“이 신화는 미국 낙농 협회가 학교에 영양 재료를 무료로 제공하겠다고 제안했을 때 식품 피라미드 이전으로 거슬러 올라갑니다. 그리고 모든 재료에서, 그들은 건강한 식단을 위해 매일 여러 번의 유제품이 필요하다고 말했습니다.”라고 Gardner는 말했습니다. 많은 사람들이 유당을 취하지 않으며 필요하지 않습니다.”
우유는 탄산 음료와 같은 다른 옵션보다 더 건강 할 수 있습니다. 그는 영양 패널을 확인하여 특히 식물성 우유에서 우유가 탄산 음료만큼 단맛이 없는지 확인하는 것이 좋습니다. 그는 “식물성 우유의 인기있는 바닐라와 초콜릿 버전에는 종종 설탕이 첨가되어 있습니다. 평야도 일반적으로 단맛이 있지만 무가당을 얻을 수 있습니다.”라고 그는 말했습니다. “우유의 유당은 그렇게 나쁘지 않습니다. 물을 줄 필요가 없습니다. 설탕이 첨가 된 우유는 피하십시오.”
영양 라벨을 사용하면 각 우유 유형에 포함 된 지방, 단백질, 탄수화물 및 비타민의 양을 비교할 수도 있습니다. 예를 들어, 식물성 우유는 일반적으로 젖소와 같은 포화 지방이 없기 때문에 유제품 우유만큼 LDL- 콜레스테롤을 높이 지 않지만 칼슘의 양은 거의 같습니다. “두유는 유제품 우유와 단백질 함량이 같지만 아몬드 우유는 단백질 함량이 훨씬 적습니다.”
또 다른 일반적인 오해는 우유 2 %가 칼로리의 2 %가 지방에서 나온다는 것입니다. 실제로 체중의 2 %가 지방에서 나온다는 뜻입니다. 2 % 우유에서 칼로리의 35 %는 지방에서 나온다고 Gardner는 지적했다. “전유는 칼로리의 50 %에 가까운 지방을 함유하고 있으며 1 % 우유는 약 20 %를 함유하고 있습니다.”라고 그는 말했습니다.
우유가 체중 감량에 도움이 되나요?
그러나 , 우유의 지방 함량은 체중에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 이전의 믿음은 전유를 마시면 살이 찌고 탈지유를 마시면 체중을 줄이는 데 도움이된다는 것이 었습니다. 그러나 이것은 100,000 명 이상의 식단을 따랐던 Harvard ‘s Nurses ‘Health Study에 의해 반박되었습니다. 30 년 넘게 간호를 해왔습니다.
“Harvard 연구에 따르면 전 지방에서 2 %에서 1 % 로의 전환은 체중 변화와 관련이 없었습니다. ”Gardner가 말했습니다.
그러나 우유를 더 많이 마시는 것이 체중 감량에 도움이 될까요? 일부 소규모 단기 연구에 따르면 우유를 더 많이 마시면 체중이 감소하는 것으로 나타났습니다. Gardner에 따르면 이것은 항상 존재하는 영양 연구 문제를 제기합니다. 우유를 더 많이 마 셨나요 아니면 체중 감소를 유발 한 다른 음식을 덜 소비 했나요?
그리고 원유는 어떻습니까? 생우유 지지자들은 저온 살균이 중요한 건강한 박테리아를 죽인다고 주장하지만 Gardner는 이러한 박테리아의 건강상의 이점을 증명하기가 어렵다고 말했습니다. 일부 원유 생산자들은 또한 소화가 더 쉽다고 주장합니다. 그러나 Gardner가 감독 한 연구에 따르면 유당 불내증 참가자는 생우유와 저온 살균 우유에서 동일한 증상을 보입니다.
그리고 Gardner 자신은 무엇을 마십니까? 그는 윤리적 인 이유로 우유를 끊었다 고 말했습니다.
“지금은 무가당 두유를 마 십니다.”그는 “우리 집에서는 아내가 유제품 우유를 잘 소화하지 못해서 주위에 그것을 가지고 있지도 않습니다. 제 네 아들은 모두 무가당 두유를 마 십니다.”