감자가 녹색이라면 무엇을 의미합니까?

저는 몇 년 동안 온라인 작가로 활동했습니다. 평범한 사람들이 자주 묻는 일반적인 질문에 대답하는 것을 좋아합니다.

내 감자가 녹색이면 어떻게해야합니까?

감자가 약간 녹색을 띠는 것을 발견했거나 껍질을 벗기기 시작할 때 정상적인 모양의 감자가 이상한 녹색을 띠는 것을 발견 한 적이 있습니까?

, 아마 놀랐거나 혐오감을 느꼈거나 그냥 혼란 스러웠을 것입니다. 녹색 감자로 무엇을합니까?

아직도 먹을 수 있습니까? 버려야합니까? 녹색 부분을 제거하고 먹습니까? 나머지는 먹어도 안전한가요?

양심적 인 요리사가 음식에 대해 물어볼 수있는 아주 정상적인 질문입니다. 답이 있으니 더 이상 보지 마세요. 예, t 감자는 껍질을 벗긴 후 먹어도 안전하지만 많은 사람들이 여전히 전체를 버리는 것이 좋습니다.

감자가 녹색이되는 이유

감자는 빛에 노출되면 녹색. 이것은 감자를 구입 한 후 자연광이나 인공광이있는 곳에서 보관하거나 토양이 햇빛을 통해 감자를 지하로 통과 시키면 자라는 동안 발생할 수 있습니다.

감자가있는 경우 햇빛에 노출되면 엽록소를 생성하는데, 그 자체로는 우리에게 독성이 없지만 감자는 녹색으로 변합니다.

그러나 감자가 빛에 더 노출되면 솔라닌이라는 물질이 계속 생성됩니다. 다량 섭취하면 독성이 있습니다. 일반적으로 솔라닌은 감자의 껍질 안팎에서 발견됩니다.

녹색 (엽록소)의 원인은 위험하지 않지만, 솔라닌.

녹색 감자로 무엇을해야하나요?

녹색으로 변한 감자가있는 경우 껍질을 벗기거나 녹색 부분을 잘라내는 것이 좋습니다. 감자를 사용하고 나머지는 사용합니다.

솔라닌으로 인해 병에 걸리려면 녹색 감자를 많이 먹어야하지만 운명을 유혹하지 않는 것이 좋습니다.

감자의 초록색 부분을 제거한 후에는 잘 가십시오! 평소와 같이 조리하십시오.

감자를 보관하고 녹색으로 변하는 것을 방지하는 방법

감자가 녹색으로 변하는 것을 방지하는 방법은 간단합니다. 자연스럽고 인공적인 빛입니다.

다음은 몇 가지 팁입니다.

감자를 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 빛을 차단하면 감자를 유지하는 데 도움이됩니다. 더 오래 사용할 수 있습니다.
불투명 한 봉투에 감자를 보관하고 플라스틱보다 종이나 천으로 된 봉투를 선호합니다 (수분을 가둘 수 있음).
감자는 맛에 좋지 않은 영향을 줄 수 있으므로 냉장하지 마십시오. .

보너스 섹션 : 풍부한 감자 종류! 귀하의 종류는 무엇입니까?

겸손한 감자에는 다양한 종류가 있습니다. 당신이 가장 좋아하는 것은 무엇입니까?

Bintje : 이것은 크림 같은 하얀 피부와 노란색, 거의 밀랍 같은 과육을 가진 네덜란드의 전국적인 감자 품종입니다. 삶기, 로스팅, 매싱에 적합합니다. 또한 고전적인 감자 샐러드를위한 훌륭한 선택입니다!

Coliban :이 감자는 하얀색이며 피부는 매끄럽고 과육은 부드럽습니다. 굽거나 쪄서 맛있게 드실 수 있습니다.

Desiree :이 품종은 자라는 토양과 기후에 따라 달라지는 분홍색 또는 자주색 피부를 가지고 있습니다. desiree 감자의 살은 황금색이며 삶거나 으깨거나 구울 수 있습니다. Bintje와 마찬가지로 감자 샐러드에 아주 좋습니다.

Kipfler :이 감자는 전형적인 모양이 아닙니다. 그것은 길고 가장 일반적인 감자만큼 둥글 지 않습니다. 종종 아주 작은 키 플러 감자는 쪄거나 끓여서 모양이 잘 유지됩니다.

Nicola : 뇨키를 만들고 싶다면 이것이 완벽한 감자 선택입니다. 껍질이 크림 같고 익었을 때 탱탱한 식감을 유지합니다.

폰티악 : 폰티악 감자는 피부가 붉고 과육이 하얀색이며 칩을 만들기에 좋습니다.

Sebago :이 품종은 모든 상황에서 잘 작동합니다. 그것은 크림 같은 피부와 하얀 살을 가지고 있습니다.

2017 년 5 월 15 일 샌프란시스코 베이 지역의 Lena Durante :

너무 많은 사람들이 감자를 제대로 보관하는 방법을 모릅니다. 그가 저를 만나기 전에 남편은 “당신이 그들을 빛으로부터 지켜야한다는 것을 모릅니다. 내가 빨리 그 문제를 바로 잡았을 것입니다.하지만 그는 내가 오기 전까지 몇 년 동안 살아남 았기 때문에 “때때로 약간 녹색 감자를 먹는 것은 그렇게 비참하지 않습니다.

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