분명 할 수없는 향부터 독특한 별 모양까지, 스타 아니스는 진정으로 유일한 향신료입니다. 또한, 다재다능하고 풍미가 가득 할뿐만 아니라 건강에 도움이되는 여러 가지 화합물도 포함되어 있습니다.
아니스 씨 혜택, 스타 아니스 혜택과 혼동하지 마십시오. 박테리아와 곰팡이 제거, 자연적으로 독감 퇴치, 심장 건강 증진, 집중된 항산화 제 제공, 혈당 수치 유지 등이 포함됩니다.
영양가있는 식단과 활동적인 라이프 스타일과 결합하여이 강력한 성분을 추가합니다. 당신의 건강을 다음 단계로 끌어 올리는 데 필요한 것이 바로 식단에 포함될 수 있습니다.
스타 아니스는 무엇입니까?
스타 아니스는 베트남과 중국의 특정 지역에 서식하는 상록수의 일종 인 Illicium verum에서 나옵니다. 이 나무는 다양한 요리에 풍미를 더하기 위해 향신료로 사용되는 스타 아니스라는 과일을 생산합니다. 열매는 익기 전에 수확 한 다음 햇볕에 말려서 굳 힙니다. 독특한 별 모양, 붉은 주황색, 강한 향이 특징입니다.
스타 아니스 맛은 종종 달콤하고 감초 같은 맛으로 묘사됩니다. 정향, 중국 계피, 회향 씨앗, 사천 고추를 포함하는 중국 요리에 사용되는 향신료 혼합물 인 오향 분말의 주요 성분으로 간주되며 때로는 가람 마살라와 같은 다른 향신료 혼합물에도 첨가됩니다. 과일의 기름은 일반적으로 구강 세정제, 향수, 치약 및 화장품에서도 발견됩니다.
스타 아니스는 다양한 건강상의 이점에 기여하는 많은 의약 화합물을 포함하고 있습니다. 사실 오늘날 스타 아니스 식물 생산의 대부분은 타미플루와 같은 독감 치료제의 활성 성분 인 시킴 산 추출에 사용됩니다. 또한 linalool, 비타민 C 및 anethole과 같은 몇 가지 다른 강력한 화합물이 포함되어 있습니다.
스타 아니스가 당신에게 좋은가요? 스타 아니스의 6 가지 이점
- 박테리아 제거
- 항산화 제가 풍부
- 진균 감염 방지
- 심장 건강 증진
- 천연 독감 예방책
- 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다
1. 박테리아 제거
병원성 박테리아는 귀 감염부터 요로 감염 등 다양한 질병을 일으킬 수 있습니다. 스타 아니스는 강력한 항균 특성을 가지고 있으며 이러한 해로운 박테리아 균주로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. (1)
한 시험관 연구에 따르면 스타 아니스 추출물은 설사 및 폐렴과 같은 다양한 증상을 유발할 수있는 박테리아 유형 인 대장균의 성장을 차단하는 데 도움이 될 수 있습니다. . (2) Journal of Medicinal Food에 발표 된 또 다른 시험관 연구에 따르면이 향신료는 항생제 내성 박테리아의 67 가지 균주에 대해 항균 활성을 나타 냈습니다. (3)
또한,이 향신료에는 항균성이있는 것으로 밝혀진 몇 가지 화합물도 포함되어 있습니다. Anethole, linalool 및 shikimic acid는 모두 스타 아니스에서 발견되는 화합물로 박테리아와의 싸움을 돕는 것으로보고되었습니다. (4, 5, 6)
2. 풍부한 항산화 제
항산화 제는 인체에 유해한 자유 라디칼 형성을 방지 할 수있는 물질입니다. 식단에 충분한 항산화 제를 섭취하면 산화 스트레스와 싸워 만성 질환의 진행을 예방할 수 있습니다. (7)
항산화 성분이 높기 때문에 일부 연구에서는 스타 아니스가 암세포에도 효과적 일 수 있음을 발견했습니다. 한 동물 연구에서 종양 부담과 산화 스트레스를 줄이고 암 예방에 중요한 역할을하는 특정 효소 수준을 높이는 것으로 밝혀졌습니다. (8) 그러나 연구는 제한적이며 스타 아니스에서 발견되는 항산화 제가 인체 건강에 어떤 영향을 미칠 수 있는지 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다.
3. 곰팡이 감염 방지
병원성 박테리아 균주를 제거하는 것 외에도 일부 연구에서는 스타 아니스 꼬투리가 강력한 항진균 특성을 가질 수 있음을 보여줍니다. 진균 감염은 종종 치료가 더 어렵고 효모 감염부터 무좀, 가려움증에 이르기까지 다양한 형태로 나타날 수 있습니다.
한국 의학 진균 학회지에 실린 시험관 연구에 따르면, 스타 아니스 추출물과 에센셜 오일은 효모 감염을 유발하는 곰팡이의 일종 인 칸디다 알비 칸스에 효과적이었습니다. (9)
4. 심장 건강을 증진시킬 수 있습니다.
2013 년 사망의 거의 3 분의 1을 차지하는 주요 사망 원인으로 선정 된 심장 질환은 전 세계 수백만 명의 건강 문제라는 것이 분명합니다. (10)
강력한 항산화 제를 바르면 스타 아니스는 산화 스트레스를 줄이고 유해한 활성 산소의 축적을 방지하며 심장 건강을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
연구는 제한적이지만 일부 연구는이 향신료가 심장 건강에 미치는 잠재적 인 이점에 대한 유망한 결과를 나타 냈습니다. BMC Complementary and Alternative Medicine에 발표 된 2015 년 동물 연구에서 스타 아니스 에탄올 추출물이 고지 방식이를 섭취 한 생쥐의 체중, 혈압 및 지질 수치의 변화를 정상화하는 데 도움이되는 것으로 밝혀졌습니다. 뿐만 아니라 동맥의 플라크 축적을 줄이고 염증의 여러 마커도 감소 시켰습니다. (11)
추가 연구가 필요하지만 건강한 식단과 생활 방식에 스타 아니스를 추가하면 심장 질환 및 뇌졸중과 같은 문제로부터 보호하기 위해 심장을 양호한 상태로 유지할 수 있습니다.
5. 독감 퇴치
오한, 발열, 근육통 및 피로-대부분의 사람들과 비슷하다면, 당신은 아마도 가득 차기 직전에 나타나기 시작하는 무서운 증상 목록에 너무 익숙 할 것입니다. 독감의 날아간 사건. 다음 번에 날씨가 안 좋을 때 독감 예방 효과를 빠르게 높이기 위해 스타 아니스 차 한 잔을 마시는 것이 좋습니다.
스타 아니스에는 시킴 산이라는 화합물이 포함되어 있습니다. 타미플루와 같은 인플루엔자 치료에 사용되는 약물에서 흔히 발견됩니다. Journal of Medical Virology에 발표 된 시험관 연구에 따르면 시킴 산과 천연 식물 색소의 일종 인 케르세틴을 결합하면 타미플루 치료에 비해 면역 세포 생산을 크게 늘릴 수 있습니다. (12)
6. 혈당 조절에 도움이 될 수 있음
고혈당은 갈증 증가에서 집중력 저하, 피로 및 의도하지 않은 체중 감소에 이르기까지 다양한 당뇨병 증상을 유발할 수 있습니다. 치료하지 않고 방치하면 고혈당은 장기적으로 신부전 및 신경 손상과 같은 더 심각한 문제에 기여할 수 있습니다.
일과에 스타 아니스를 추가하면 혈당을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. anethole의 존재. 일부 연구에서는이 강력한 화합물이 정상적인 혈당 수치를 유지하는 데 도움이 될 수 있음을 발견했습니다. 예를 들어 인도에서 실시한 2015 년 동물 연구에서 아네 톨로 쥐를 치료 한 결과 탄수화물 대사에 관여하는 주요 효소 중 일부를 조절하여 혈당을 개선하는 것으로 나타났습니다. (13)
물론, 혈당 수치를 조절하려면 매일 스타 아니스 꼬투리를 한두 번 뿌리는 것 이상이 필요합니다. 최상의 결과를 얻으려면 균형 잡힌 식단과 활동적인 라이프 스타일과 함께 한 두 잔을 짝 지어보십시오.
Star Anise Nutrition
강한 풍미 외에도 스타 아니스에는 유익한 성분이 들어 있습니다. 건강에 강력한 영향을 미칠 수 있습니다. 이 향신료에서 발견되는 몇 가지 화합물은 다음과 같습니다.
- Linalool :이 자연 발생 테르펜 알코올은 항균 및 항염 작용을하는 것으로 나타났습니다. (14)
- 비타민 C : 항산화 물질이 풍부 할뿐만 아니라, 비타민 C는 면역 건강을 지원하고 감염과 질병으로부터 보호합니다. (15)
- Shikimic acid :이 화합물은 많은 독감 치료제의 일반적인 성분 일뿐만 아니라 강력한 항균성을 가질 수도 있습니다.
- Anethole : 아니스 씨앗에서도 발견됩니다. 그리고 회향,이 방향족 화합물은 뇌 건강을 보존하면서 암, 당뇨병 및 염증과 싸우는 데 도움이되는 것으로 믿어집니다. (16)
별 아니스 대 아니스 씨앗
별 아니스는 이름과 향이 비슷하기 때문에 종종 아니스 씨앗과 혼동됩니다. 둘 다 아네 톨을 함유하고 있기 때문에 감초와 같은 맛과 향을 공유합니다. 그러나이 두 가지 향신료는 완전히 다른 식물 군에 속하며 구별되는 많은 차이가 있습니다.
아니스는 미나리과에 속하는 식물의 일종이며 지중해 지역과 남서부 지역에 모두 서식합니다. 아시아. 이 식물은 흰색 꽃과 아니스 씨앗으로 알려진 직사각형 과일을 생산하며, 일반적으로 차에서 디저트 및 주류에 이르기까지 모든 맛을내는 데 사용됩니다.
반면에 스타 아니스는 상록수에서 나옵니다. 베트남과 중국에서 유래 한 나무. 요리 용도 외에도 스타 아니스와 그 오일은 치약, 구강 세정제, 스킨 크림 및 특정 약물에서도 발견됩니다.
그 차이에도 불구하고이 두 성분은 일부 레시피에서 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 아니스 씨는 비슷한 맛과 냄새를 공유하기 때문에 적합한 분쇄 스타 아니스 대체물로 사용할 수 있습니다.
Star로 무엇을합니까? 아니스? 스타 아니스 사용
매우 다양하고 풍미가 풍부하며, 스타 아니스를 몰랐더라도 전에 사용해 본 적이있을 가능성이 높습니다. 오향 분말의 주성분 중 하나이며 베트남 포에 특유의 풍미를 부여하며 일부 제과류와 디저트의 비밀 성분이기도합니다.
당신이 원한다면 무제한 스타 아니스 사용이 있습니다. 이제 막 시작합니다.다음 번에 기온이 내려갈 때 따뜻한 스타 아니스 차 한 잔을 끓여서 좋아하는 중국풍 요리에 추가하거나 거품이 나는 스튜 냄비에 넣어 강력한 맛을 더할 수 있습니다.
It 갈아서 향신료로 사용하거나 통째로 사용하여 수프, 스튜, 커피 또는 국물의 풍미와 향을 깊게 할 수 있습니다. 또한 달콤함은 짭짤한 요리의 균형을 맞추거나 과자와 디저트의 풍미를 강화하는 데 도움이됩니다.
스타 아니스 오일도 사용할 수 있으며 일반적으로 천연 방부제로 사용되며 소화 문제를 완화하는 데 도움이됩니다.
스타 아니스 + 스타 아니스 조리법을 찾을 수있는 곳
스타 아니스를 어디에서 구입할지 궁금하십니까? 인기가 높아짐에 따라 향신료 또는 아시아 요리 통로의 많은 주요 슈퍼마켓에서이 다용도 향신료를 자주 찾을 수 있습니다. 또한 온라인은 물론 아시아 전문점에서도 널리 구매할 수 있습니다.
스파이스 랙이 가득 차고 사용할 준비가되면 좋아하는 수프, 따뜻한 음료, 디저트 등에 추가 할 수 있습니다. 다음은 시작하는 데 도움이되는 몇 가지 스타 아니스 요리법입니다.
- 스타 아니스, 카 다몬 & 시나몬 번
- 고구마 스타 아니스, 생강, 라임
- 카이 스파이스 코코넛 밀크
- 스티키 스타 아니스 허니 덕
- 스타 아니스 버터 넛 스쿼시 스프
역사
스타 아니스는 약용 및 요리 특성으로 인해 수세기 동안 중국의 주요 성분이었습니다. 이 향신료는 다양한 문제를 처리하는 데 사용되어 헛배 부름에서 체액 유지에 이르기까지 모든 것을 완화했습니다.
17 세기에 이르러이 향신료는 독특한 풍미를 사용하여 유럽으로 진출했습니다. 시럽과 과일 보존의 맛.
오늘날 주로 중국과 일본에서 재배되지만 많은 고전 요리의 향료로 전 세계적으로 사용되고 있습니다. 그 오일은 다양한 상업용 제품에서 찾을 수 있으며 다양한 의약 특성으로 유명합니다.
주의 사항 및 부작용
많은 건강상의 이점과 관련이 있고 일반적으로 고려되지만 음식에 풍미를 더하는 안전한 방법 인 스타 아니스는 부작용을 방지하기 위해 적당히 사용해야합니다.
일본 스타 아니스가 아닌 중국 스타 아니스를 사용하고 있는지 확인하십시오. 일본어 버전은 먹을 수 없으며 입으로 섭취하면 실제로 유독합니다.
차와 같은 스타 아니스가 포함 된 일부 제품은 소량의 일본 스타 아니스로 오염 된 것으로 여겨집니다. 이러한 이유로이 향신료는 오염으로 인한 구토 및 발작과 같은 여러 가지 부작용과 관련이 있기 때문에 영유아에게는 권장되지 않습니다. (17)
임신 중이거나 모유 수유중인 여성에게이 향신료의 안전성을 결정할 충분한 증거도 없습니다. 안전을 지키고 우려 사항이 있으면 의사와상의하십시오. (18)
마지막으로 스타 아니스 섭취 후 부정적인 부작용이나 음식 알레르기 증상이 나타나면 즉시 사용을 중단하고 신뢰할 수있는 의료 전문가와 상담하십시오.
최종 생각
- 스타 아니스는 중국과 베트남에 서식하는 상록수의 일종 인 일리시 움 베룸의 열매입니다.
- 감초와 같은 맛으로 주성분 중 하나입니다. 오향 분말로 만들어졌으며 베트남 산 포와 같은 많은 전통 요리에도 사용됩니다.
- 스타 아니스는 리 날로 올, 비타민 C, 시킴 산, 아네 톨과 같은 화합물을 함유하고있어 많은 건강상의 이점에 기여합니다.
- 항산화 제가 함유 된이 향신료는 심장 건강을 개선하고 혈당을 일정하게 유지하며 박테리아와 곰팡이를 예방하고 독감과 싸우는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 좋아하는 뜨거운 음료, 스튜에 첨가하세요. , 구운 식품 또는 짭짤한 요리로 풍미와 건강에 도움이됩니다.