녹차와 홍차 – 차이점은 무엇입니까?
홍차와 녹차 : 차이는 색상 그 이상입니다.
작년에 미국에서 800 억 컵 이상의 차가 소비되었으며, 녹차와 홍차가 미국에서 가장 좋아하는 2 가지 차 유형으로 선정되었습니다. 그러나 대부분의 차를 마시는 사람들은이 두 차가 같은 식물에서 나온다는 것을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 사실, 이것은 모든 차에 해당합니다. 고유 한 풍미 프로필을 제공하는 것은 준비와 산화의 차이 일뿐입니다.
녹차와 홍차의 차이에 대한 입문서는 다음과 같습니다.
홍차
홍차를위한 찻잎을 준비하기 위해 차나무 인 Camellia sinensis에서 최고 신선도로 전체 잎을 잘라 시들게합니다. 시드는 자연적으로 식물의 물의 양을 줄인 다음 잎은 발효라고하는 과정에서 건조 및 산화되도록 따로 보관합니다. 찻잎의 화학적 조성은 발효를 통해 변합니다. 잎이 오래 산화 될수록 잎이 더 어두워집니다. 긴 산화 과정은 홍차에 독특하고 진한 맛을 선사합니다.
녹차
녹차의 제조 과정은 같은 방식으로 시작되지만 발효 량은 다릅니다. , 완전히 다른 결과를 산출합니다. 녹차 잎은 때때로 약간 시들게합니다. 그러나 산화가 일어나지 않도록 팬에 구워서 오븐에 말리거나 찌게합니다. 잎은 발효를 거치지 않기 때문에 녹색을 유지하고 더 가볍고 풀 같은 맛을냅니다.
알기 녹차와 홍차의 차이는 차 전체를 이해하기위한 첫 걸음입니다. 더 자세히 알고 싶으십니까? 짧은 다큐멘터리 인 Journey with a Tea Master를 확인하여 처음부터 끝까지 차를 만드는 과정을 확인하세요.