Mastic의 이점
과거를 기억하지 못하는 사람들은 그것을 반복하도록 정죄받습니다.
-George Santayana
우리 모두는 그 유명한 말을 여러 번 듣고 머리를 현명하게 고개를 끄덕였습니다. 그러나 그것이 구현하는 시간을 초월한 조언에 실제로 귀를 기울이면 세상은 분명히 더 좋은 곳이 될 것입니다. 일간 신문을 선택하고 헤드 라인을보십시오. , 그리고 산타 야나 원칙이 다시 작동하는지 스스로에게 물어보십시오. 무섭지 않습니까? 그건 그렇고, George Santayana는 저명한 미국 철학자이자 매우 똑똑한 사람이었습니다 (이는 중복됩니다.)
하지만 여기에 문제가 있습니다. 산타 야나만큼 똑똑한 그는 역사적 동전의 다른면을 간과 한 것 같습니다. 적어도 한 가지 맥락에서 과거를 잊은 사람들은 그것을 되 살릴 수있을만큼 운이 좋다고 말할 수도 있습니다. 이것이 현대 의학의 세계에서 일어나고있는 일입니다. 고대 민속 의학의 오랫동안 잊혀진 많은 비밀을 우리 모두의 헤아릴 수없는 이점으로 계속 재발견하고 재발견하고 있습니다.
모멘텀이 모인 현대 과학자들은 유기 화학, 분자 생물학, 약리학 및 기타 과학의 강력한 기술을 사용하여 먼 조상의 군단이 예리한 관찰과 끝없는 시행 착오를 통해 수세기에 걸쳐 공들여 얻은 지식을 확인하고 설명하고 활용하고 있습니다. 물론 많은 오류로 인해 질병이나 사망이 발생했으며, “생존자들이 그러한 시험을 반복하지 않도록주의하여주의를 기울인 것이 안전합니다.
Mastic이 재발견되었습니다
One 우리 조상들의 최근 재발견 된 비밀 중 하나는 현대 사회에서 특히 유용한 놀라운 의학적 특성을 가진 수 지성 껌인 매 스틱의 것입니다. 대부분의 소화성 궤양을 일으키는 박테리아를 죽일 수 있습니다. 매 스틱 껌은 껍질에 의해 삼출됩니다. 에게 해의 그리스 키 오스 섬에서 주로 자라는 매 스틱 나무, Pistacia lentiscus.
사실, 키 오스 (key´ose라고 발음)와 지중해 지역 전역에서 매 스틱을 사용하고 있습니다. 수천 년 동안 위장병 치료제를 사용했기 때문에 그곳에는 비밀이 없었습니다. 어쨌든 나머지 세계는 중세 이후로 매 스틱의 장점을 간과했습니다. 1980 년대 초반이 되어서야 중동의 아랍 연구자 (포함 이라크)는 현대 과학의 프리즘을 통해 매 스틱을보고 그들이 본 것을보고하기 시작했습니다. 그러나 그 전에 몇 천년을 거슬러 올라가이 모든 것이 어떻게 시작되었는지 알아 보겠습니다.
Dioscorides는 Mastic에 대해 옳았습니다
매 스틱 사용의 기원 이 놀라운 식물에 대한 우리의 공식적인 지식은 그리스 의사이자 식물학자인 Dioscorides가 1 세기에 쓴 고전적인 식물 / 약리학 논문 De Materia Medica ( “의료 물질에 대하여”)에서 설명하는 것으로 시작됩니다. (이 놀라운 남자의 사이드 바 참조) 그는 매 스틱이 다양한 형태의 내부 출혈을 치료하는데 효과적인 약제라는 것을 관찰했습니다. 이는 이미 오랫동안 알려진 사실입니다.
그는 또한 다음과 같이 말했습니다. 매 스틱은 이뇨 작용을하여 세척시 불안정한 치아를 단단하게 만들고 녹색 장식은 치아 청소에 효과적입니다. 레진 만 취하면 수출 출혈, 낡은 기침, 위 (그러나 트림을 일으킴), 눈썹의 발모 촉진에 좋으며, 치약에 좋다. “1 (그가 오늘 살아 있었다면 광고 문구를 작성하는 직업을 얻을 수있었습니다!)
Dioscorides는 그의 연구를위한 식물 표본.
한두 가지 주장은 의심 스러울 수 있지만 (눈썹 털에 대한 부분은 다소 눈썹을 긁는 것임) 대부분이 주목을 받고 있습니다. 다시 말하지만, 2 천년 후에 매 스틱은 궤양으로 인한 내부 출혈에 좋고 구강 위생에도 좋습니다.
매 스틱이 H. 파일로리를 죽인다
20 년 전에 아랍 연구자들이 입증 한 것은 십이지장 궤양 치료에서 매 스틱의 효과에 대한 과학적 증거였습니다. 이후 영국에서 영국 동료들과 함께 연구 한 결과 매 스틱이 여러 종류의 박테리아, 특히 헬리코박터 파일로리에 대해 항균 활성을 보인다는 사실을 발견했습니다. 이 불쾌하고 매우 강건한 박테리아는 집합 적으로 소화성 궤양으로 알려진 대부분의 위 (위) 및 십이지장 궤양의 주요 원인균입니다.
Dioscorides의 유산
만약의 수호 성인이 있다면 그것은 로마 군대에서 외과의로 봉사 한 터키 태생 그리스인 Pedanios Dioscorides입니다. 무서운 황제 Nero 아래. 현재 터키인 Tarsus 근처의 Anazarbus에서 AD 20 년경 (또는 AD 40 년경-아무도 확실하지 않음)에서 태어난 Dioscorides는 의사이자 식물학자가되었습니다 (그 당시에는 대부분의 의사가 그랬던 것처럼 크게 다르지 않았습니다). 기본적으로 약초 사). 그는 약의 원천으로 식물을 사용하는 데 열정적 인 관심을 갖게되었습니다. 이로 인해 그는 결국 (서기 70 년경) 의학 문학의 위대한 고전 중 하나 인 De Materia Medica를 썼습니다.
Dioscorides (die-os-kor´ih-deez로 발음)는 예리하고 객관적인 관찰자였습니다. 자연 세계의. 그의 식물 및 약리학 저작의 세부 사항은 매우 정확하고 미신이 없었습니다. 그는 심장의 과학자였습니다.
5 권으로 구성된 매지 스터 리얼 작품 인 De Materia Medica는 세계 최초의 정말 체계적인 약전이었습니다. . 그것은 Dioscorides가 유럽과 아프리카를 포함한 지중해 세계를 여행하면서 연구 한 약 600 개의 식물에 대한 상세한 설명을 포함하고 있으며,이 식물에서 추출한 약 1000 가지의 약물에 대해 논의했습니다. 약 15 세기 동안 식물학 및 약리학 분야의 권위자입니다.
다른 수없이 기민한 관찰 중에서도 De Materia Medica에서 Dioscorides는 마늘이 “동맥을 정화한다”고 언급했습니다. 그는 옳았습니다. 이제 우리는 마늘의 특정 화합물이 죽상 경화증의 특징 인 동맥 플라크를 줄이는 데 실제로 효과적이며이를 위해 고안된 제형에서 EDTA와 같은 킬레이트 제와 함께 사용됩니다.
D 비정상적인 것을 경계하는 ioscorides는 또한 수은이 들어있는 용기의 뚜껑 아래쪽에 때때로 응축된다는 흥미로운 관찰을보고했습니다. 이것은 수세기 후에 화학에서 매우 중요하게 될 증류의 원리에 대한 최초의 알려진 언급이었습니다.
Dioscorides가 언제 죽었는지는 아무도 모르지만 아마 AD 90 년경이었을 것입니다. 아는 것은 흥미로울 것입니다. 그가 연구하고 기술 한 몇 가지 약초 제품을 신중하게 사용하여 자신의 삶을 어느 정도까지 연장 시켰을 지 모릅니다.
호주 연구자들은 그 놀라운 발견을했습니다. 1980 년대 초 궤양의 진정한 원인에 대해 말했고, 거의 동시에 중동의 아랍 과학자들에 의해 매 스틱이 재발견되고있었습니다. 이후 아랍 및 영국 연구자들은 매 스틱이 H. pylori를 죽인다는 사실을 발견했습니다 (1990 년대 후반). 그 당시 H. pylori는 일반적으로 위와 장을 감염시키는 것으로 알려졌지만 박테리아가 다음을 막을 수있는 방법이 없기 때문에 입 (결국 위장관의 일부)에서도 흔히 발견됩니다. 식도 위아래로 이동합니다.
Mastic은 위를 건강하게 유지합니다
H. pylori는 몇 개의 위와 입뿐만 아니라 수십억 개에서도 발견됩니다. 공중 보건 전문가들은 전 세계 인구의 약 절반이 H. pylori에 감염되어 있습니다. 대부분의 사람들에게 이러한 박테리아의 존재는 많은 문제를 일으키지 않는 것 같습니다. 이는 엄청난 수를 고려할 때 다행입니다.
베르베르 족은 누구입니까?
베르베르 족은 문화가 4400 년 이상 된 북아프리카 원주민 코카서스 족입니다. 그들은 이제 리비아, 알제리, 모로코 인구의 많은 부분을 차지합니다. 일부 베르베르 인, 특히 전설적인 투아레그는 유목민이지만 대부분은 작은 농장과 부족 마을에서 산다. 세계의 거의 모든 원주민과 마찬가지로 그들은 음식과 건축 자재뿐만 아니라 많은 식물에서 추출 할 수있는 약초를 위해 다양한 식물을 재배합니다.
베르베르는 주로 수니파 무슬림이며 정복과 해방의 오랜 역사를 가지고 있습니다. 1960 년대에 그들은 프랑스 인을 알제리에서 몰아 내는데 도움을주었습니다.
그러나 박테리아는 언제라도 여러 가지 위장 질환, 특히 위염, 만성 염증을 유발하거나 악화시킬 수있을만큼 충분히 활성화 될 수 있습니다. 위. 최악의 경우 소화성 궤양을 유발합니다. 사실 그보다 더 나쁜 시나리오는 위암입니다. 헬리코박터 파일로리에 의해 발생하는 것으로 여겨지지는 않지만, 위가 건강한 사람보다 위염이나 기타 만성 위장관 질환이있는 사람에게서 발생할 가능성이 더 높습니다. 따라서 위에서 헬리코박터 파일로리를 제거하고 유지함으로써 건강한 매 스틱은 간접적으로 위암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
입을 건강하게 유지하는 매 스틱
입안에 구강 세척제, 치약, 껌과 같은 구강 매 스틱 제품을 사용하면 치아를 예방할 수 있습니다. 구강 내 세균의 수치를 감소시켜 (입에서 모든 세균을 제거하는 것은 불가능) 치주염 및 치은염과 같은 부패 및 질병.입으로 들어가는 파일로리 박테리아는 위장 감염을 예방하거나 해당 기관에서 박테리아가 이전에 박멸 된 경우 재감염을 예방하는 데 도움이됩니다. H. pylori는 키스와 같은 친밀한 접촉을 통해 의사 소통이 가능하기 때문에 부모에게서 자녀에게 전염 될 수 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
믿기 어렵지만 사실입니다
진짜 놀라 울 준비가 되셨나요? 최근의 연구 (그리스에서 적절하게 충분 함)에 따르면 H. pylori 감염은 녹내장 발병과 관련이 있으며 감염을 근절하면이 끔찍한 질병이 발생할 위험이 줄어 듭니다. 위와 눈? 연결은 무엇입니까? 아무도 모릅니다 – 그것은 수수께끼입니다. 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.
그리고 이제 완전히 다른 무언가를 위해
H. pylori에 대한 매 스틱의 유익한 효과는 지금까지 잘 확립되어 있으며 우리는 이에 대해 여러 번 썼습니다. 인용)이 잡지에서. * 이점은 분명히 매 스틱의 항균 작용과 관련이 있습니다. 그러나 이제 우리는 매 스틱의 또 다른 잠재적 인 이점에 대해 배웠습니다. 놀랍게도 항 바이러스 작용과 관련이 있습니다. 박테리아와 바이러스는 완전히 다른 범주의 미생물이며, 한 범주에 대해 효과적인 대부분의 약제는 다른 범주에 대해 효과적이지 않으므로 매 스틱의이 이중 작용은 예측되지 않았을 것입니다.
버버는 잘 알려져 있습니다. 한약학에서
캐나다와 모로코의 민족 식물 학자와 병리학 자 팀이 75 개의 고유종 및 베르베르 및 아랍 종의 모로코 약용 식물에 대해보고 된 항 바이러스 활동에 대한 첫 번째 체계적인 연구에 협력했습니다. 그들의 전통 의학에서 Berbers.2 (Berbers를 알지 못하고 정확히 누구인지에 대해 흐릿한 경우,이 주제에 대한 사이드 바를 참조하십시오.) 연구원들은 특정 병원성 바이러스에 대해 실험실에서이 식물의 추출물을 테스트했습니다. 관심 : 단순 헤르페스, 소아마비 바이러스 및 신드 비스. *
* 신드 비스는 광범위하고 모기 매개 바이러스로, 신드 비스 열을 유발합니다. r, 발진, 관절통 또는 관절염. 일반적으로 약 10 일 동안 지속됩니다.
Pistacia lentiscus, 매 스틱을 포함한 식물은 모로코에서 알려진 약 600 개의 약용 식물 중에서 선택되었습니다. 감기, 독감, 이질, 다양한 수두 및 열, 상처, 발진, 설사 및 기타 질병과 같은 전염병 치료에보고 된 용도로 인해 특별히 선택되었습니다.
Mastic Has Antiviral 단순 헤르페스에 대한 활동
추적 : 45 개의 식물이 항 바이러스 활동을하는 것으로 밝혀졌습니다. 45 개 중 9 개는이 활동과 베르베르가 식물의 전통적인 사용 사이에 강한 상관 관계를 보였습니다. 그리고 그 9 개 중 하나는 매 스틱으로 베르베르가 오랫동안 복통과 궤양에 사용해 왔습니다.
The 연구자들은 매 스틱이 단순 포진에 대해 항 바이러스 작용을하여 일반적으로 입술 주변이나 성기에 나타나는 물집을 특징으로하는 피부 감염을 일으킨다는 것을 발견했습니다. 초기 감염은 아마도 영아기 또는 어린 시절에 발생하고 이후 휴면 상태가됩니다. 나중에 물집이 다시 나타나는 것은 열, 햇빛 노출, 월경 또는 임신과 같은 요인에 의해 유발 될 수 있습니다.
그리스의 4 가지 매 스틱 요리법
그리스인은 매 스틱을 사용합니다. 약뿐만 아니라 항균 특성으로 인해 식품 방부제로도 사용됩니다. 또한 식품 향료와 음료, 심지어 껌으로도 사용합니다.
다음 네 가지 조리법 향료를 위해 매 스틱 파우더를 사용하는 것은 Stef에서 Chios 섬에있는 Chandris Hotel의 요리사 anos Kovas는 Chios School for Chefs에서 가르치고 있습니다. 조리법 (그리스어에서 번역됨)은 미국 주방에 맞게 조정되었습니다.
레시피에서 매 스틱 파우더 한 방울을 요구하는 경우 (즉, 평균 크기 “드롭”또는 ” 눈물, “매 스틱 검), 취향에 따라 매 스틱 파우더를 사용할 수 있습니다.
매 스틱 소스를 곁들인 로스트 치킨
치킨 1 개 (2 1 / 2-3 파운드)
버터 2 큰술
선택한 조미료
얇게 썬 당근 1 개
덩어리로 자른 감자 1 개
얇게 썬 양파 1 개
3 다진 셀러리 줄기
부추 1 개 (흰색 및 연녹색 부분 만 해당), 다진
1/2 컵 드라이 화이트 와인
1 컵 물
2 큰술 옥수수 전분 (또는 칡 또는 유사한 증점제)
매 스틱 파우더 3 방울
과일 칵테일 1 캔 (물기 제거)-선택 사항닭을 씻은 후 버터를 바르고 양념을 뿌립니다. 350ºF 오븐에서 1 시간 반 동안 또는 끝날 때까지 닭고기를 굽고 베이킹 팬에서 꺼냅니다. 베이킹 팬에 야채를 넣고 갈색으로합니다. 포도주를 넣고 증발 할 때까지 요리 한 다음 물을 넣으십시오. 20 분 동안 끓인 다음 여과기에 넣습니다. 옥수수 전분으로 액체를 걸쭉하게 만든 다음 매 스틱 파우더와 과일 칵테일을 추가합니다 (또는 마음에 들지 않으면 후자를 생략하십시오).닭고기를 얇게 자르고 큰 접시에 담습니다. 소스를 추가하십시오. 으깬 감자와 함께 제공합니다.
매 스틱 소스를 곁들인 구운 송아지 스테이크
송아지 둥근 스테이크 2 파운드
소고기 국물 1 컵
스위트 레드 와인 1/2 컵
식초 2 큰술
맛에 좋은 소금
레몬 1/2 큰술
설탕 2 큰술
거친 다진 버섯 1 컵
매 스틱 파우더 2 방울송아지 스테이크 자른 둥근 조각으로 가볍게 두 드리십시오. 쇠고기 국물, 와인, 식초로 마리 네이드를 만들고 스테이크를 1/2 시간 동안 재워 둡니다. 매리 네이드에서 스테이크를 제거하고 (매리 네이드 저장) 소금을 뿌립니다. 그릴에 스테이크를 올려주세요. 레몬 즙과 설탕을 프라이팬에 넣고 갈색으로 놔 둡니다. 매리 네이드를 추가하십시오. 매리 네이드에 버섯을 볶고 매 스틱 가루를 넣으십시오. 큰 접시에 스테이크를 넣고 소스를 추가 한 다음 구운 감자와 요구르트를 곁들여 제공합니다.
매 스틱 맛 피자
1 1 / 2-2 컵 표백하지 않은 고운 밀가루
1-2 tsp 소금
2 방울 매 스틱 파우더
1 큰술 올리브 오일
옥수수
1 팩 효모, 1/2 컵의 따뜻한 물 (약 115º)에 용해
토마토 소스, 치즈, 및 기타 피자 토핑밀가루, 소금, 매 스틱 파우더 1 1/2 컵을 그릇에 섞습니다. 혼합물에 구멍을 만들고 올리브 오일과 효모를 첨가하십시오. 이 재료들을 섞고 필요에 따라 밀가루를 더 추가하되 뻣뻣하지 않은 부드럽고 탄력있는 반죽을 만들기에 충분합니다. 행주로 덮은 반죽을 15 분 동안 그대로 둡니다. 피자 팬에 맞게 반죽을 굴립니다. 반죽을 펴기 전에 올리브 오일을 팬에 바르고 옥수수 가루를 가볍게 뿌립니다. 원하는 피자를 만드세요 (토마토 소스, 치즈, 버섯, 올리브, 후추, 햄, 베이컨, 소시지, 페퍼로니 등으로 토핑). 450ºF 오븐에서 20 분 동안 또는 치즈가 거품이 나고 갈색이 될 때까지 굽습니다.
매 스틱 빵 (결혼식 용)
2 패킷 효모, 1 1/2 컵의 따뜻한 물에 녹입니다 (약 115º)
식물성 기름 1 큰술
설탕 1 큰술
소금 1 큰술
매 스틱 가루 2 방울
표백하지 않은 밀가루 4 컵
치 드린 달걀 1 개
참깨이스트, 식물성 기름, 설탕, 소금, 매 스틱 파우더를 그릇에 섞습니다. 한 번에 1/2 컵의 밀가루를 넣으십시오. 밀가루가 효모 혼합물에 완전히 섞여 있는지 확인하고 반죽이 부드럽고 탄력이 생길 때까지 충분히 첨가하십시오. 잘 반죽하고 행주로 덮은 반죽을 1 시간 동안 두십시오. 다시 반죽하고 작고 둥근 빵 롤 모양을 만듭니다. 큰 베이킹 팬에 넣으십시오. 실온에서 2 시간 동안 상승 시키십시오. 굽기 전에 반죽을 달걀로 닦고 깨를 뿌린다. 350ºF 오븐에서 45 분 동안 또는 끝날 때까지 굽습니다.
좋습니다.하지만이 사진에 무엇이 문제입니까? 궤양은 우리가 아는 한 단순 포진 바이러스와 관련이 없습니다. 따라서 Berbers의 매 스틱 사용은 항 바이러스 활성과는 아무런 관련이없는 것으로 보입니다. 지중해의 다른 사람들이 수천 년 동안 사용해온 것처럼 항균 활성과도 관련이 있습니다. 그럼에도 불구하고 매 스틱이 지금까지 알려지지 않은 의약 적 가치-추가 조사에서 확인되면 실용적 일 수 있습니다.
선한 싸움과의 싸움
출생부터 죽음까지, 우리 모두는 자비에 있습니다. , 어느 정도는 우리 세계의 일부인 H. pylori와 같은 유비쿼터스 박테리아를 포함하여 수많은 환경 적 위험 요소 중 하나입니다. 우리가 할 수 있고해야 할 일은 위장 건강과 구강 건강, 심지어는 눈 건강을위한 매 스틱과 같은 모든 수단을 사용하여 맞서 싸우는 것입니다. 좋은 싸움이기 때문에 우리는 싸움을 즐겨야합니다. 그리고 우리는 승리하고 있습니다! 게다가 조지 산타 야나 (George Santayana)도 “그 간격을 즐기는 것 외에는 출생과 죽음에 대한 치료법은 없습니다.”라고 유명하게 말했습니다.