마늘을 저장하는 가장 좋은 방법

하루에 여러 번은 아니더라도 매일 마늘로 요리하기 때문에 저는 마늘을 많이 사는 경향이 있습니다. 창고 상점 멤버십으로 농산물을 포함하여 대량으로 구매합니다.

마늘을 적절하게 보관하면 보존에 도움이됩니다. 맛이 좋고 유통 기한이 길어집니다.

놀랍게도 마늘은 양파와 매우 흡사하지만 일부 사람들은 허브로 간주합니다. 양파와 마늘은 모두 부추와 부추를 포함하는 식물 군인 부추 류로 간주됩니다. 마늘은 부엌에서뿐만 아니라 의학적으로도 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 스스로 재배하는데, 우리가 그것을 너무 많이 사용하기 때문에 제가 조사하고 싶은 것입니다.

당신이 패치를 심고 수확한다면, 당신의 노동의 열매는 먼저 말려야합니다. 저장. 이를 통해 풍미가 더욱 농축되고 보관 수명이 길어집니다.

갓 수확 한 식물은 항상 씻고, 그런 다음 적어도 1 주일 동안 서늘하고 건조한 장소에서 말리십시오. 건조 과정을 용이하게하기 위해 줄기에 매달아 놓을 수도 있습니다.

선택이 중요합니다. 냉장하지 않고 단단하고 건조하기를 원합니다

이 허브를 구입할 때 사용 가능한 가장 신선한 전구를 선택하여 가장 오래 지속되도록합니다. 종이처럼 하얀 피부로 단단한 예를 찾으십시오.

부드러운 것은 과도하게 숙성되어 장기간 잘 보관되지 않습니다. 중앙에서 눈에 보이는 새싹이 없는지 확인하십시오. 구부러진 것처럼 보이는 예를 구입하지 마십시오.

또한 시장의 냉장 섹션에 보관 된 예를 구입하지 마십시오.

곰팡이와 부패를 막는 열쇠는 차갑고 건조합니다.

h2>

마늘은 부엌의 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 조리대에있는 부엌 찬장, 식료품 저장실 또는 그늘진 모서리는 좋은 제안입니다.

많은 사람들이 전구를 냉장하는 실수를합니다. 냉장하면 품질이 저하되고 추가 된 습기로 인해 곰팡이가 생길 수 있습니다.

전구는 공기 흐름을 허용하는 와이어 또는 메쉬 컨테이너. 그러나 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법은 위와 아래에서 볼 수 있듯이 마늘 키퍼라고하는 특수 목 적용 그릇을 사용하는 것입니다.

저는 Le Creuset 브랜드를 좋아하지만 다른 많은 옵션이 있습니다. 전체 목표는 전구가 “호흡”할 수 있도록 허용하여 최대 4 개월까지 보관 수명을 연장하는 것입니다.

Le Creuset Stoneware Garlic Keeper는 Amazon에서 구할 수 있습니다.

플라스틱 용기 나 비닐 봉지를 보관 용으로 사용하지 마십시오. 그렇게하면 곰팡이 성장과 발아에 기여합니다.

가장 오래 보관할 수 있도록 통째로 보관하십시오.

손상된 구근은 제대로 보관하면 최대 8 주 동안 보관할 수 있습니다. 구근을 개봉 한 후에는 정향을 빨리 사용하십시오.

정향을 제거하기 위해 마늘 구근을 뜯어 내면 상당한 효과가 있습니다. 유통 기한을 단축합니다. 부러진 정향은 3 일에서 1 주일 동안 신선하게 유지됩니다. 구근이 부드러워지기 시작하거나 싹이 트면 버릴 때입니다.

남은 부분은 다져 지거나 잘게 썬 것입니다. 신선한 마늘은 밀폐 용기 나 지퍼락 백에 넣어 냉장고에 보관할 수 있습니다.이 냉장 제품은 짧은 시간 동안 신선하게 유지되므로 가능한 한 빨리 사용하세요.

1 주일 후에 여분을 버리십시오.

마지막 수단으로 동결

냉동은 맛과 질감을 바꿀 수 있으므로 권장하지 않지만이 옵션은 다음과 같을 수 있습니다. 마늘을 드물게 사용하는 사람들에게 적합합니다.

정향은 호일이나 플라스틱 랩으로 개별적으로 포장하여 냉동합니다. 냉동 백에 보관하고 필요에 따라 해동하세요.

오래 보관하고 싶은 정향을 잘게 썰거나, 다 지거나, 깍둑 썰기 한 경우 냉동실에서 얇은 층에 보관하세요. 가방에 넣어 필요에 따라 조각을 떼어 낼 수 있습니다.

냉동실에 보관할 때는 냄새가 빠져 나가지 않도록 가방을 단단히 밀봉해야합니다. 확실하게 두 배 또는 세 배까지 포장 해보세요.

또 다른 저장 방법은 얼음 조각 안에 허브를 냉동시키는 것입니다.

올리브 오일에 냉동

올리브 오일에 마늘을 냉동시키는 것이 인기있는 방법이지만 보툴리누스 중독의 위험이 있으므로이 혼합물을 냉장고 나 실온에 보관하지 마십시오.

음식에 마늘 1 부 대 기름 2 부만 넣으면됩니다. 프로세서. 이 비율은 혼합물이 단단하게 얼지 않도록하여 요리에 필요한 양을 퍼낼 수 있도록합니다. 사용하기 전에 해동하거나 실온에 두지 마십시오.

대신이 기름 혼합물을 냉동실에서 조리 할 때 조리법으로 직접 옮기세요.

절임

껍질을 벗긴 정향은 식초 나 와인에 절여 보관합니다.약 4 개월 동안 지속됩니다.

방법은 다음과 같습니다. 유리 병에 껍질을 벗긴 정향을 채 웁니다. 선택한 와인이나 식초를 부어 항아리를 채 웁니다. 병에 허브 나 소금을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

단단하게 밀봉하여 냉장고에 보관하세요. 곰팡이가 생기기 시작하면 병의 내용물을 즉시 폐기하십시오.

구이

구운 마늘은 냉장고에 약 1 주일 동안 보관할 수 있으며 냉동실에 꽤 보관할 수 있습니다. 언젠가. 신선하게 사용하는 것과 같은 방식으로 사용할 수 있으며 딱딱한 빵에 맛있게 펴 발라줍니다.

그것을 만들기 위해 베이킹 팬이나 캐서롤 접시에 올리브 오일을 살짝 바르고 전구를 많이 추가합니다. 로스팅하고 싶은대로.

예열 된 350 ° F 오븐에서 약 45 분 동안 또는 전구가 부드러워지고 부드러워 질 때까지 굽습니다.

팁을 잘라서 꽉 쥡니다. 버터 같은 살. 구워진 구근은 덩어리로 얼지 않으므로 필요에 따라 내용물을 쉽게 퍼낼 수 있습니다.

탈수

음식 탈수기 나 오븐을 사용하여 다음을 선택할 수 있습니다. 저장을 위해 마늘을 말립니다.

먼저 정향을 껍질을 벗기고 세로로 자릅니다.

오븐을 사용하는 경우 정향을 베이킹 접시에 넣고 예열 된 140 °에서 굽습니다. 약 2 시간 동안 F 오븐. 열을 130 ° F로 낮추고 정향이 완전히 마를 때까지 굽습니다. 부서지기 쉽고 바삭 해 보일 것입니다.

그런 다음, 식품 가공기를 사용하여 마늘을 고운 가루로 바꾸면 탈수 된 마늘을 편리한 주방 향신료로 바꿀 수 있습니다.

직접 만든 마늘 소금, 마늘 1 테이블 스푼 당 바다 소금 3 테이블 스푼을 추가합니다.

시원하고 어두운 주방 캐비닛이나 식료품 저장실 선반에 유리 병에 보관하세요.