돼지 고기 족발은 약간 거칠고 뼈처럼 보이지만 매력적이지 않습니다. 비밀의 초능력 : 어떤 종류의 수프라도 맛있게 만들 수 있습니다. 그리고 신선한 호크에 대한 것은 아니지만, 로스팅하면 맛이 더욱 깊어지고 믹스에 약간의 향신료가 추가됩니다.
도대체 “호크”가 무엇인지 궁금하다면 다리에 발을 붙인 돼지. 엄밀히 말하면 햄의 일부가 아니지만 아직 발이 아닙니다. 다리 뼈의 맨 끝입니다. 모든 힘줄과 뼈와 힘줄은 풍미를 더하는 데 가장 좋습니다. 장 치유 단백질을 국물에 넣을 수 있습니다. 그게 좋은 재료이기 때문입니다.
이 조리법의 경우 생고기를 원할 것입니다 (미리 훈제하지 않은 것입니다. 이미 훈제했습니다.) 족발이 아주 고기가 많으면 구워서 고기를 먹고 (또는 오믈렛이나 다른 요리에 사용) 뼈만 수프에 넣을 수 있습니다. 뼈에 고기를 얹고, 구운 호크 전체를 수프 냄비에 넣으세요.
이것들 (또는 그 고기 만)은 구운 콜리 플라워 수프, 겨울 야채에 정말 좋습니다. 블레 수프 또는 햄과 호박 수프 (처음 두 개를하는 경우에는 햄 족발로 조리법에 사용할 수프를 만들어 최대한의 맛을내는 것이 좋습니다). 아니면 자신이 좋아하는 수프 레시피를 골라 마을로 가세요!
오븐 구운 돼지 고기 요리법
서비스 : 4 
준비 : 15 분 
요리 : 3 시간
재료
- 돼지 고기 4 개 족발
- 다진 양파 2 개
- 마늘 6 쪽
- 베이 잎 3 개
- ½ 큰술. 주니퍼 베리
- 계피 스틱 2 개
- 올리브 오일 ¼ 컵
- 소고기 육수 1 컵
- 바다 소금과 갓 간 후추
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준비
- 오븐을 450F로 예열합니다.
- 돼지 호크마다 바다 소금과 갓 갈은 후추로 맛을 내세요.
- 로스팅 팬 바닥 전체에 양파와 마늘을 뿌립니다.
- 돼지 호크를 놓습니다. 양파-마늘 혼합물 위에 올리브 오일을 뿌린 다음 쇠고기 육수를 붓습니다.
- 오븐에 넣고 약 25 분 동안 또는 피부가 약간 바삭해질 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 350F로 불을 낮 춥니 다.
- 남은 재료로 양념하고 뚜껑을 덮습니다.
- 다시 오븐에 넣고 2 인 동안 로스팅합니다. 3 시간 또는 뼈에서 고기가 쉽게 제거 될 때까지