- 핀
- 공유
- 트위트
이 맛있는 수제 아일랜드 비프 스튜 레시피는 뿌리 채소, 비프 스튜 고기, 강렬한 맥주 국물에 끓인 허브로 가득 차 있습니다.
‘Tis the 생선 튀김, 콘드 비프 및 기타 풍성한 봄 인기로 가득한 계절. 시카고는 3 월에도 항상 춥기 때문에 수프가 메뉴에 있습니다. 이 비프 스튜는 성 패트릭의 날을 기념하는 데 필수적이지만 일년 내내 맛있습니다.
아일랜드 비프 스튜
추운 겨울과 초봄에 뼈에 달라 붙는 식사에 대해 이야기하십시오. 아일랜드 비프 스튜에는 고기와 채소가 들어간 다음 진지하게 가장 맛있는 국물로 조리됩니다. 나중에 더 많은 야채를 더한 Mulligan Stew로 우울증의 어려운시기에 확장되었습니다.
기네스의 진한 진한 커피 풍미는 육체를 풍부하게 제공 할뿐만 아니라 수프를 보완 할뿐만 아니라 이미 쇠고기에있는 천연 감칠맛을 향상시킵니다. 친구 여러분, 이건 판도를 바꾸는 것입니다. 이제 요리를 시작하겠습니다.
어떤 종류의 고기를 사용해야합니까?
고기를 만들 때 사용할 여러 가지 고기가 있습니다. 이것은 모두 귀하의 예산에 달려 있습니다. 기억하세요, 당신은 스스로 고기를 먹는 것이 아닙니다. 야채와 허브가 듬뿍 들어간 풍미 가득한 액상으로 즐기기 때문에 소고기를 고를 때 꼭 먹어 볼 이유가 없습니다. 이 기네스 비프 스튜를 가장 좋아하는 것은 다음과 같습니다.
- 톱 라운드
- 등심
- 바텀 라운드
- Ribeye
- 비프 스튜 고기
맥주는 스튜에 어떤 역할을하나요?
이 레시피의 기네스 맥주는 놀라운 효과를 더합니다. 수프에 몸과 풍미. 대부분의 스타우트 맥주는 진한 커피 맛을 모방하기 때문에 그 맛의 일부를 수프에 넣을 수 있습니다. 아니요,이 수프를 먹으면서 시간을 낭비 할 수는 없습니다. 맥주를 첨가하여 풍미를 더욱 향상시키는 데 도움이되는 칭찬 재료라고 생각하면됩니다.
어떤 허브를 사용할 수 있습니까?
이것은 고전적인 아일랜드 요리법이므로 아일랜드에서 가장 자주 사용되는 허브를 고수하는 것이 좋습니다.
- 파슬리
- 백리향
- 로즈마리
- 세이지
이 모든 것이 비프 스튜에 잘 어울리지 만, 모두 합쳐지는 것은 아닙니다. 그것들은 모두 풍미가 뚜렷하게 다르기 때문에 내 추천은 파슬리와 하나 더를 목록에 추가하여 멋진 특성을 가져 오는 것입니다. 또한 신선한 허브로 마무리하고 마른 허브로 시작하는 것을 잊지 마십시오.
아이리시 비프 스튜 만드는 방법
다음의 간단한 지침을 따르십시오.
- 캐러멜 라이즈 양파를 기름이 든 큰 냄비에 약한 불로 갈색이 될 때까지 약 20 분 동안 넣습니다.
- 다음으로 당근, 순무, 마늘을 넣고 약한 불에서 5-10 분 동안 땀을 흘립니다.
- 야채를 제거하고 냄비를 다시 중불로 가열하고 기름을 더 넣습니다.
- 고기를 넣고 4 ~ 6 분 동안 사방을 갈색으로 만듭니다.
- 토마토 페이스트를 약 불로 뭉쳐 두껍게합니다.
- 기네스를 넣고 1 ~ 2 분 동안 또는 두껍고 약간 줄어들 때까지 요리합니다.
- 육수를 붓고 약한 불로 45 분 동안 끓여 쇠고기를 부드럽게 끓입니다.
- 땀을 흘린 야채, 감자, 허브, 소금, 후추를 넣고 15 분 더 조리하거나 감자가 부드러워 져서 제공합니다.
H 두껍게 만들기
토마토 페이스트 나 밀가루로 수프를 걸쭉하게 만드는 몇 가지 방법이 있습니다.
- 토마토 페이스트는 맛있는 토마토 풍미를 더 해줍니다. 수프에서 자연의 풍미를 많이 끌어 내세요.
- 밀가루는 루와 같은 역할을하여 단순히 수프를 걸쭉하게 만듭니다.
둘 중 하나를 사용하든 소고기가 노릇 노릇 해지면 넣습니다. 맥주를 넣기 전에 섞지 않으면 원하지 않는 덩어리가 생길 것입니다.
극도로 두껍게 만들고 싶다면 루를 만들고 쇠고기를 끓인 후에 넣으십시오.
레시피 셰프 참고 사항 + 팁
재가열 방법 : 원하는 양의 아일랜드 쇠고기 스튜를 작은 냄비에 넣고 뜨거울 때까지 약한 불로 요리하기 만하면됩니다. 따뜻해질 때까지 전자 레인지에 보관 용 그릇에 넣어 따뜻하게 할 수도 있습니다.
보관 방법 : 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하세요. 그것은 최대 2 개월 동안 동결로 덮여 잘 얼 것입니다. 재가열하기 전에 반드시 냉장고에서 1 일 동안 해동하세요.
맥주를 넣은 후 줄 이도록 언급합니다. 이것은 단순히 액체의 일부가 증발하면서 풍미가 더 집중된다는 것을 의미합니다. 이 레시피에서 액체의 양을 몇 스푼만큼만 줄여서 맥주 풍미 프로필이 여전히 나오도록합니다.
당신이 “핀스”할 때 이것은 소고기 지방에있는 페이스트를 녹 색이 될 때까지 약한 불에서 갈색으로하는 것을 의미하는 프랑스어 용어입니다. 더 많은 풍미를 더하고 걸쭉하게하는데 도움이됩니다.
12 인용이지만 저장 옵션이 엄청 나기 때문에 남은 음식은 항상 고정됩니다.
슬로우 쿠커
- 슬로우 쿠커의 볶음 설정에서 갈색이 될 때까지 양파를 캐러멜 화합니다 (약 20 분).
- 다음으로 당근, 순무, 그리고 약한 불에서 3 ~ 5 분 동안 마늘을 넣고 볶습니다.
- 그릇에서 야채를 꺼내 기름을 더 넣습니다.
- 육류를 넣고 사방에 갈색으로 약 4 분간 볶습니다. -6 분.
- 토마토 페이스트로 핀케를하여 걸쭉하게 만듭니다.
- 기네스를 넣고 1 ~ 2 분 동안 또는 걸쭉 해지고 약간 줄어들 때까지 요리합니다.
- 육수를 붓고 땀을 흘린 야채와 감자를 넣고 낮은 곳에서 6 시간 또는 높은 곳에서 8 시간 동안 또는 고기가 될 때까지 천천히 요리합니다. 부드럽습니다.
- 허브, 소금, 후추로 마무리하고 제공합니다.
수프 레시피 더보기
- Three Sisters Soup
- 매운 멕시칸 스튜
- 슬로우 쿠커 레몬 치킨 수프
- 야채 쇠고기 수프
- 아시아 치킨 누들 수프
페이스 북, 유튜브, 인스 타 그램, 핀터 레스트에서 저를 팔로우 해주시고, 기회가된다면 아래에 댓글과 평가를 꼭 남겨주세요!
동영상
레시피 인쇄
Irish Beef Stew Recipe with Guinness
재료
- ▢ 기름 4 큰술
- ▢ 껍질을 벗긴 작은 다진 큰 노란 양파 1 개
- ▢ 껍질을 벗긴 중간 크기의 당근 3 개
- ▢ 껍질을 벗긴 중간 크기의 파스 닙 3 개
- ▢ 잘게 다진 마늘 3 쪽
- ▢ ½”입방체로 자른 쇠고기 스튜 고기 1 ½ 파운드
- ▢ 토마토 페이스트 3 큰술
- ▢ 쇠고기 육수 80 온스
- ▢ 껍질을 벗긴 중간 크기의 유콘 또는 황갈색 감자 4 개
- ▢ 신선한 파슬리 2 큰술
- ▢ 1 다진 신선한 백리향 큰 스푼
- ▢ 맛을 내기위한 바다 소금과 후추
▢ 기네스 맥주 1 ½ 컵
설명
-
중약 불로 큰 냄비에 올리브 2 큰술을 넣고 요리합니다. 양파는 20 분 정도 갈색이 될 때까지 볶습니다. 2 ~ 3 분마다 저어줍니다.
-
다음으로 당근, 파스 닙, 마늘을 넣습니다. 5-10 분 동안 또는 부드러워 질 때까지 땀을 흘립니다.
-
냄비를 넣고 따로 둡니다.
-
중강 불에서 냄비를 버너에 다시 추가합니다. 남은 기름 2 큰술을 넣으세요.
-
기름이 살짝 연기가 나기 시작하면 쇠고기에 넣고 4 ~ 6 분 동안 또는 모든면이 갈색이 될 때까지 요리합니다.
-
저어 코팅 될 때까지 토마토 페이스트에 넣은 다음 맥주를 넣고 중약 불에서 1-2 분 동안 또는 액체의 양이 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
-
육수를 넣고 중간 정도에서 요리합니다. w 45 분 동안 또는 쇠고기가 부드러워 질 때까지 가열합니다.
-
땀을 흘린 야채와 감자를 추가합니다. 냄비에 다시 넣고 15-20 분 동안 또는 감자가 부드러워 질 때까지 요리합니다.
-
파슬리, 타임, 소금, 후추로 마무리하고 제공합니다.
참고
- 재가열 방법 : 원하는 양을 작은 냄비에 넣고 뜨거울 때까지 약한 불로 요리하십시오. 전자 레인지 저장 그릇에 넣어 뜨거울 때까지 가열 할 수도 있습니다.
- 보관 방법 : 뚜껑을 덮고 냉장고에 최대 5 일 동안 보관하세요. 그것은 최대 2 개월 동안 동결에 잘 덮혀 얼 것입니다. 재가열하기 전에 반드시 냉장고에서 1 일 동안 해동하세요.
- 맥주를 넣은 후 줄 이도록 언급합니다. 이것은 단순히 액체의 일부가 증발하면서 향이 더 집중된다는 것을 의미합니다. 이 레시피에서 액체의 양을 몇 테이블 스푼으로 만 줄여서 맥주 풍미 프로필이 계속 나오도록합니다.
- “핀스”할 때 이것은 프랑스어 용어입니다. 녹색이 될 때까지 쇠고기 지방에 페이스트를 저열로 갈색으로 구워내는 것을 의미합니다. 풍미를 더 해주고 걸쭉하게 만드는데 도움이됩니다.
- 12 인분이지만 저장 옵션, 우리는 항상 남은 음식을 동결합니다.