Koriander ist ein beliebtes Kraut in vielen asiatischen und mexikanischen Gerichten und eines der am einfachsten zu ziehenden im Garten. Eine reichliche Ernte bedeutet jedoch, dass es Zeit ist, über kreative Möglichkeiten nachzudenken, um diese frischen Kräuter aufzubewahren. Wir zeigen Ihnen, wie Sie Koriander mit verschiedenen Techniken konservieren können, um die Haltbarkeit zu verlängern und den charakteristischen Geschmack beizubehalten.
Es gibt nichts Besseres, als frische Korianderblätter zu hacken und sie Salsa, Guacamole oder Pesto hinzuzufügen. Diese aromatischen Kräuter verleihen eine unvergleichliche Tiefe und Würze, und ihre einzigartigen Eigenschaften werden in der Küche entweder geliebt oder gehasst.
Wenn Sie nach Wegen suchen, dieses Kraut aufzubewahren, sind Sie zweifellos ein Koriander-Liebhaber. Während der beste Weg, Koriander frisch zu halten, darin besteht, ihn im Garten zu lassen und nach Bedarf zu befestigen, ist es manchmal erforderlich, ein Bündel Koriander auf einmal zu ernten, um zu verhindern, dass er sich in Koriandersamen verwandelt.
Möglichkeiten zur Konservierung von Koriander
Koriander ist ein sehr leicht zu züchtendes Kraut, das jedoch nur so lange hält, nachdem es abgeschnitten wurde und schnell seine hellgrüne Farbe und frische Textur verliert. Im Gegensatz zu Kräutern, die in den Herbstmonaten gepflanzt werden sollen, eignen sich Koriander und Koriander (der andere essbare Teil der Pflanze) am besten im Frühling und Frühsommer.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dieses Kraut zu konservieren, je nachdem, wie Sie es planen Verwenden Sie es und wann.
Wie lange ist Koriander während der Lagerung haltbar?
Koriander duftet und schmeckt direkt nach dem Abschneiden, aber bald verliert er seine Lust und sein Aussehen und ist es auch nicht mehr essenswert. Zu wissen, wie lange Koriander für alle gut ist, hängt davon ab, wie Sie ihn aufbewahren.
Haltbarkeit von Koriander
Es ist keine gute Idee, Koriander auf der Küchentheke aufzubewahren, da diese Kräuter nur zwei haltbar sind bis zu vier Stunden bei Raumtemperatur.
Wenn Sie sie in den Kühlschrank stellen, bleiben sie bis zu zehn Tage frisch, und die Lagerung von Koriander im Gefrierschrank verlängert die Haltbarkeit um bis zu sechs Monate. In Olivenöl gelagerter Koriander hält im Kühlschrank bis zu einem Monat.
Lagern Sie Koriander nicht auf der Arbeitsplatte oder in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank, damit die Blätter nicht welken und feucht werden.
Koriander im Kühlschrank aufbewahren
Koriander im Kühlschrank aufbewahren ist der einfachste Weg, die Kräuter frisch zu halten, und dauert nur wenige Minuten. Die Kombination aus kühler Temperatur und Wasser verhindert, dass die Blätter zu früh weich und verfärbt werden.
Koriander kühlen
- Frischer Koriander
- Küchenschere
- Glas
- Wasser
- Papiertuch
- Plastiktüte
- Gummiband
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Um Koriander im Kühlschrank zu lagern, füllen Sie ein Glas oder eine Tasse mit ein paar Zentimetern Wasser und stellen Sie es beiseite. Verteilen Sie den Koriander auf einer sauberen Oberfläche, tupfen Sie die Blätter mit Papiertüchern trocken und schneiden Sie etwa einen Zentimeter der unteren Stängel ab.
Legen Sie die Kräuter mit der Stielseite nach unten in das Wasserglas und bedecken Sie das Blätter locker mit einer Plastiktüte. Befestigen Sie den Kunststoff mit einem Gummiband am Glas und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Überprüfen Sie das Wasser jeden zweiten Tag und wechseln Sie es, wenn sich das Wasser verfärbt.
So bewahren Sie Koriander im Gefrierschrank auf
Der Gefrierschrank ist unser Freund, wenn es um die Konservierung von Lebensmitteln geht auch eine gute Möglichkeit, Kräuter aufzubewahren. Eine der einfachsten Möglichkeiten, Koriander im Gefrierschrank aufzubewahren, besteht darin, die Blätter ganz einzufrieren.
Frischen Koriander einfrieren
- Frischer Koriander
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Papiertuch
- Backblech
- Gefrierbeutel
Bevor Sie frischen Koriander konservieren, waschen Sie die Zweige gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie die Kräuterblätter von den Stielen ab und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech.
Frieren Sie die Kräuter schnell ein, indem Sie sie etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank stellen. Übertragen Sie die gefrorenen Blätter in einen Gefrierbeutel, schreiben Sie den Namen und das Datum auf die Oberseite und lagern Sie sie im Gefrierfach.
Koriander in Olivenöl konservieren
Olivenöl ist nützlich für Koriander länger im Kühlschrank frisch halten. Die beiden Zutaten passen perfekt zusammen und ein Löffel des herzhaften Kräuteröls verleiht Ihrem Lieblingsrezept die richtige Menge an Kick.
Koriander-Olivenöl
- Frischer Koriander
- Scharfes Messer
- Schneidebrett
- Papiertuch
- Küchenmaschine
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Vorratsbehälter
Halten Sie die Korianderzweige unter kaltes, fließendes Wasser, um Schmutz abzuwaschen, und tupfen Sie die Blätter dann mit einem Papiertuch trocken.
Schneiden Sie den Koriander mit einem Messer in kleine Stücke oder legen Sie ihn in ein Mixer oder Küchenmaschine, um es grob zu hacken, aber nicht pürieren. Kombinieren Sie die gehackten Kräuter mit Olivenöl in einem Vorratsbehälter und lagern Sie sie einige Wochen im Kühlschrank.
Einfrieren von gehacktem Koriander
Wenn Sie gehackten Koriander gegenüber Blättern bevorzugen, ziehen Sie dies in Betracht Kräutereiswürfel machen. Diese Einfriermethode ist schnell und einfach, und die Würfel lassen sich bequem in Eintöpfe und Suppen werfen.
Gefrorene Korianderwürfel
- Frischer Koriander
- Scharfes Messer
- Mixer
- Schneidebrett
- Kaltes Wasser
- Eiswürfelschalen
- Gefrierbeutel
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Der beste Weg, Koriander einzufrieren, besteht darin, das Kraut unter fließendem Wasser zu waschen und die Blätter von den Stielen zu entfernen. Die Blätter in kleine Stücke schneiden und in jedes Fach einer Eiswürfelschale legen. Gießen Sie Wasser in das Tablett und frieren Sie es ein, bis die Würfel fest sind.
Um ein gefrorenes Püree herzustellen, geben Sie die Korianderblätter in einen Mixer oder eine Küchenmaschine, geben Sie genügend Wasser hinzu, um eine Paste zu bilden, und mischen Sie die Mischung bis es die gewünschte Konsistenz erreicht. Löffeln Sie das Püree in eine Eisschale und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind.
Nehmen Sie die Würfel aus der Schale und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder einen gefrierfesten Behälter. Schreiben Sie das Datum und den Namen oben auf, lagern Sie es im Gefrierschrank und verwenden Sie die Würfel nach Bedarf.
Sie müssen nicht lernen, wie man gefrorenes Basilikum oder Koriander auftaut, da Sie es direkt zu einem hinzufügen können Rezept, ob es sich um eine Suppe oder eine Sauce handelt.
Koriander schmeckt am besten frisch und verbessert alles von Salsa bis Suppe, aber dieses Kraut verwelkt schnell, besonders wenn Sie es unsachgemäß aufbewahren.
Glücklicherweise ist es einfach, Koriander im Kühl- und Gefrierschrank aufzubewahren, um seine Frische zu bewahren, unabhängig davon, ob Sie ihn in Ihrem Garten ernten oder im Supermarkt ein Bündel abholen.
Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Koriander konserviert, um seinen einzigartigen Geschmack auch nach der Ernte zu genießen, können Sie unsere Tipps zur Aufbewahrung von Koriander mit Ihren Freunden und Ihrer Familie auf Pinterest und Facebook teilen.