물론, 수제 구운 감자 칩이 더 건강합니다.이 칩은 4 온스당 115 칼로리에 불과하지만 608 칼로리입니다. 그리고 그들은 지방의 10 분의 1도 안되는 지방을 가지고 있습니다 : 1 회 제공량 당 3g, USDA 당 전통적인 버전의 39.24g에 비해. 그리고 물론이 레시피를 사용하면 나트륨의 양을 조절할 수 있습니다.
무엇보다도이 수제 구운 감자 칩은 실제로 맛이 더 좋습니다. 오븐에서 갓 구워 먹으면 매장으로 돌아 가기가 어렵습니다. 몇 가지 팁 (적절한 종류의 감자 사용, 얇게 썰기, 물에 담그고 굽기 전에 건조) 만 있으면 바삭하고 맛있는 칩을 얻을 수 있습니다.
러셋 감자는 전분 함량으로 인해 잘게 부서지기 때문에이 조리법에 이상적입니다. (아이다 호 감자의 90 %는 황갈색 감자이므로 구입 한 제품이 “아이다 호 감자”로 광고되면 황갈색 일 가능성이 높습니다.) 그러나 찾을 수 없다면 Yukon Golds도 잘 작동합니다.
만돌린 또는 푸드 프로세서 부착물 (가능한 가장 얇은 크기, 일반적으로 2mm)은 칩을 얇고 고르게 슬라이스하는 데 실제로 필요한 것입니다. 얇음은 칩을 바삭 바삭하게 만들고 균일 성은 일부가 조기에 타지 않도록합니다. 둘 중 하나가 없어도 걱정할 필요가 없습니다. 시간을 내서 감자를 자르십시오.
이 레시피의 필수 부분은 아니지만 얇게 썬 감자를 찬물에 30 분 동안 담가두면 여분의 전분을 제거하는 데 도움이됩니다. 가장 바삭하고 맛있는 칩을 만드세요. 담 그거나 말거나 오븐에 넣기 전에 모든 칩을 종이 타월이나 키친 타월로 두드려 말려야합니다.이 단계는 칩을 바삭 바삭하게 만드는 데 중요합니다.
시원하고 크리미 한 프렌치 어니언 딥, 랜치 드레싱 또는 구운 시금치와 아티 초크 딥과 함께 제공하세요. 탄두리 가루에서 다양한 향신료 믹스로 맛을 낼 수도 있습니다. 바베큐 양념을 간단한 수제 양념 소금으로.