스테이크로 큰 레드 와인을 나누고 싶은 것은 비밀이 아닙니다. 스테이크가 구워지면 새로운 참나무를 본 와인을 제공하는 것을 두려워하지 마십시오. 통의 연기가 자욱한 달콤한 맛이 고기의 숯과 잘 어울립니다.
큰 적포도주를 스테이크로 나누고 싶은 것은 비밀이 아닙니다. 스테이크가 구워 질 때 새로운 참나무를 본 와인을 제공하는 것을 두려워하지 마십시오. 통의 연기가 자욱하고 달콤한 맛이 고기의 숯과 잘 어울립니다.
캘리포니아 및 워싱턴 카베르네 블렌드. 구운 스테이크를 곁들인 나파 밸리 카베르네는 고전적인 콤보이며이 조합으로 잘못 갈 수 없습니다. 조금 더 흥미롭고 더 나은 가치가있는 와인의 경우 캘리포니아의 파소로 블스 및 워싱턴주의 왈라 왈라와 같이 잘 알려지지 않은 지역의 카베르네 블렌드 (보르도 스타일 블렌드라고도 함)를 찾으십시오.
보르도. 유럽 스타일의 와인을 선호한다면 다른 포도 중에서도 까베르네와 메를로의 블렌드로 만든 레드 보르도를 선택하는 것이 좋습니다. 이 와인은 캘리포니아 와인보다 더 많은 산과 타닌 ( “구조”라고 함)을 함유하고있어 풍부한 버터 소스를 사용하면 감사 할 수 있습니다. 보르도의 다소 고소한 풍미는 허브가 든 조미료와 함께도 훌륭 할 수 있습니다. Cabernet이 지배하는 저렴한 보르도의 경우 Haut-Médoc 또는 Graves와 같은 아 펠라 시옹 와인을 찾으세요.
Malbec. 스테이크는 아르헨티나 인에게 어떤 햄버거입니까? 아르헨티나에서는 거의 항상 테이블에 현지 말벡 병이 있고 카베르네의 훌륭한 대안이됩니다. 풍부하고 둥글고 흙 같은 붉은 색 (현재 많은 미국인들이 좋아하는)은 때로는 칙칙한 냄새가 날 수도 있습니다. 예 ,이 경우에는 좋은 일입니다.
진판델. 달콤한 향신료로 스테이크를 문지르거나 두더지와 같은 말린 칠리 소스로 닦는 경우 베리가 풍부한 캘리포니아의 진판델을 사용해보세요. 저 탄닌 레드는 약간의 향신료와 잘 어울리지 만 여전히 스테이크와 잘 어울릴만큼 풍부합니다. ‘갈비와 같은 바베큐 고기와 함께 스테이크를 제공합니다. 달콤한 소스와 잘 어울리기 때문입니다.
- 관련 : 훌륭한 스테이크 요리법
- 스테이크 하우스 칵테일
- 미국 최고의 스테이크
Kristin Donnelly는 전 식품 & 와인 편집자이자 곧 나올 The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). 그녀는 또한 브루클린에서 만든 천연 립밤 라인 인 Stewart & Claire의 공동 창립자이기도합니다.
라이프 스타일의 모든 주제
The Dish에 가입
최고의 제철 요리법을 매일 알려드립니다!