정통 독일 Rouladen 레시피

이 정통 독일 룰라 덴 레시피는 특별한 날을 위해 가족이 간청하는 레시피 중 하나가 될 것입니다. 속을 채우고 구운 쇠고기 조각은 풍부한 맛과 맛있는 소스로 가득 차 있으며 편안한 음식 갈망에 이상적입니다. 이 레시피는 우리가 공유하는 대부분의 레시피보다 오래 걸리지 만 투자할만한 가치가 있습니다. Rouladen은 전통적인 독일 풍미를 결합하여 가족이 좋아하는 새로운 요리를 만드는 멋진 쇠고기 요리법입니다.

정통 독일 Rouladen 요리법

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저는 독일 음식을 생각할 때 즉시 소세지, 소금에 절인 양배추, spätzle을 생각합니다. 이 레시피 전에는 룰라 덴을 만들어 본 적이 없었기 때문에 공유했을 때 제대로 된 맛을내는 것이 가능한지 조금 걱정이되었습니다. 걱정하지 않았습니다. 이것은 실제로 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만 그리 어렵지는 않은 레시피 중 하나였습니다. 결과는 환상적이었습니다.

당신이 훌륭한 향신료, 약간의 신맛이나 타르트를 포함하는 풍성함을 포함하는 전통적인 독일 풍미의 팬이라면이 비프 룰라 덴을 좋아할 것입니다. 새롭고 독특한 것을 받아들이고이 요리를 준비하여 가족을 놀라게하십시오.

Rouladen은 어디에서 왔습니까?

쇠고기 rouladen은 전통적인 독일 음식에서 즐길 수있는 최고의 맛을 모두 결합한 전통적인 폴란드 또는 독일 요리법입니다. 진한 쇠고기의 부드러운 부위는 겨자와 피클의 신맛, 토마토와 와인 소스의 풍성함과 완벽하게 조화를 이룹니다.

폴란드 요리로 가장 널리 알려져 있지만 여러 가지 버전이 있습니다. 우크라이나, 헝가리, 독일, 러시아를 좋아합니다. 이 조리법을 룰라 덴에 맞게 조정하되 정통 독일 조리법을 위해 정확히 따르십시오.

What Cut of Beef is Rouladen?

일반적으로 Rouladen 용 쇠고기는 은색입니다. 또는 윗면 절단. 원하는 경우이 레시피에서 측면 스테이크 또는 스커트 스테이크를 쉽게 사용할 수 있습니다. 조리 시간이 길기 때문에 지나치게 질질 걱정할 필요가 없습니다. 준비 과정과 느린 조리 과정 모두에서 부드럽게됩니다.

은색 또는 윗면이 무엇인지 확실하지 않은 경우 현지 정육점이나 시장의 육류 카운터에 문의하여 주문할 수 있습니다. 이 조리법에서 쇠고기를 얇고 고르게 얇게자를 수있는 가장 쉬운 방법입니다.

미리 룰라 덴을 만들 수 있습니까? 시간?

이 레시피는 미리 만들 수 있습니다. 그것은 냉동기 식사로도 잘 작동하며 또한 굽기 1-2 일 전에 미리 준비 할 수있는 식사로도 사용됩니다. 제가 선호하는 방법은이 음식을 제공하기 전에 저녁에 준비 작업을하는 것이므로 저녁 식사로 쉽게 조리 할 수 있습니다.

냉동고 식사로 준비 할 계획이라면 적극 권장합니다. 고기 부분 만 준비하고 레시피를 제공하는 날 소스를 만듭니다. 소고기를 말아서 구이판 위에 겹겹이 놓습니다. 2 시간 동안 냉동실에 넣은 다음 롤을 꺼내 큰 냉동실 보관 백에 넣습니다. 봉지에 날짜를 기입하고 라벨을 붙인 다음, 요리하고 룰라 덴을 제공하기 전날 냉장고에서 밤새 해동하십시오.

이 방법은 조리 전 냉장고에서 2 일 동안 또는 냉동실에서 최대 4 개월 동안 사용할 수 있습니다. 해동 및 요리하기 전에. 완전히 조리하고 최대 3 개월 동안 냉동하여 해동하고 재가열하여 제공 할 수도 있습니다.

재료

• 쇠고기
• 베이컨
• 스위트 머스타드
• 파이 클
• 흰 양파
• 올리브 오일
• 당근
• 로즈마리
• 마늘
• 레드 와인
• 닭 육수
• 토마토 붙여 넣기
• 베이 리프
• 버터
• 노란 겨자
• 사워 크림

필요한 도구

• 고기 망치
• 요리 꼬기

저먼 룰라 덴 만드는 법

고기 망치로 두께가 균일해질 때까지 부드럽게하여 쇠고기를 준비합니다.

소고기 윗부분에 머스터드를 바르고 소금을 뿌린 다음 후추.

각 소고기 조각에 베이컨 3 개를 놓습니다.

이제 얇게 썬 소고기 위에 피클과 양파 몇 개를 수평으로 놓고 소고기를 야채 주위로 굴려서 묶습니다. 꼬기 요리와 함께.

큰 프라이팬에 식물성 기름을 센 불로 가열 한 다음 쇠고기 룰라 드의 각면이 갈색이 될 때까지 2-3 분 동안 요리합니다.

팬에서 쇠고기 롤을 꺼냅니다. 접시에 따로 둡니다.

이제 프라이팬에 기름 1-2 큰술을 더 넣고 남은 양파와 당근을 2-3 분 동안 볶습니다.

토마토 페이스트, 마늘, 베이 리프, 로즈마리 가지. 원하는 경우 추가 소금과 후추를 뿌립니다.

적포도주와 국물을 붓고 잘 저어줍니다.

소고기 롤을 프라이팬에 다시 넣고 액체 혼합물을 끓입니다.

불을 낮추고 팬을 덮고 약한 곳에서 1 시간 동안 끓입니다.

팬에서 쇠고기 롤을 꺼낸 다음 자르고 꼬기를 제거합니다.

프라이팬의 소스를 중불이 넘는 별도의 팬에 걸러냅니다.

차가운 버터, 겨자, 사워 크림을 소스에 넣고 저어줍니다.

쇠고기를 소스와 함께 프라이팬에 넣고 15 분 더 익힌 다음 제공합니다.

Rouladen?

일반적으로이 조리법은 붉은 양배추, 국수 또는 감자와 함께 제공됩니다. 나는 내 수제 계란 국수 레시피와 채소의 측면을 좋아합니다. 다른 사람들은이 감자 양파 케이크 레시피, 수제 감자 피에로 기 또는 남은 으깬 감자 팬케이크와 함께 제공하는 것을 선호 할 수 있습니다. 인스턴트 팟 으깬 콜리 플라워 요리법으로 식사에 더 많은 야채를 제공 할 수도 있습니다.

주방장의 팁

롤 라덴을 만들려면 쇠고기를 얇게 두드려 말아야합니다. 이 경우 고기 연화제를 사용하여 쇠고기가 부드럽고 얇게 굴러 갈 수 있는지 확인하십시오. 저는 전통적인 고기 망치를 사용하는 것이 좋지만 최근에는 조직을 부수는 데 도움이되도록 작은 구멍으로 고기에 구멍을 뚫는 고기 연화제를 좋아했습니다.