화이트 초콜렛이 실제로 초콜렛인지에 대해 초콜렛 애호가들 사이에서 많은 논쟁이있었습니다. 반대 론자들에 따르면 화이트 초콜렛은 ‘진짜’초콜렛이 아니기 때문에 자격이 없습니다. t 실제로 코코아 가루가 들어 있습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 어떤 달콤한 갈망을 만족시키는 대접 역할을합니다. 캔디 바에서 먹거나 퇴폐적 인 디저트에 구워 먹을 수 있습니다.
“물과 기름은 혼합하지 마십시오. ” 그리고 녹는 초콜릿의 경우 – 유성 제품 – 그것은 사실입니다. 한 방울의 물이 녹은 초콜릿에 떨어지면 그것은 액체 상태에서 두꺼운 페이스트로 변한다는 것을 의미합니다. , 당신은 그 배치를 버릴 필요가 없습니다. 녹은 흰색 초콜릿을 희석하여 손상을 되돌립니다.
화이트 초콜릿이란 무엇입니까?
화이트 초콜릿에는 코코아 가루가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 하지만 여전히 실물에 가깝습니다. 설탕, 유지방, 코코아 버터 및 모든 것을 결합시키는 지방 물질 인 레시틴이 포함되어 있습니다. 화이트 초콜릿은 섭씨 110 도의 낮은 융점을 가지고 있습니다. 잘 녹 으면 쿠키 및 기타 제과류에 뿌리거나 케이크 팝의 코팅으로 사용할 수 있습니다.
어떤 초콜릿이 녹는 데 가장 적합한가요?
녹는 데 가장 적합한 초콜릿은 다양한 종류의 초콜릿을 다양한 시나리오에 노출시켜 발견했습니다. “실내 온도”에있는 방에서 e, “햇볕에 쬐거나 스토브에서 가열합니다. 이 모든 상황에서 다크 초콜릿이 가장 빨리 녹았습니다. 다크 초콜릿은 설탕, 지방 및 우유를 포함하는 다른 유형의 초콜릿에 비해 더 “천연”으로 간주됩니다. 이 성분들은 모두 녹는 점이 다르기 때문에 녹는 과정을 늦출 수 있습니다. 예를 들어 설탕의 녹는 점은 화씨 320도이고 유지방은 평균 화씨 98.6도에서 녹습니다. 그리고 어떤 사탕이 가장 빨리 녹는 지 궁금하다면 다크 초콜릿이 다시 이깁니다. 초콜릿은 당연히 캔디.
녹은 화이트 초콜릿을 묽게하는 방법
녹은 초콜릿을 얇게 만드는 과정은 간단하며 화이트 초콜릿을 포함한 모든 종류의 초콜릿에 적용됩니다. 물이나 다른 액체를 섞어서 압수 된 초콜릿 덩어리에있는 설탕과 코코아 입자를 녹입니다. 이렇게하면 초콜릿을 희석하는 데 도움이됩니다.
이 시점에서 무미 식물성 기름과 같은 기름을 추가 할 수 있습니다. 초콜릿에 물 대신 올리브 오일을 넣습니다. 초콜릿이 액체를 첨가하여 다시 붙는 것을 발견하면 끓는 물에 큰 스푼을 추가합니다. 다시 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
아몬드 희석 방법 수피
아몬드 수피는 아몬드, 지방, 오일로 구성되어 있으며 레굴의 맛과 질감과 매우 흡사합니다. ar 초콜릿. 몇 가지 다른 방법을 사용하여 얇게 만들 수 있지만 가장 빠르고 가장 빠른 방법은 전자 레인지입니다.
- 아몬드는 녹는 과정을 훨씬 더 쉽게 만들기 위해 작은 덩어리로 자릅니다.
- 전자 레인지 그릇을 사용하여 아몬드 껍질 조각을 넣고 전자 레인지에 넣습니다.
- 전자 레인지의 고온 설정에서 30 초 동안 가열합니다.
- 꺼내서 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
- 작은 아몬드 껍질 덩어리가 완전히 부드러워지고 즐길 때까지이 과정을 반복합니다.