타코야키 만드는 방법
하쿠 리키 코 (글루텐 함량이 낮은 밀가루), 계란, 다시로 만든 정통 타코야키 반죽 그리고 간장. 튀김과 마찬가지로 반죽을 너무 열심히 섞어서는 안됩니다. 덩어리 몇 개는 상관 없습니다.
타코야키는 전용 타코야키 접시 또는 특수 전기 타코야키 팬에 준비됩니다. 접시 또는 팬을 가열하고 다코야키 모양의 홈을 중성 오일로 닦습니다. 예를 들어, 땅콩 기름. 각 홈에 넉넉한 반죽을 붓고 문어 조각을 추가합니다. 보통 약간의 텐 카스를 반죽 위에 뿌립니다 (작고 바람이 잘 통하며 바삭 바삭한 “튀김 플레이크”). 약간 튀어 나온 쌀알처럼 보이지만 실제로는 밀가루로 만들어집니다.이 시점에서 봄 양파와 붉은 생강을 가끔 첨가합니다. , 또는 나중에 장식용으로 사용됩니다.
볼은 항상 막대기로 약간 회전하고 “삽입”하여 바깥 쪽이 부드럽고 고르게 갈색이며 바삭 바삭 해집니다. 좋은 다코야키는 속이 비어 있습니다. 반죽은 증기로 조리되어 놀랍도록 크림 같은 결과를 제공합니다.