멕시코 음식은 모든 영광에서 절대적으로 맛있지 만, 우리는 어떤 음식이 우리의 입맛에 대해 기억에 남는 경험이되는 이유가 무엇인지 궁금합니다. 숙고 해 볼 가치가있는 질문입니다. 여기 멕시코 음식을 섬세한 길을 따라 멋진 여행으로 만드는 많은 것 중 하나가 있습니다. 치즈입니다. 멕시코 치즈는 음식을 훌륭한 음식에서 훌륭한 음식으로 바꾸는 음식에 추가됩니다.
다음 저녁이나 점심을 잊을 수없는 음식으로 만들 수있는 멕시코 치즈의 종류가 무엇인지 궁금한 적이 있다면, 여기에 도움이 될 가장 인기있는 멕시코 치즈 유형 목록이 있습니다. 다음의 놀라운 치즈를 확인하고 아래에 언급 된 레시피를 직접 시도해보세요!
Queso Añejo Cheese
멕시코 치즈의 가장 유명한 유형 중 하나 인 Queso Añejo 오래되고 단단한 치즈입니다. 그것은 전통적으로 탈지 염소 우유로 만들어졌지만 일반적으로 이제는 탈지 우유로도 만들어집니다. Añejo는 일단 만들어지면 파프리카로 말아서 짭짤한 느낌을줍니다. 파마산 치즈 및 / 또는 로마노 치즈와는 다르지 않습니다.
하지만 전통만큼 맛과 맛이 강하지는 않습니다. 코티 야 치즈. Añejo는 부서지기 쉽고 쉽게 부서지고 흩어지는 능력이있는 신선한 치즈입니다. 건조한 Añejo 치즈는 쉽게 갈가리 찢고 갈 수 있습니다. 일반적으로 굽고 굽는 데 사용되는 Añejo는 접시에 뿌릴 수도 있고 타코, 부리 토, 엔칠 라다와 같은 멕시코 전통 음식에 넣을 수도 있습니다.
Añejo 치즈를 사용한 인기 요리
- 파쇄 비프 타코
- Añejo enchilado
- 치즈를 곁들인 팥
- 치킨 칠 라킬
맛
Añejo 치즈는 짭짤하고 약간 매운 맛이납니다. 대부분의 멕시코 애피타이저 및 요리와 함께 제공되는 정통 멕시코 풍미에 추가됩니다.
Queso Fresco Cheese
전통적으로 염소와 우유로 만든 Queso fresco ‘신선한 치즈’는 비슷한 특성을 가지고 있습니다. Queso Anejo에게. Queso fresco는 요리가 무엇이든간에 부드럽고 우유 같은 풍미의 요리를 칭찬합니다. Queso fresco는 엔칠 라다 또는 타코와 같은 더 무거운 음식뿐만 아니라 가벼운 요리에 적합합니다.
간식 및 본격적인 저녁 파티에도 적합합니다. 독특한 풍미로 퀘소 프레스코는 어떤 식사도 잊을 수 없게 만들 수 있습니다. 멕시코와 미국 전역에서 가장 널리 사용되는 치즈 유형 중 하나입니다. 퀘소 프레스코의 크리미하고 짭짤한 터치는 음식에 신맛을 더해 진정한 의미의 멕시코 음식을 만듭니다.
그것은 응고하기 위해 따로 보관 된 산성화 된 우유로 만들어집니다. 나중에 긴장을 풀고 무명천에 눌렀는데이 준비된 치즈는 한동안 숙성 시키거나 즉시 판매 할 수 있습니다. Queso fresco는 염소 치즈 또는 페타 치즈 대신 사용할 수 있습니다. 일반적으로 수프, 샐러드 및 계란 기반 요리에 가장 많이 사용됩니다. 애피타이저는 퀘소 프레스코를 잘 활용하는 데 아주 좋습니다.
퀘소 프레스코가있는 인기 요리
- 치즈 야채 나초 2 개
- 케살 루파
- Butternut queso fundido
- Chile con queso
- Chili queso hot dog
Flavor
Queso fresco has a creamy 부드럽고 신맛이 나는 짠맛과 신맛. 많은 멕시코 치즈 블렌드 요리와 잘 어울립니다.
코티 야 치즈
미초 아칸주의 멕시코 마을 인 코티 야의 이름을 딴 코티 자 치즈는 아마도 가장 널리 사용되는 멕시코 치즈 일 것입니다. 세계. 우유로 만들어져 부서지기 쉽고 질감이 단단합니다.
만드는 동안 Cotija는 페타 치즈와 완전히 닮았으며 신선하고 흰색이며 짠 맛과 향이 있습니다. 그러나 나중에 색과 맛이 변합니다. Cotija는 Parmesan 가족에 속하며 ‘Parmesan of Mexico’로 잘 알려져 있습니다. 전통적으로 Cotija 치즈를 만드는 과정은 3 개월에서 12 개월 사이에 숙성 된 우유를 사용하는 것이 었습니다.
그러나 이제는 숙성 과정을 가속화하기 위해 효소가 추가되었습니다. 이것은 맛을 약간 바꾸지 만 Cotija의 진정한 매력을 빼앗지 않습니다. 코티 야 치즈를 사용하는 가장 인기있는 요리는 수프, 타코, 캐서롤, 샐러드, 칠리 등입니다.
멕시코에서는 코티 야 치즈로 다양한 짭짤한 별미가 장식되어 있습니다. Cotija 치즈가 얻은 가장 인기있는 치즈는 미국의 파스타 요리입니다. 쉽게 녹지 않는 강하고 딱딱한 치즈로 접시에 갈아서 얹습니다.
코티 야 치즈를 곁들인 인기 요리
- 칠리를 곁들인 옥수수 구이 -라임 버터
- 도토리 스쿼시 원더 타코
- Enchiladas verdes
- Tex mex 퀴 노아 샐러드
- 멕시코 흑 옥수수
- 초리 조를 곁들인 렌즈
- 치킨 코티 야
향기
코티 야 치즈는 짠맛이 강하고 향이 강하며 일반적으로 더 순한 맛을 향상시키는 데 사용됩니다. 멕시코에서 제공되는 요리.
Queso Panela Cheese
Queso Panela는 queso canasta 또는 queso de la canasta라고도합니다.저온 살균 된 우유로 만든이 멕시코 코티지 치즈는 신선하고 흰색이며 부드러 우며 인도 파니와 유사합니다. 파넬 라의 식감은 크림 같고 부드러 우며 신선한 향이납니다.
가열되면 부드러워 지지만 녹지 않으며 원래 모양을 잃지 않습니다. Panela는 많은 풍미를 쉽게 흡수하기 때문에 후추 또는 마늘 페이스트를 코팅하여 시중에서 구입할 수 있습니다. Panela는 부드럽고 부서지기 때문에 애피타이저와 가벼운 요리에 아주 좋습니다.
퀘소 파넬 라가 들어간 인기 요리
- 치 폴레 크림이 들어간 파넬 라
- 고수 모조
- 구운 파넬 라 치즈
- 파넬 라 치즈를 곁들인 쿠스쿠스
- 토마토 소스와 파넬 라 치즈를 곁들인 파스타
맛
파넬라는 신선하고 유백색의 풍미가 있으며 맛이 부드럽습니다. 다른 맛으로 덮을 때, 어떤 멕시코 치즈 딥이나 접시와도 잘 어울리는 크리미 한 질감을 흡수하고 만듭니다.
아사 데로 치즈
이 반 단단한 멕시코 치즈는 미색 색상이며 통나무 모양으로 판매되어 나중에 휴대하고 슬라이스하기가 더 편리합니다. Asadero는 멕시코에서 요리에 가장 선호되는 치즈 유형 중 하나입니다. 녹을 때 아사 데로는 크림 같은 질감을 얻고 기름을 발산하지 않아 고온에서도 크림 같은 질감을 유지합니다.
아사 데로는 모짜렐라와는 달리 산뜻하고 가벼운 맛이 나며 층층이 있고 크리미합니다. Asadero는 일반적으로 멕시코 북부에서 만들어집니다. 치와와로 알려진이 지역에서는 다른 많은 종류의 치즈가 만들어집니다. Asadero는 Quesadillas에서 가장 많이 사용됩니다.
Asadero와 함께하는 인기 요리
- 살사 베르데를 곁들인 아사 데로 치즈 타코
- 토르티야 오믈렛 롤업
- 라틴 치즈 빵
- 아사 데로 치즈와 콩 나초
- 데킬라 새우와 아사 데로 퀘사 디아
맛
Asadero는 톡 쏘는 맛이 나는 신선하고 우유 같은 맛이있어 일반적으로 함께 사용되는 매콤하고 크리미 한 요리를 향상시킵니다.
Queso De Oxaca Cheese
다른 지역에서 멕시코, Queso De Oxaca는 Queso Oxaca, Quesillo 등과 같은 다른 이름으로 알려져 있습니다.이 끈 유형, 반 백색, 반 부드러움 및 히스패닉 치즈는 우유로 만들어집니다. 그것은 파스타 필라 타 가족에 속하며 모짜렐라와 비슷한 질감과 맛을 가지고 있습니다.
Queso de oxaca는 두부 치즈를 펴서 긴 로프로 반죽하여 부드러운 볼로 감습니다. 멕시코에서 가장 전통적인 종류의 치즈 중 하나 인 Oxaca는 녹는 치즈로 훌륭한 장인의 치즈입니다. Quesadillas는 일반적으로 멕시코 대부분의 지역에서 Oxaca 치즈로 장식하거나 채워 넣습니다.
Oxaca는 일반적으로 요리를 굽는 데 선호되는 녹아서 채우는 치즈입니다. 색상과 질감이 몬터레이 잭 치즈와 비슷합니다. 더 매운 요리를 칭찬하는 순한 치즈입니다.
퀘소 데 옥사 카로 인기있는 요리
- 옥사 칸 치즈 스틱
- 캐러멜 처리 된 양파와 베이글 jalapenos
- Oxaca 치즈 프레즐
- Pollo oxaca
- 돼지 carnitas 및 oxaca 치즈 슈터
- Choriqueso
- Jalapeno poppers
Flavor
Oxaca는이 치즈를 널리 사용하는 매콤한 멕시코 요리를 부드럽게하는 데 도움이되므로 어린이들이 좋아하는 짭짤하고 순한 버터 맛과 짠맛이 있습니다. .
Queso Chihuahua 치즈
멕시코 녹는 치즈의 가장 확실한 유형 중 하나 인 Queso Chihuahua는 색이 옅은 노란색이며 체다와 약간 닮은 반 부드러움입니다. 전유를 화씨 149도에서 30 분 동안 가열하여 만듭니다. 그런 다음 박테리아를 추가하기 전에 온도를 화씨 95도까지 낮 춥니 다.
그런 다음 착색을 위해 Annatto를 추가합니다. 응고시키기 위해 치즈 레넷도 추가됩니다. 약 40 분이 소요됩니다. 이 과정은 커드를 잘라서 소금에 절인 후 금형으로 압착하여 마무리합니다. 준비된 치즈는 포장되어 약 한 달 동안 익도록 설정됩니다. 완제품의 유통 기한은 숙성 후 또 다른 달입니다.
치와와를 곁들인 인기 요리
- Queso fundido
- Chiles rellenos
- 멕시코 화이트 치즈 딥
- 현미와 치와와 치즈를 곁들인 토마토 가득
- 치와와 치즈 그릴 샌드위치
맛
치와와 치즈는 순하고 짠맛이 나며 약간 신맛이 나며 멕시코 요리를 고집하지 않을 경우 음식에 전형적인 멕시코 느낌을줍니다.
케소 블랑코 치즈
크림, 흰색, 순하고 부드럽고 숙성되지 않은 치즈 인 Queso blanco는 멕시코에서 가장 인기있는 치즈 유형 중 하나입니다. Queso blanco는 스페인어로 ‘white cheese’의 약자이지만 세계의 다양한 치즈 종류와 비슷하기 때문에 멕시코에 해당하는 영어 이름으로 지정할 수 없습니다.
Queso blanco는 만들기가 쉽고 그렇지 않습니다. 너무 조심스럽게 다룰 필요가 없습니다. 박테리아 나 레넷 배양도 필요하지 않습니다. Queso blanco는 거의 끓을 때까지 가열 한 신선한 전유로 만듭니다.그런 다음 산성화되고 두부는 나중에 약 5 시간 동안 따로 보관하기 전에 무명천에 걸러냅니다.
이것은 가정 요리도 쉽고 전통적으로 멕시코 가정에서 구입하지 않는 것을 선호합니다. Queso blanco는 조리 된 요리와 직접 섞을 수있는 크리미 한 치즈입니다. 엠파 나다는 대개 대부분의 부분에 퀘소 블랑코로 장식되어 있습니다.
퀘소 블랑코와 함께 인기있는 요리
- 구이 스테이크 타코
- 폴레 베르데
- 국제 슬라이더
- 매콤한 검은 콩과 옥수수 살사
- 5 치즈 타코 라자냐
맛
퀘소 블랑코에는 전 세계의 매콤한 멕시코 요리를 돋보이게하는 크림 같고 부드러운 맛입니다.
Requeson 치즈
현재 멕시코에서 채택 된 특히 라틴 치즈 인 Requeson은 브라질과 포르투갈의 이름. 우유가 10 % 첨가 된 유청으로 만들어졌습니다. 혼합물을 가열하고 탈지 한 후 고리 버들 바구니에 넣고 나중에 배수합니다.
이 과정은 리코 타 치즈를 만드는 과정과 유사합니다. 따라서 Requeson은 Hispanic Ricotta로 알려져 있습니다. Requeson은 크림 같은 느낌을 주며 펴질 수 있으며 황백색입니다.
사용하는 요리에 따라 Requeson은 일관성을 변경합니다. Requeson은 저지방 및 고단백 치즈로 전 세계의 건강을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 주로 샐러드, 엔칠 라다, 파스타 및 일부 멕시코 디저트에 사용됩니다.
Requeson과 함께하는 인기 요리
- Requeson revoluto
- requeson이있는 스페인 식 토스트 치즈
- Requeson quesadilla
- Requeson 애피타이저
Flavor
Requeson은 강하고 짠 맛이있어 다른 맛을 향상시키는 데 도움이됩니다. 대부분의 멕시코 요리에 재료와 향신료가 추가되었습니다.
Crema Mexicana Cheese
Mexican Cream 또는 Crema Mexicana는 저온 살균 우유로 만든 신맛이 나는 배양 크림 치즈입니다. 크림 프레 이슈와 같은 두껍고 식감이 풍부하며, 진한 휘핑 크림과 같은 달콤한 맛이 결합되어 있습니다. 크레마 멕시 카나의 일관성이 두껍기 때문에 짭짤한 멕시코 요리에 적합합니다.
많은 멕시코 크림 치즈 기반 디저트가 크레마 멕시 카나를 풍부하게 사용하므로 디저트도 크레마 멕시 카나가 가장 좋아하는 음식입니다. 또한 화이트 소스의 두께를 늘리는데도 사용되며 풍부하고 크리미 한 맛을 더 해줍니다.
Crema Mexicana의 인기 요리
- Rajas con crema
- 맛이 흠뻑 젖은 돼지 고기 소파 세카
- 감자 타키 토
- Paletas de fresca con crema
- Chipotle chilaquiles
Flavor
Crema Mexicana는 세계의 다른 많은 종류의 크림 치즈처럼 달콤하고 크리미 한 맛이납니다. 멕시코 디저트는이 치즈를 사용하는 데 인기있는 선택입니다.
이 치즈를 맛보기 위해 멕시코까지 날아갈 필요가 없으므로 편안하게 쉬고 요리 기술을 익힐 수 있습니다. . 앞서 언급 한 멕시코 산 치즈를 사용하여 사랑하는 사람들이 정통 멕시코 식사를 경험할 수 있도록하세요!