조미료 블렌드가 하나만 있으면 절대 없이는 살 수 없습니다. 자 타르! 허브, 참깨, 옻나무의 향기로운 중동 블렌드가 요리를 변화시킬 것입니다. 하지만 모든 자아 타르가 동등하게 만들어지는 것은 아닙니다. 오늘 자아 타르 (향신료 또는 허브?)가 무엇인지 알아 보겠습니다. 품질 자 타르는 무엇으로 구성됩니까? 그리고 그것을 사용하는 여러 가지 맛있는 방법!
아래에서 11 개의 최고의 자 타르 요리법 목록을 확인하세요. 놀라운 샐러드부터 최고의 로스트 치킨, 아침 식사 등에 이르기까지!
za “atar (자 타르) 란 무엇입니까?
자 타르 (자아 타르로 발음)는 중동 및 지중해 요리에서 가장 잘 식별됩니다. 허브, 참깨, 옻나무, 소금의 조합으로 세계에서 가장 독특하고 최고의 조미료 중 하나입니다. 대담한 풍미로 가득하고, 질감이 뛰어나며, 염증을 진정시키는 것부터 인지력 향상에 이르기까지 건강상의 이점까지도 자랑합니다!
많은 사람들이 이것을 모르지만 아랍어 단어 인 Za’atar (zaatar)는 )는 또한 “오레가노와 비슷하게 보이는 야생 백리향 계열에 속하는 실제 허브에 대해 설명합니다 (전통적인 맛을 고수하는 블렌드에는 지중해 야생 백리향이 포함됩니다.)”
내용은 무엇입니까? 모든 자 타르가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다.
그래서 우리는 자 타르가 허브, 참깨, 옻나무 (수맥 열매의 톡 쏘는 붉은 향신료)의 조합이라고 말했습니다. 옻나무는 얼마입니까? 흰색 또는 구운 참깨 ? 그 밖에 어떤 것이 추가됩니까?
공식 표준이 없기 때문에 시장에서 다양한 종류의 자 타르 조미료를 찾을 수 있습니다.
지중해의 기원과 수년에 걸쳐 많은 블렌드를 시도한 사람 (내가 기억하는 것 이상으로), 모든 자 타르가 똑같이 만들어지는 것은 아닙니다. 맛, 질감 및 품질이 많이 다를 것입니다.
슬프게도 많은 블렌드는 양질의 허브를 포함하지 않을 것입니다. 부피를 늘리고 가격을 낮추기 위해 저렴한 자 타르 블렌드는 밀, 향이 나는 짚 또는 껍질 형태의 다량의 필러를 포함합니다. 그리고 많은 사람들이 옻나무 대신 구연산을 대체합니다.
고급 천연 자 타르 조미료와 그 위치
건강 식품 매장이나 지중해 및 중동 식료품 점의 향신료 섹션에서 자 타르를 찾을 수 있습니다. 당신에게 가장 좋은 조언은 라벨을주의 깊게보고 질문을하는 것입니다. 양질의 야생 백리향 (또는 우슬초)과 옻나무 (구연산이 아님)가 들어있는 자 타르를 찾으세요.
성분이 모두 천연이고 다른 것은 첨가되지 않았는지 확인하세요.주의 깊게 살펴보세요. 질감이 좋고 녹색면이 더 많이 보입니다 (위 그림처럼).
내가 사용하는 블렌드에 대해 말씀 드리겠습니다.
지중해 요리 za “atar는 신뢰할 수있는 공급 업체에서 공급합니다. , 고품질의 천연 재료만을 포함하며 전통적인 맛과 질감을 유지합니다. 흙빛과 미묘한 감귤류의 색조가 어우러진 향기로운 블렌드로 영양가의 힌트에 불과합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 오레가노와 함께 강력한 풍미를 더하는 고품질의 향기로운 프랑스 야생 백리향
- 달콤하고 고소한 풍미를 더하는 볶은 참깨 (표준 흰색과 반대)
- 미묘한 레몬과 흙 같은 풍미를 더하는 지중해 옻나무 열매로 만든 양질의 옻나무 가루 ; 야생 백리향과 오레가노의 완벽한 조화. 그리고 약간의 코셔 소금으로 모든 것을 마무리합니다.
많은 저품질 자 타르 블렌드는 옻을 구연산으로 대체하고 밀과 향이 나는 짚과 같은 다른 필러를 첨가하여 부피를 늘립니다.
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어디에서 구입합니까? 미국에 거주하는 경우 온라인 상점에서 천연 자 타르를 찾을 수 있습니다.
za “atar (자 타르) 사용 방법 : 11 가지 최고의 Za”atar 레시피
정기적으로 zaatar를 사용합니다. 간단히 아보카도 나 토마토를 간식으로 맛을 내거나 (약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다) 아침 식 사용 계란을 재즈로 만들거나 큰 지중해 식 스프레드의 일부로 담그기 위해 올리브 오일을 포함합니다.
그러나 나는 또한 그것을 샐러드, 육류, 심지어 생선의 양념에 사용합니다.다음은 za “atar를 사용하여 좋아하는 11 가지 요리법입니다.
- Za”atar 구운 치킨
- 가지를 넣은 병아리 콩 샐러드
- 올리브 오일 구운 고구마 튀김
- 지중해 시트 팬 구운 계란 & 채소
- 자 타르 마늘 연어와 채소
- Manaqish (Za “atar Flatbread)
- 지중해 아보카도 샐러드
- 지중해 고구마 토스트
- 후 무스를 곁들인 지중해 식 아침 토스트
- 아루 굴라와 훈제 연어를 곁들인 지중해 플랫 브레드
지중해 요리점으로 가서 오늘 몇 가지를 사세요!
최고의 지중해 향신료 번들 또는 이국적인 4 번들을 사용해보세요!
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