에콰도르의 요리가 풍부합니다. 다양합니다. 에콰도르는 규모가 작은 나라 임에도 불구하고 해안, 고지대, 아마존, 갈라파고스의 4 개 지역이 있기 때문에 요리법 측면에서 매우 다양합니다. 이 기사에서 우리는 에콰도르 해안과 같은 고지대의 전통 요리에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.이 나라를 방문하면 주저하지 않고 맛보는 경험에 참여할 수 있기를 바랍니다. 에콰도르 전통 음식의 비교할 수없는 맛.
표지 사진 : Instagram @cocinazur
Tabla de Contenidos / 목차
에콰도르 고원의 전통 음식
에콰도르의 고원에서는 수프, 메인 요리 및 디저트와 같은 다양한 전통 요리를 찾을 수 있습니다. 고지대의 전통 요리는 특히 감자와 옥수수 곡물과 결합 된 돼지 고기와 쇠고기 기반입니다. 이 요리는 고품질이며 일반적으로 많은 준비 시간이 필요합니다. 에콰도르의 고지대에 머무는 동안 몇 가지 전통 요리에 대해 알려 드리고자합니다.
Locro de papa (감자 스튜)
에콰도르 요리법에서 가장 맛있는 요리는 의심 할 여지없이 “locro de papas”(감자 스튜)로 치즈와 껍질을 포함 할 수 있으며 아보카도 및 구운 옥수수와 함께 제공되는 맛있는 감자 스튜입니다. 비교할 수없는 풍미 덕분에이 수프는 에콰도르를 방문 할 때 맛보아야 할 진정한 진미입니다. 사실 치즈 나 껍질이 들어 있지 않다면 훌륭한 채식 옵션이거나 건강한 채식 대안입니다.
퀴 노아, 구운 옥수수, 유요 (향기로운 안데스 허브), 씨앗, 씨앗과 같은 토종 재료로 아보카도를 곁들인 클래식 치즈 스튜를 준비하고 싶다면 무엇보다도; 천연 화산암의 맛있는 칠레 땅뿐만 아니라 이러한 활동은 Galería Café de Galería Ecuador 레스토랑의 요리사의 감독하에 고객과 함께 수행됩니다. 여기를 클릭하십시오 : https://quitotourbus.com/quito-city-tour/experiencias-vivenciales
Cuy asado (구운 기니피그)
에콰도르를 방문하신다면 맛있는 구이를 드시는 것이 좋습니다. 기니피그. “conejillo de indias”또는 “cobaya”라고도 알려진 기니피그는 안데스 국가에서 소비되는 식품입니다. 사실, 구운 큐 및 큐 스튜와 같은 요리는 에콰도르의 유산 요리의 일부입니다. 구운 큐에는 감자 및 / 또는 옥수수, 살사, 칠레가 함께 제공됩니다. 많은 사람들이이 요리를 시도하는 것을 경계 할 수 있습니다. 하지만 실망하지 않는 맛있는 전통 접시입니다. 시장이나 레스토랑에서 구워진 큐를 맛보세요! 에콰도르에 거주하는 경우 추천하는 경험입니다.
Llapingachos (튀긴 감자 팬케이크)
Llapingachos는 삶은 감자로 만든 튀긴 또띠야입니다. 쵸 리조, 계란 후라이, 샐러드, 아보카도를 곁들인 맛있는 땅콩 소스에 입히는 경향이있는 치즈가 가득합니다.
외국인 관광객이 가장 좋아하는 요리 중 하나이므로 추천합니다. 거기있는 동안 시도해보세요.
Churrasco ecuatoriano (에콰도르 구이 고기)
Churrasco는 준비되는 각 국가에서 고유 한 특성을 가지고 있으며 에콰도르 churrasco 자체 스타일도 있습니다. 에콰도르 스타일의 churrasco는 흰 쌀, 계란 후라이, 감자 튀김, 샐러드 및 아보카도와 함께 쇠고기의 맛있는 요리입니다. 국가 차원에서 쉽게 찾을 수 있으며, 넉넉하게 제공되는 장소이므로 두 사람이 먹을 수 있습니다.
Mote pillo (호 미니와 스크램블 에그)
모테 필로는 에콰도르 요리의 전통 요리로 모트 (숙성 옥수수)와 달걀로 만듭니다. 쿠 엥카 요리법에 없어서는 안될 재료 인 모트 (Mote)에서 여기에 대한 메모를 읽는 것을 잊지 마십시오. Azuay와 Cañar 지방, 에콰도르 고지대에서 널리 즐기는 맛있는 요리와이 곡물을 주요 재료로 사용하는 방법에 대해 조금 알려드립니다.
키토시에서는 무한한 레스토랑과 시장에서 풍부한 에콰도르 요리를 즐길 수 있습니다. 후회하지 않을 것입니다!
에콰도르 해안의 전통 음식
에콰도르 요리는 크기는 작지만 매우 다양합니다. 에콰도르 주방의 풍요 로움을 탐험하기로 결정했다면 해안 지역을 방문하여 그곳에서 준비된 요리를 맛봐야합니다. 해안 에콰도르 요리에서 주로 사용되는 재료는 해산물, 코코넛, 녹색 질경이, 땅콩 등입니다. 우리가 설명 할 요리는 해안에서 전통적이지만 매우 인기가 높고 수요가 많아 국토 어느 곳에서나 찾을 수 있습니다.
Ceviche de camarón ( 생 새우 칵테일)
새우 ceviche 또는 cebiche는 특히 에콰도르 해안에서 가장 전통적인 요리 중 하나입니다. 새우 ceviche는 에콰도르에서 새우가 최고 품질이기 때문에 매우 인기가 있지만 Conch도 유명하고 생선 및 기타 해산물 ceviches도 매우 유명합니다. 해산물 세비체가 가장 수요가 많지만 콩, 야자 나무, 버섯 등으로 준비하여 훌륭한 채식 옵션으로 바꿀 수있는 해산물 요리가 있습니다.
고지대에서 해안에서와 마찬가지로 다양한 방법으로 준비되며, 특징 중 하나는 새우가 레몬에 절인 것이 아니라 요리된다는 것입니다. 이 맛있고 가벼운 요리는 맛있는 칠레 맥주와 시원한 맥주와 잘 어울리는이 요리는 주저하지 마시고, 얇게 볶은 녹색 질경이 조각, 파타 콘 (튀긴 녹색 조각을 얇게 썰었습니다)과 잘 어울립니다. 질경이), canguil (팝콘) 또는 tostado (구운 옥수수).
Bolones de verde (박제 녹색 질경이 만두)
먹는 경험을 놓칠 수 없습니다 치즈, 치 샤론 (돼지 고기 튀김) 또는 둘 다로 채워지는 맛있는 볼론 드 베르데. bolón de verde는 치즈, 튀긴 돼지 고기 등으로 채울 수있는 반죽이 될 때까지 요리하고 으깨는 녹색 질경이로 준비됩니다. 그 후,이 반죽은 식히거나 구워 지거나 튀겨집니다. 일반적으로 볼론은 너무 맛있어 저녁 식사의 일부로 사용하거나 다른 요리의 반찬으로 제공 할 수 있지만 아침 식사로 먹는 경향이 있습니다. 볼론에는 말린 고기, 튀긴 계란 또는 스크램블 드 에그, 물론 커피 한 잔이 함께 제공되는 경향이 있습니다.
Encebollado (Albacore 야채 수프)
Encebollado는 숙취를 완화하기 위해 일반적으로 요리하는 접시이며 에콰도르에서는 chuchaqui라고도합니다. Encebollado는 유카, 토마토, 양파, 후추 및 기타 재료를 포함하는 생선 기반 (알바 코어) 국물입니다. 이 접시는 팝콘, 고추 (얇게 튀긴 녹색 질경이 조각), 토 스타도 (구운 옥수수) 또는 빵과 함께 제공되는 경향이 있습니다. 이 나라에 머무는 동안이 전통 요리를 놓칠 수 없습니다.
Encocado de pescado (코코넛 소스를 곁들인 생선)
이것은 전통 음식입니다. 에콰도르 해안에있는 에스메랄다 스 지방의 요리. 코코넛과 생선을 기본으로 한 요리 (다른 해산물도 포함 할 수 있음)이며 흰 쌀, 파타 콘 (플랜 틴 튀김) 또는 마두로 프리 토 (잘 익은 질경이 튀김)와 함께 제공됩니다. 이 접시는 코비 나로 준비되는 경향이 있지만 다른 종류의 생선으로도 준비 할 수 있습니다. 이 요리가 마음에 드실 것입니다!
여기에 에콰도르의 모든 전통 요리를 나열 할 수는 없지만,이 목록을 남겨 두어 여러분이 즐길 수있는 작업을 시작할 수 있습니다. 에콰도르 요리의 일부입니다.
생활 경험
Quito Tour Bus 및 Galeria Ecuador는 일련의 경험, 라이브 시연 및 관행을 살 수있는 가능성을 제공하며 관련 프로세스를 시연합니다. 만들기 :
- 18 세기 키토 스타일의 커피와 전통 토르티야
- 키토 스타일 스튜를 기반으로 한 품종 인 Locros (스튜)와 감자
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- 비건 트뤼플
- Chapolate – 18 세기 스타일 초콜릿과 보리 가루.
음식 준비와 관련된 활동은 Galería Café 레스토랑의 요리사의 감독하에 고객이 수행하여 나중에 전통적인 에콰도르의 맛을 즐길 수 있습니다. 자신의 손으로 만든 요리. 당신은 그것을 좋아할 것입니다!