이는 지난 가을 하버드에서 발표 한 대규모 연구에 따르면 견과류를 먹으면 사망률이 20 % 감소했으며 Jenkins를 기반으로합니다. 미국 심장 협회의 저널 Circulation에서 “고지혈증 환자의 식단에서 간식으로 사용되는 아몬드는 관상 동맥 심장 질환 위험 요소를 현저히 감소시킵니다.”라고 제안한 연구는 10 년 이상 전에 수행되었습니다.
그것이 모두 훌륭하지만 아몬드 영양 연구의 범위는 필연적으로 건강에 대한 좁은 이점을 제공합니다. 매일 누군가가 나에게 건강 추세를 좋든 나쁘 든이 분화하라고 요청하는 것 같습니다. 아몬드는 내가 왜 그렇게 끔찍한 지 보여주는 좋은 예입니다.
젠킨스의 이전 연구 때였습니다. 그리고 더 광범위한 “실제로 지방은 절대적으로 나쁜 것은 아닙니다” 미국에서는 아몬드가 정말 인기를 얻었습니다. 우리는 수십 년 전에했던 것과 거의 같은 양의 다른 견과류를 먹지만 아몬드 소비량은 급증했습니다. (피스타치오가 증가하고 있지만 아몬드 근처에는 없습니다.)
아몬드를 상업적으로 생산하는 유일한주는 캘리포니아로, 시원한 겨울과 온화한 봄으로 아몬드 나무가 피었습니다. 세계 아몬드의 82 %는 캘리포니아에서 왔습니다. 미국은 지금까지 아몬드의 주요 소비국입니다. 캘리포니아는 아몬드 시장을 장악하고 있습니다. 캘리포니아 아몬드위원회 웹 사이트는 almonds.com이고 트위터 핸들은 @almonds입니다. (트위트하는 거의 모든 것은 아몬드에 관한 것입니다.)
캘리포니아의 아몬드는 수십억 달러에 달합니다. 아시다시피, 재정적으로 빈약 한 상태의 산업 f 최근 역사상 최악의 가뭄. 가뭄이 너무 심각해서 전문가들은 4 단계 가뭄 규모에 5 단계를 추가하는 것을 고려하고 있습니다. 맞습니다 : D5.하지만 올해 초 Mother Jones의 Alex Park와 Julia Lurie가보고 한 것처럼 각 아몬드는 생산에 1.1 갤런의 물이 필요하며 10 년 전보다 캘리포니아에서 44 % 더 많은 토지가 아몬드를 재배하는 데 사용되고 있습니다. .
이야기는 아래 계속됩니다.
사진 속 : 아몬드의 끔찍한 비밀 | Emily Anne Epstein
이는 NPR의 Alastair Bland가 지난 주말에 보도 한 것처럼 물이 아몬드 농장으로 전환되고 있기 때문에 북부 캘리포니아의 Klamath River에서 멸종 위기에 처한 수천 마리의 킹 연어가 낮은 수위에 의해 위협 받고 있다는 것과 같은 생태적 우려를 불러 일으 킵니다. 심한 가뭄에도 불구하고 6 월 30 일 현재 캘리포니아 농무부는 아몬드 농가가 지금까지 가장 많은 수확을 할 것이라고 예상했습니다. 곧 더 많은 물이 강으로 방출되지 않으면 연어가 심각한 위협을받을 것이라고 Bland는보고했습니다. 아가미 썩음병이라고합니다. 내가 절대 받고 싶지 않은 질병이 하나 있으면 아가미 썩음입니다.
캘리포니아에서 아몬드 생산량이 증가하더라도 수요가 가격을 주도하고 있습니다. 예를 들어, 영국에서는 아몬드 가격이 지난 5 년 동안 거의 두 배가되었고 아몬드 우유 판매는 1 년에 79 % 증가했습니다. “각 커널의 가치가 올라갔습니다. 극적으로, 재배자들은 투자에 대한 최고의 수익을 찾고 있습니다. 그래서 그들은 “아직도 놀라운 속도로 아몬드 나무를 심고 있습니다”라고 BBC의 Peter Bowes에 말했습니다. “지금 과수원을 심기로 결정했다면 실제로 심을 때까지 2 년을 기다려야합니다.”