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Frankfurter, Wiener 또는 (미국에서는 주) 전통적으로 돼지 고기와 소고기를 혼합 한 핫도그, 양념을 많이 한 소시지. Frankfurters는 독일 프랑크푸르트 암 마인의 이름을 따서 맥주 정원에서 판매되고 먹었습니다.
Frankfurters는 약 1900 년에 미국에서 소개되었고 금방 고려되기 시작했습니다. 전형적인 미국 음식. 1916 년 뉴욕의 코니 아일랜드에서 소시지를 샌드위치 형태로 판매하는 이른바 핫도그 가판대가 열렸습니다. 핫도그는 미국에서 인기를 유지했습니다. 20 세기 내내 특히 바비큐, 피크닉, 운동 경기와 관련이 있습니다.
Frankfurters는 즉시 조리 된 상태로 판매되며 헐렁하거나 진공 포장 된 상태로 또는 통조림으로 살짝 훈제하여 그릴로 가열합니다. 찌거나 부드럽게 살짝 끓입니다 (튀기면 딱딱 해집니다). 독일과 오스트리아 프랑크 푸르 터는 würstchen 또는 “작은 소시지”라고도 알려져 있으며 이러한 소시지는 여러 종류가 있습니다. 독일과 오스트리아에서는 frankfurter를 소금에 절인 양배추와 함께 따뜻하게 먹고 살짝 훈제하면 감자 샐러드와 함께 차갑게 먹습니다. 영양 학적으로, 전형적인 미국 프랑크 푸르 터는 약 55 %의 물, 28-30 %의 지방, 12-15 %의 단백질입니다. 지방 함량이 감소 된 버전과 마찬가지로 모든 쇠고기 또는 칠면조 프랑크 프르 터도 생산됩니다. 대부분의 상업적으로 판매되는 프랑크푸르트에는 다음과 같은 질산염 또는 아질산염이 포함되어 있습니다. 나트륨 또는 칼륨은 보툴리누스 중독을 유발하는 박테리아 인 클로 스트 리듐 보툴리눔의 성장을 방지하고 고기의 특징적인 붉은 색을 보존합니다. 그렇지 않으면 가공 과정에서 손실됩니다.