구이 / 흡연 시즌이 드디어 왔다고 말하는 것이 안전하다고 생각합니다. 예이! 오늘은 밖에서 아름다운 날이었습니다. 나는 직장에서 집으로 돌아와서이 닭 허벅지와 아스파라거스를 위해 흡연자를 해고했다. 요즘 이곳이 너무 건조해서 흡연자 나 그릴을 켜는 것이 두려웠습니다. 주 전역에 화재 위험 경고가 게시되어 있으며 사람들이 화재를 시작하는 것을 원하지 않습니다. 하나는 얼마 전에 캐나다 국경에서 탈출했습니다.
내가 가장 좋아하는 칩은 사과 나무입니다. 사과 나무 훈제 베이컨과 관련이있을 수 있습니다. 나는 다른 나무 칩을 시도해 보았고 사과 나무는 항상 내가 돌아가는 것입니다. 이 닭 허벅지 살은 3-4 시간 동안 200도에서 25 도의 낮은 불에서 연기를냅니다. 그들은 아마 그것보다 더 오래 갈 수 있습니다. 담배를 오래 피울수록 더 좋아지고 고기 조각에서 연기 선을 볼 수있을 때 정말 좋다는 것을 알 수 있습니다. 닭 허벅지 자체가 맛있기 때문에 바베큐를 사용하지 않았습니다. 하지만 다음에는…. 담그기 위해 약간의 바베큐 소스를 사용하십시오. 어떤 종류의 닭고기를 피우거나 그릴 때는 약간의 문지름이 필요합니다.
이것은 닭고기의 기본적인 문지름 레시피입니다. 허벅지 위에 BBQ 소스를 추가하고 싶다면 자유롭게 할 수 있습니다. 나는이 향신료 문지름 혼합물을 꽤 몇 번 만들었고 카이엔 고추의 양이 전혀 맵지 않게 만들었습니다. 카이엔 고추가별로 마음에 들지 않으면 덜 사용하세요.
매운 훈제 치킨 허벅지 살을위한 팁
카이엔 2 큰술이 많은 양이라고 생각한다면 양을 2로 줄 이세요. 티스푼. 이 조리법이나 양념을 여러 번 문지르면 매콤하지 않습니다.
좋아하는 BBQ 소스 조리법으로 닭 허벅지에 유약을 바르세요!
얼마나 많은 소금과 후추를 좋아하는지. 레시피에는 닭 허벅지 6 개에 소금 1 큰술이 필요합니다.
필요한 장비 :
흡연자 : 저는 오랫동안 Traeger 흡연자를 사용해 왔으며 그 브랜드를 다음과 같이 추천합니다. 음식을 피우는 법을 배우고 싶은 사람. 100 달러 미만으로 매우 합리적인 가격의 흡연자가 있습니다.
- Masterbuilt Charcoal Bullet Smoker. 아마존. …
- Char-Broil American Gourmet Offset Smoker. 아마존. …
- Char-Griller 2-2424 테이블 탑 숯불 그릴 및 사이드 파이어 박스. 아마존. …
우드 칩 : Traeger 그릴을 판매하는 곳에서만 Traeger 우드 칩을 구입할 수 있다는 점을 이해합니다. 마을에서 나무 칩을 구할 수있는 유일한 장소는 가까운 에이스 철물점입니다.
온도계 : 야외 그릴이나 흡연자에서 모든 종류의 고기를 요리 할 때 가지고 다니는 것이 매우 중요합니다. 감자가 익 었는지 확인하는데도 좋습니다.
재료
- 껍질을 벗긴 닭 허벅지 6 개
- 올리브 2 큰술 기름
- 파프리카 2 큰술
- 칠리 가루 2 큰술
- 타임 1 큰술
- 마늘 가루 1 큰술
- 카이엔 2 테이블 스푼 (주의 사항 참조)
- 소금과 후추 1 테이블 스푼 (맛)
설명
- 흡연자에게 불을 붙이고 온도가 200-220도까지 올라갈 수 있도록합니다.
- 모든 건식 문지름 조미료 재료를 완전히 섞습니다.
- 올리브 오일을 문지르면 닭 허벅지가 완전히 코팅됩니다.
- 혼합 된 양념을 닭 허벅지 전체에 뿌려서 완전히 문지르도록합니다.
- 닭 허벅지를 훈제 선반에 올려 놓습니다. 고기를 넣는 동시에 훈제 우드 칩을 넣습니다. 이 조리법에는 사과, 피칸 또는 체리 나무가 이상적입니다.
- 매시간 충분한 나무가 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 닭 허벅지 살을 2 시간 동안 훈제하고 회전시켜 골고루 익 힙니다.
- 총 요리 시간은 허벅지 크기, 그릴 온도 및 온도와 같은 다양한 요인에 따라 총 3 ~ 4 시간입니다. 외부, 바람이 얼마나 부는 지, 그리고 얼마나 자주 흡연자 뚜껑을 열어 열을 배출하는지. 즉석 육류 온도계를 사용하여 내부 온도가 165 도인 지 확인합니다.
- 카테고리 : 저녁 식사
- 방법 : 흡연자
영양
- 서빙 사이즈 : 허벅지 1 개