파인애플은 아마도 가장 여분의 과일 일 것입니다. 그들은 “뾰족한 머리카락과 다이아몬드 모양의 패턴으로 덮여 있고, 그들의 잎은 너무 화려해서 기본적으로 왕관을 쓰고 있고, 자르면”밝고 변덕스러운 “노란색이됩니다. 이 높은 수준의 추가 (내가 선호하는 TBH)에는 아무런 문제가 없지만 어떤 파인애플이 좋고 어떤 것이 좋지 않은지 구분하기 어렵게 만들 수 있습니다. 너무 많은 일이있을 때 무엇을 찾아야하는지 어떻게 알 수 있습니까?
파인애플의 압도적 인 외관에도 불구하고 원하는 것을 찾을 수있는 몇 가지 확실한 방법이 있습니다. 여기에서 캘리포니아 베니스의 Whole Foods Market의 프로듀싱 팀 트레이너 인 Heith Banowetz는 항상 최고의 파인애플을 고르기 위해 알아야 할 모든 것을 SELF에게 알려줍니다.
먼저 다양한 종류의 파인애플에 대해 알아보세요.
Banowetz에 따르면 4 가지 종류가 있지만 다양한 종류의 파인애플 (Smooth Cayenne, Red Spanish, Queen 및 Abacaxi)이 슈퍼마켓에서 실제로 볼 수있는 유일한 것은 Smooth Cayenne입니다. 그 이유는 (이름처럼!) 부드러운 저 섬유 질감과 산도가 많지 않은 육즙 풍미를 가지고 있기 때문이라고 그는 말합니다. 기본적으로 과일을 스무디에 섞거나, 달콤한 살사로 자르거나, 매운 과일과 고기 꼬챙이를 만들기 위해 준비하는 등 파인애플이 필요로하는 모든 것에 적합합니다.
다른 품종의 경우, Heith는 “하와이 홀 푸드 매장에서 다양한 종류를 취급한다고 언급했지만 요즘 대부분의 슈퍼마켓에서 판매되는 것을보기는 매우 드뭅니다. 여기에는 카우아이에서 재배 한 파인애플 인 슈가 로프가 포함됩니다.” 강력한 단맛과 낮은 산미로 이름이 붙여졌습니다. 너무 맛있어서 아무것도하고 싶지 않을 것입니다. 자연 상태로 먹기만하면됩니다.
색상을 사용하여 파인애플이 나쁜지 알 수 있습니다.
Banowetz는 말합니다. 과일의 바닥을 확인하여 파인애플 검색을 시작하고 싶을 것입니다. 녹색이나 노란색이면 확인해 볼 가치가 있지만 갈색이면 건너 뛰라고 그는 말합니다.
녹색 파인애플과 노란색 파인애플 모두 기술적으로 익을 수 있으므로 다른 감각에 의존하여 찾을 수 있습니다. 좋은 것입니다.
다른 많은 과일과 채소와는 달리 파인애플이 녹색이라고해서 반드시 익지 않은 것을 의미하지는 않는다고 Banowetz는 말합니다. 설탕 수준이 테스트되고 “최적의 경우”외부 색상에 관계없이 수확됩니다. “외부 색상과 단맛 사이에는 신뢰할 수있는 연관성이 없습니다.”즉, 녹색 파인애플과 노란색 파인애플이 모두 존재할 수 있습니다. 식료품 점에서도 똑같이 단맛이 있습니다.
특히 우리는 바나나와 아보카도의 경우처럼 초록색이 미숙하다는 말을 들었 기 때문에 약간 까다 롭습니다. 따라서 완벽한 파인애플을 찾기 위해 눈을 사용하는 대신 “후각과 촉각이라는 두 가지 다른 감각을 사용해야합니다.
“잘 익은 파인애플은 단맛이 나고 짜면 단단해야합니다. “라고 Banowetz는 설명합니다. 콤 부차 나 맥주와 같은 방식으로 “너무 부드럽거나 발효 된 파인애플은 피하십시오.”
파인애플은 수확 한 후에 단맛이 나지 않지만 과즙이 증가합니다.
파인애플은 복숭아 나 바나나처럼 뽑아도 계속 달콤 해지지 않는다고 Banowetz는 설명합니다. 그러나 카운터에 오래 앉아있을수록 더 부드러워지고 과즙이 풍부해질 것이라고합니다. 일반적으로 그는 이렇게 말합니다. 녹색 파인애플은 노란색 파인애플보다 단단합니다. 단맛이 더 익지는 않지만 질감 측면에서는 그렇습니다. 따라서 식료품 점에서 돌아온 직후에 파인애플을 먹고 싶다면 “이미 노란색이고 부드러운”파인애플을 들고 싶을 것입니다. 이틀을 기다리거나 파인애플을 언제 사용할지 확실하지 않은 경우, 그는 “수일 후에 부드러워지기 때문에 더 단단하고 녹색 인 파인애플을 사는 것이 더 좋을 것입니다.”라고 말합니다. , 노란색처럼 완전히 나빠지는 것보다.
이 요리법에 완벽한 파인애플을 사용하세요. .
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