최고의 고수 대체품

당신은 고수풀이 없습니까, 아니면 맛을 좋아하지 않습니까? 고수풀의 적절한 대체물을 찾으려면 먼저 조리법이 “고수풀”의 의미를 이해해야합니다.

미국에서 고수풀은 일반적으로 고수풀 씨앗 또는 고수 가루를 말합니다. , 고수는 고수풀의 신선한 잎을 가리키는 데 사용되는 용어입니다.

그러나 영국에서 “고수풀”은 신선한 잎을 의미하고 씨앗은 고수 씨앗 또는 고수 가루로 알려져 있습니다. 혼란 스럽습니까? 명확히. 그러나 조리법이 무엇을 요구하는지 이해하면 대체품을 찾는 것은 간단합니다.

고수 / 고수 잎 대체품

요구되는 고수를 대체하십시오. 동일한 양의 신선한 파슬리, 타라곤, 딜 또는이 세 가지를 조합하여 레시피를 만듭니다. 최대한의 맛을 내려면 요리하기 직전에 허브를 접시에 넣으십시오. 요리하면 향신료의 풍미가 현저히 떨어집니다 (고수 포함).

이 대체물은 고수를 고명으로 사용할 때 가장 잘 작동합니다. 많은 양의 고수를 필요로합니다. 완성 된 접시 위에 뿌려야하는 고수를 대체하는 것은 완성 된 제품이 고수로 거의 50 % 인 chimichurri와 같은 조리법에서 향신료를 대체하는 것과는 매우 다릅니다.

말린 고수 잎은 “신선한 음식을 대체 할 수있는 좋은 방법입니다.” “말려서 요리에 완전히 다른 방식으로 결합되면 맛이 많이 나지 않습니다. 제안 된 신선한 허브가없는 경우 고수를 그대로 둡니다.” 조리법은 그것 없이도 괜찮을 것입니다.

The Spruce / Colleen Tighe

레시피에서 요구하는 고수 씨 또는 고수 가루를 동일한 양의 캐러 웨이 씨, 커민, 회향 또는이 세 가지를 조합하여 교체합니다.

필요한 고수 씨앗 1 티스푼을 고수 가루 3/4 티스푼으로 교체하십시오. 고수 가루는 빨리 맛을 잃기 때문에 원하는 맛을 내기 위해 접시에 가루 고수를 더 추가해야 할 수도 있습니다. 맛 테스트를 수행하고 필요에 따라 양을 조정합니다.

레시피에 고수 고수를 요구하는 경우 고수 씨가 있으면 커피 / 향신료 분쇄기 또는 절구와 유봉으로 갈아줍니다. 둘 다 가지고 있지 않다면, 씨앗은 롤링 핀으로 갈아서 갈 수있을만큼 부드럽습니다.

샌드위치 백에 넣고 끝까지 굴립니다. 그들은 그라운드입니다. 이렇게하면 양념 분쇄기보다 더 거칠게 갈아서 갈 수 있지만 괜찮습니다. 고수 가루는 빨리 효능을 잃기 때문에 조리법에 필요한 것만 갈아야합니다. 고수풀 씨앗은 훨씬 더 잘 저장됩니다.

고수 교체 외에도 다양한 다른 요리 및 조리법에 대한 재료 대체에 대해 배우는 것이 유용하다는 것을 알게 될 것입니다. 향신료, 허브 및 기타 재료를 사용하고 대체하는 방법에 대해 더 많이 배울수록 매장 방문 횟수가 줄어들고 절약 할 수 있습니다.