Honig ist ein natürliches Lebensmittel mit dem Spitznamen Nature’s Sweetener.
Menschen essen es wahrscheinlich seit Zehntausenden, wenn nicht Hunderttausenden von Jahren. Und das nicht nur wegen seines süßen Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften.
Klingt nach etwas, von dem wir mehr essen sollten, richtig?
Doch wenn Sie es richtig abbauen, ist Honig es im wesentlichen Zucker. Wir wissen, dass eine zuckerreiche Ernährung schlecht für Sie ist, weshalb viele Honig als ungesund betrachten.
Ist Honig also gut für uns oder nicht? Vielleicht noch wichtiger … Können Diabetiker Honig essen?
Honig gegen Zucker: Wie ist der Vergleich?
Honig wird in der Biene hergestellt – Bienenstock aus Blumennektar.
Der Prozess ist eine kollektive Anstrengung, bei der Honigbienen Nektar wiederholt konsumieren, verdauen und aufstoßen müssen Nektar rund um den Bienenstock verfügbar.
Eine typische Charge Honig im Vergleich zu Zucker sieht folgendermaßen aus (1):
Sie können sehen, dass Honig Wasser und viele Spuren von Vitaminen und Mineralien enthält, die Zucker nicht enthält. Das ist der Grund, warum Honig nur 82 Gew .-% Zucker enthält, während Zucker 99,9 Gew .-% Zucker enthält. Und deshalb enthält Honig weniger Kalorien als Zucker.
Es ist schwer, hier über den Gewinner zu streiten.
Es wird auch berichtet, dass Honig fast 200 verschiedene Substanzen enthält, insbesondere Antioxidantien. Es wird angenommen, dass Antioxidantien vor vielen Formen von Krankheiten schützen (2).
Der glykämische Index (GI) variiert je nach Honigsorte erheblich, aber das gesamte GI-Konzept selbst ist ohnehin nicht vorhersehbar.
Zusammenfassung: Honig ist kein reiner Zucker. Es enthält auch Wasser und geringe Mengen an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die je nach Honigsorte variieren.
Honig gegen Zucker: Auswirkungen auf den Blutzucker und Insulin
Der Einfluss des Honigkonsums auf den Blutzuckerspiegel ist tendenziell etwas besser als bei normalem Zucker.
Eine kleine experimentelle Studie Bei gesunden Probanden wurde festgestellt, dass 75 g Honig zwar den Blutzucker- und Insulinspiegel in den ersten zwei Stunden erhöhten, 75 g reine Glukose jedoch beide signifikant stärker erhöhten (3).
Ähnlich bei Typ-2-Diabetikern, Honig hatten auch einen viel geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel als reine Glukose.
Dieselben Forscher untersuchten auch, wie Honig mit Saccharose (normaler Haushaltszucker) verglichen wird, die für echte Diäten besser geeignet ist. Saccharose besteht wie Honig aus Glucose + Fructose.
Die nach 30 Minuten gemessene anfängliche Blutzuckerspitze war bei Honig größer als bei Glucose. Der Blutzuckerspiegel in der Honiggruppe fiel dann jedoch niedriger als bei Saccharose und blieb für die nächsten zwei Stunden niedriger (3).
Honig verursachte auch einen stärkeren Anstieg des Insulins als bei Saccharose. Angesichts der Tatsache, dass Insulin Zucker aus dem Blut entfernt, kann dies erklären, warum der Blutzuckerspiegel in der Honiggruppe ab 60 Minuten gesunken ist.
Bei Typ-1-Diabetikern war der Einfluss von Honig auf den Blutzuckerspiegel ebenfalls weit weniger als reine Glukose oder normaler Haushaltszucker (4).
Zusammenfassung: Honig erhöht den Blutzuckerspiegel unmittelbar nach dem Verzehr. Nach 60 Minuten fallen die Werte jedoch erheblich schneller wieder ab als nach dem Verzehr von normalem Zucker. Dies scheint für gesunde Personen und Diabetiker zu gelten.
Andere Studien untersuchen, wann Diabetiker Honig essen
In mehreren Studien wurde die Zugabe von Honig zur Ernährung und nicht nur als Ersatz für Zucker untersucht.
Eine 12-wöchige Studie konzentrierte sich auf Typ-1-Diabetiker und ergab, dass zusätzliche Honig verbesserte den kurzfristigen Blutzuckerspiegel sowie das Lipidprofil (wie Cholesterin) und die Gesamtfettmasse (5).
Leider wurden die langfristigen Blutzuckerspiegel (HbA1c) nicht gemessen, daher tun wir dies nicht. Ich weiß nicht, ob diese Verbesserungen eine dauerhafte Wirkung hatten.
Die längste ähnliche Studie zu Typ-2-Diabetikern dauerte acht Wochen. Während sie auch Vorteile für Lipide und Gewichtsverlust fanden, stieg der langfristige Blutzuckerspiegel mit zusätzlichem Honigkonsum tatsächlich an (6).
Dies ist an der Oberfläche sinnvoll, da Honig schließlich Zucker ist. Die Ergebnisse dieser speziellen Studie widersprechen jedoch tatsächlich einem Großteil der Beweise in diesem Bereich.
Überraschenderweise scheint Honig nicht schlecht zu sein, wenn man alle anderen Studien an Menschen und Tieren berücksichtigt, die Honig neben Antidiabetika ergänzen.
Tatsächlich zeigt das Gewicht der aktuellen Beweise, dass zusätzlicher Honig im schlimmsten Fall neutral und im besten Fall vorteilhaft ist (7).
Während es romantisch ist zu glauben, dass alle Diabetiker in Ordnung sein sollten, Honig zu essen, sind größere und längere Studien am Menschen dringend erforderlich, um ein klareres Bild zu erhalten.
Zusammenfassung: Studien am Menschen haben gemischte Ergebnisse bei der Zugabe von Honig zur Ernährung von Typ-1- und Typ-2-Diabetikern ergeben. Einschließlich Tierversuchen erscheint zusätzlicher Honig im schlimmsten Fall neutral und im besten Fall vorteilhaft.
Zusätzliche mögliche gesundheitliche Vorteile von Honig
Wenn Sie bedenken, dass Diabetes eine komplizierte Stoffwechselstörung ist, beeinflussen Lebensmittel, die die Stoffwechselgesundheit verbessern können, wahrscheinlich auch das Diabetes-Management.
Dies würde erklären, warum Honig nebenbei nützlich sein könnte Antidiabetika.
- Dunkler Honig enthält Antioxidantien: Zwei Studien am Menschen zeigten, dass dunkler Buchweizenhonig eine starke Quelle für Antioxidantien ist (8, 9). Antioxidantien können zum Schutz vor vielen Lebensstilkrankheiten beitragen.
- Verbessert Cholesterin und Krankheitsmarker: Mehrere Studien am Menschen haben gezeigt, dass häufiger Honigkonsum den Gesamtcholesterin- und LDL-Gehalt senkt, den HDL-Wert verbessert und entzündliche Krankheitsmarker senkt (3) , 6).
- Topische Heilung: Kein metabolischer Vorteil, aber Honig scheint medizinische Eigenschaften zu zeigen, wenn er auf die Haut aufgetragen wird. Es wurde gezeigt, dass es Bakterien abtötet und die Wundheilungsgeschwindigkeit erhöht (10, 11).
Honig ist auch mit einer Reihe anderer gesundheitlicher Vorteile verbunden, die von der Darmgesundheit bis zur Leber reichen (12) ).
Zusammenfassung: Honig ist mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich verbesserter Cholesterin- und Entzündungsmarker.
Können Diabetiker also Honig essen?
Ernährungsempfehlungen sind sehr selten schwarz und weiß … Honig ist keine Ausnahme.
Wenn Sie übergewichtig sind und schlecht behandelt werden Diabetes, es gibt Lebensmittel, die Sie essen sollten, aber Honig gehört nicht dazu.
Obwohl es vielversprechende Forschungsergebnisse zur Verwendung von Honig zur Verbesserung des Diabetes-Managements gibt, sind die Ergebnisse inkonsistent. Es ist eigentlich in Ihrem besten Interesse, den Zuckerzusatz in Ihrer Ernährung zu reduzieren, zuckerarme Früchte zu essen und kohlenhydratarm zu werden.
Wenn Sie an Diabetes leiden, nicht übergewichtig sind und ansonsten gesund, dann ist Honig wie Ein Ersatz für Zucker ist wahrscheinlich von Vorteil.
Ich würde sicherlich nicht so weit gehen zu sagen, dass zusätzlicher Honig gut für Diabetes ist. Der Beweis ist nicht so solide. Schließlich ist Honig Zucker, der zu einem hohen Blutzucker beiträgt.
Wenn Sie gesund und aktiv sind und nicht abnehmen müssen, scheint Honig sicher zu sein. Es ist nahrhafter als normaler Zucker (insbesondere dunkler Honig). Tauschen Sie sie daher nach Möglichkeit aus.
Denken Sie daran, dass Honig zwar besser als Zucker ist, aber keiner von beiden am besten ist.