같습니다.
폴란드 산 피클을 먹어야합니다! 그 “폴란드어 타파스”는 빠른 샷 후 간식으로 차가운 보드카와 함께 완벽합니다! 크라쿠프의 많은 레스토랑에서 찾을 수 있습니다. 시도하지 않으면 폴란드의 밤 생활 사진이 완성되지 않습니다!
그러나 피클은 더 가까이 알아야 할 폴란드 음식의 명물 일 뿐이 아닙니다!
우리와 함께 폴란드 유명 요리를 통해 맛있는 여행을 계속하세요!
폴란드 음식의 보석
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우리는 당신을 경고합니다! 당신이 가득 차 있지 않으면 계속 읽지 마세요!
폴란드의 요리 왕관에서 가장 유명한 보석이라고 할 수있는 요리가 있습니다. 일반적으로 요리법 대대로 전해져 내려 오는 요리 중 일부는 왕실에서 나온 요리로, 저명하고 존경받는 요리사가 완성한 요리입니다. 그러나 대부분은 서민이 먹는 요리입니다. 지금은 폴란드의 민속 전통과 연관되어 있습니다. 적어도 맛을 보지 않고 나라를 떠날 생각조차하지 마십시오. 그들 중 몇 개!
(그렇지 않으면 저녁 식사와 함께 포크 쇼에 참여하는 것이 좋습니다)
비고 스 – 폴란드 사냥꾼의 스튜
비고 스에서 소금에 절인 양배추가 주 재료로 사용되지만 사실 그것은 소금에 절인 양배추, 버섯, 소시지, 월계수 잎, 때로는 심지어 말린 자두의 조합입니다.
폴란드 음식을 고려하면 아마 자주 들었을 것입니다!
비고 스를 준비하는 것은 쉬운 일이 아니므로 나무 숟가락으로 몇 시간 동안 세게 섞어 준비하세요.
비고 : 비고 스를 제대로 만들고 싶다면 냉장고에 보관하세요. 풍미의 풍부함이 충분히 평가되기까지 며칠. 걱정하지 마세요. 비고 스가 만들어지는 재료 덕분에 상할 위험이 없습니다!
오래된 폴란드 요리법에 따르면 비고 스는 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추로 철저히 만들어졌습니다. 다진 것. 비밀은 며칠 동안이라도 뚜껑을 단단히 덮은 상태에서 가능한 한 가장 낮은 열로 조리된다는 것입니다. 당신은 그것이 “많은 일이라는 것을 인정해야한다! 오늘 식당에서 당신은 현대적인 요리법 덕분에 조금 더 빨리 준비되는 비고를 발견 할 것이다. 그러나 당신은 그것이 비고 스가 준비한 비고만큼 맛있다는 것을 알게 될 것이다. 전통적인 방법!
만족할 수있는 풍성한 식사입니다.하지만 피에로 기만큼 유명하지는 않습니다.
폴란드에서 가장 잘 알려진 음식은 피에로 기입니다. 다양한 먹거리를 곁들인 맛있는 밀가루 만두는 전국에서 볼 수 있으며 해외에서도 유명합니다.
그것을 놓치려고하지 마세요!
Pierogi-가장 인기있는 폴란드 음식
그 모양을 알고 계십니까?
피에로 기 반죽은 밀가루로 준비됩니다. , 물, 소금 (때로는 계란도). 그런 다음 주방 테이블에 말아서 유리 잔으로 바퀴 모양으로 자릅니다.
가장 일반적인 먹거리는 다음과 같습니다.
- 다진 고기
- a 감자와 코티지 치즈의 간단한 조합
- 사우어 크라우트와 버섯의 신맛 믹스
대부분의 레스토랑에서는 시금치, 렌즈 콩 또는 토마토와 치즈와 같은 다양한 종류의 피에로지를 제공합니다. . 짭짤한 피에로지는 물에서 바로 먹을 수 있으며, 그중 가장 흔한 토핑은 기름에 튀긴 양파이며, 피에로지는 바삭 바삭하게 튀겨 질 수도 있습니다. 소금에 절인 양배추와 말린 야생 버섯으로 가득 찬 튀긴 피에로 기는 폴란드의 전통 크리스마스 요리 12 가지 중 하나입니다!
달콤한 파이는 사막으로 간주되지 않습니다! 단 것을 가진 사람은 저녁 식사로 이것을 먹을 수 있습니다! 그들은 일반적으로 야생 블루 베리, 딸기 또는 신 체리로 채워진다. 그러나 일부 레스토랑은 다른 과일과 함께 제공하는 것을 전문으로합니다. 모든 제안을 시도해 볼 가치가 있습니다.
이 맛있는 작은 만두에는 설탕과 크림이 함께 제공됩니다. 야생 블루 베리는 외롭기 때문에 확실히 대접입니다. 서쪽에서 블루 베리로 알려진 뽕나무에서.
지금 바로 여기에서 드실 래요? (놀랍지 않은 점이 있습니다!)
이 두 곳에서 크라쿠프의 피에로가 적극 권장됩니다.
- Przystanek pierogarnia – 집에서 만든 작은 장소, 달콤한 피에로가 동등하지 않습니다.
- Pierogarnia Krakowiacy – 도심에 위치, 더 많은 공간, 민속 기후
기억하세요! pierogi를 시도하는 것은 크라쿠프에서 할 수있는 가장 좋은 일 중 하나입니다. 특히 폴란드에서는 레스토랑의 음식 가격이 그리 높지 않습니다. 서유럽 국가에.
생각하십니까? 이제 피에로기에 대한 모든 것을 알고 있습니까?
이 바보! 🙂
작은 피에로 기 (uszka –)
클래식 피에로기에는 작은 사촌이 있습니다. 우리는 그들을 “우 스카”라고 부릅니다. 이 작은 만두는 작은 귀처럼 보이기 때문에 이름은 단순히 작은 귀를 의미합니다. 귀엽지 않습니까?
작은 귀를 닮은 방식으로 성형 된 uszka는 일반적으로 소금에 절인 양배추와 버섯으로 채워져 barzcz (borsch)라고하는 달콤하고 신맛이 나는 비트 수프입니다.
이 요리는 폴란드 크리스마스 이브에 12 가지 요리 중 하나로 매우 인기가 있습니다. Barsz는 아무것도 떠 다니지 않고 “깨끗한”주문을받을 수 있습니다. 이 수프를 컵에 넣으면 깜짝! 이 버전에서는 종종 매콤하며, 예를 들어 paszteciki (소 우어 크라우트와 버섯으로 채워진 작은 롤 형태의 패티)와 함께 제공됩니다.
하지만 대부분 그릇 안에 “uszka”가 거의 없을 것입니다.
이것은 소금에 절인 양배추와 버섯으로 가득 차서 말아서 끓는 물에 요리 한 특별한 크레이프입니다. 그 요리는 채식주의 자에게 훌륭한 선택입니다. 특히 uszka의 반죽은 보통 계란을 넣지 않고 피에로 기처럼 준비되기 때문입니다.
Kiełbasa (소시지)
폴란드는 최고의 소시지로도 유명합니다! 흰색과 구운 kiełbasa뿐만 아니라 다양한 종류의 나무 위에 훈제 된 kiełbasa를 찾을 수 있습니다. 신선하고 촉촉한 소시지를 선호하거나 장시간 건조하기 위해 공기 중에 매달린 소시지를 선호할지 여부를 선택할 수 있습니다.이 유형은 상당히 건조하고 단단하지만 종종 더 강렬한 맛을냅니다. 많은 종류가 구이나 … 튀기기에도 적합합니다!
시작에 불과했습니다! 폴란드 음식 메뉴의 다음 부분에 대한 준비가 되셨나요?
수프는 폴란드 음식의 중요한 부분입니다.
Barzcz에 대해 이미 들어 봤지만 할 수있는 수프가 훨씬 더 많습니다. 발견하고 준비하세요!
일반적으로 3 시경에 먹는 폴란드 식 저녁 식사는 두 가지 코스로 구성됩니다. 수프가 항상 첫 번째 코스입니다.
흥미로운 사실 : 폴란드에서 BAR라는 단어가 반드시 펍과 같은 의미는 아닙니다. 대부분의 경우 전통적인 폴란드 요리를 제공하는 저렴한 밀크 바입니다.따라서 저렴한 ‘바’또는 레스토랑에서 오늘의 식사를 주문할 때 대부분의 폴란드 수프 중 하나를 얻을 수 있습니다. 크림 수프를 찾고 있다면 폴란드는 거의 모든 전통 수프가 다소 두툼하기 때문에 귀하에게 적합하지 않습니다.
처음 먹었을 때 독특하고 놀랍도록 유명한 폴란드 수프는 다음과 같습니다.
- żurek
- flaki
- szczawiowa
- kwaśnica
- barszcz
- rosół
- krupnik
물론 모두 시도해 보셔야하지만 먼저 일부 맛을 설명해 드리겠습니다!
Żurek –
Żurek는 신맛이 나는 수프의 일종으로, 사워 도우와 마 거리가 풍부한 고기를베이스로 만들어집니다. 그것은 흰 소시지와 삶은 달걀 조각을 포함하며 때로는 빵으로 만든 그릇에 제공됩니다. Żurek는 다양한 지역 품종이 있습니다. 예를 들어 Kielce 주변에서 인기있는 Zalewajka가 여기에 포함됩니다. 종종 증류주와 튀긴 계란을 추가하여 제공됩니다.
Flaki –
당신은 특히 모험심이 강한 사람입니까? 그렇다면 내장 스프로 번역되는 flaki를 적극 권장합니다. 이 전통적인 수프는 뜨겁고 많은 양의 허브와 함께 제공됩니다.
Szczawiowa
Szczawiowa는 약간 신맛이 나는 밤색으로 만들어졌습니다. 그 수프는 삶은 달걀과 함께 제공됩니다. Sorrell은 여름철 거의 모든 곳에서 자라며 때때로 사람들이 수프를 준비하기 위해 숲이나 마을 주변에서 따는 모습을 볼 수 있습니다. szczawiowa의 품종 중 하나는 chłodnik입니다. 이 수프는 … 차갑다! 더운 날에는 훌륭한 선택입니다!
Kwaśnica –
Kwaśnica는 소금에 절인 양배추와 함께 국물을 요리하는 데 사용되는 훈제 고기로 만들어집니다. 또한 이전에 국물을 만드는 데 사용되었던 훈제 베이컨과 갈비살이 추가됩니다. 커민과 후추를 많이 추가하는 것이 필수이며, 수프에 특유의 매운 맛이납니다. 산에서 양을 지키는 목자들이 이전에 주철 냄비에 불로 만든 전통 고지대 수프입니다.이 요리에는 지역마다 다양한 종류가 있습니다. 폴란드 전역에서 제공되는 비슷한 요리는 kapuśniak와 Lublin 주변입니다. 파지 브로 다라고합니다.
수프가 충분하지 않습니까?
대부분의 폴란드 카드에서 로소 우 (치킨 수프)를 찾을 수 있다는 사실에 놀라지 마십시오. pomidorowa (토마토 수프) 또는 krupnik (곡물 및 야채 수프)도 있습니다.
흥미로운 사실 : 폴란드 치킨 수프는 다른 나라와 확실히 다릅니다.
비밀 속임수 : 폴란드 가정에서 흔히하는 재미있는 속임수는 일요일 저녁 식사에서 남은 닭고기 수프를 다음날 토마토 수프로 바꾸는 것입니다. 🙂 육수에서 나온 고기와 야채를 냉동 한 다음 샌드위치 용 파테를 준비하는 데 사용합니다.
이제 폴란드어 시간입니다. 메인 요리!