Lachsnudeln mit Knoblauchcremesauce

Ein schnelles und schmackhaftes Abendessen unter der Woche! Dieses einfache Rezept für Lachsnudeln ist in nur 20 Minuten fertig für den Tisch.

Gesamtzeit: 20 Minuten

Schnell und schmackhaftes Abendessen unter der Woche! Dieses einfache Rezept für Lachsnudeln ist in nur 20 Minuten fertig für den Tisch. Sie werden den zarten Fisch lieben, der mit Penne, Pilzen und Erbsen in einer einfachen Sahnesauce geworfen wird. Es ist eine Mahlzeit in Restaurantqualität, die schick genug für Unterhaltung, aber schnell genug für geschäftige Abende ist.

Nudeln mit Lachs und Erbsen

Sie können eine einfache Lachsnudel, die in weniger als 30 zusammenkommt, nicht schlagen Minuten. Fügen Sie eine cremige Sauce und viel Gemüse hinzu und Sie haben eine Mahlzeit, die Mama und die Kinder glücklich macht! Das Beste ist, dass dieses Gericht sehr flexibel ist und an die Zutaten in Ihrer Küche angepasst werden kann. Versuchen Sie statt Penne Pasta Engelshaar oder Rotini. Bevorzugen Sie Spargel anstelle von Erbsen oder Pilzen? Das wird auch funktionieren! Vergessen Sie nicht das knusprige Baguette oder Knoblauchbrot auf der Seite. Es ist ein Muss!

Rezept für frische Lachsnudeln

Dieses Rezept erfordert frischen Lachs, den ich normalerweise kaufe ein 1-lb. Filet. Sie müssen die Haut vom Fisch entfernen, bevor Sie den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden. Sie können gefrorenen Lachs kaufen und ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder sogar Lachsreste aus einer früheren Mahlzeit verwenden. Gegrillter Lachs wäre köstlich auch in diesem Rezept!

Wie man Lachsnudeln mit Sahnesauce macht

Die reichhaltige, garlicky Weißwein-Sahnesauce wird in einer Pfanne in ungefähr der gleichen Zeit zusammengebracht, die zum Kochen Ihrer Nudeln benötigt wird Am Ende wird alles zusammen serviert und das Abendessen wird serviert!

Zutaten für cremige Lachsnudeln

• Nudeln (ich habe Penne verwendet, aber fast jede Form wird funktionieren)
• Lachs
• Allzweckmehl
• Butter
• Knoblauch
• Knoblauch
• Zwiebel
• Pilze
• Weißwein
• Sahne
• Gefrorene Erbsen
• Salz, Pfeffer und frische Petersilie

Schritt 1 : Nudeln kochen

Koch th e Pasta gemäß Packungsanweisung. Entleeren.

Schritt 2: Lachs-Nudel-Sahne-Sauce zubereiten

Während die Penne kocht, den Lachs mit Mehl vermengen und dann in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten.

Fügen Sie Knoblauch, Zwiebel, Pilze, Salz und Pfeffer hinzu die Pfanne. Braten Sie, bis die Pilze zart sind, dann die Pfanne mit dem Weißwein ablöschen. Die Sahne einrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze reduzieren. Zum Schluss die gefrorenen Erbsen einrühren und kochen, bis sie sich erwärmt haben.

Schritt 3: Mit Nudeln vermengen

Die Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sahnesauce kombinieren. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren!

Was passt zu Lachsnudeln?

Hier sind ein paar nette Seiten, die wirklich gut zu diesem Gericht passen:

• Ein grüner Salat in italienischer Kleidung Balsamico-Vinaigrette oder Pfeffer-Gelee-Vinaigrette
• Caesar-Salat
• Gerösteter Brokkoli oder Spargel
• Italienische Zuckerschoten mit zwei Zutaten
• Amish Green Beans mit brauner Butter
• Keilsalat
• Sautierter Spinat

Vergessen Sie nicht einen schönen Laib No-Knead Bread, ein knuspriges französisches Baguette oder hausgemachtes Knoblauchbrot!

Lagerung

Lagern Sie Reste 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. In einer Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle ca. 1 Minute lang leicht erhitzen. Achten Sie nur darauf, dass Sie den Fisch oder die Nudeln nicht zu lange kochen.

Frieren Sie die cremigen Lachsnudeln nicht ein. Die Sauce auf Cremebasis „bricht“ beim Auftauen, was zu einer unerwünschten Textur und einem unerwünschten Aussehen führt.

Rezeptvarianten – Lachs und Nudeln

• Verwenden Sie fast alle Nudeln, die Sie bevorzugen. Engelshaar, Spaghetti, Rigatoni, Fusilli und Rotini passen gut zu Lachs Machen Sie sogar Vollkornlachsnudeln für eine gesunde Note – kochen Sie die Nudeln einfach gemäß den Packungsanweisungen für die von Ihnen ausgewählte Sorte.
• Lachs-Pesto-Nudeln: Fügen Sie der Sahnesauce einen Schuss Pesto hinzu verleiht dem Gericht einen wunderbaren Basilikum- und Parmesangeschmack.
• Nudeln mit Lachs und Garnelen: Verwenden Sie in diesem Gericht eine Kombination aus Lachs und Garnelen. Garnelen kochen sehr schnell, also braten Sie sie zuerst in der Pfanne an, nehmen Sie sie aus der Pfanne, sobald sie rosa werden, und fahren Sie dann mit dem Rezept fort. Rühren Sie die gekochten Garnelen ganz am Ende wieder in die Schüssel, damit Sie nicht mit überkochten Garnelen enden, die zäh oder zäh sind.
• Mischen Sie die Aromen in der Schüssel, indem Sie Ihr Lieblingsfrisch hinzufügen Kräuter. Gute Optionen sind Schnittlauch, Basilikum, Thymian oder mehr Petersilie. Meine Allzweck-Gewürzmischung schmeckt hervorragend zu Lachs. Fügen Sie der Sauce also einen Schuss hinzu, wenn Sie möchten!
• Verwenden Sie anderes Gemüse. Wenn Sie nicht Wenn Sie sich nicht um Pilze oder Erbsen kümmern, fügen Sie stattdessen gewürfelte Tomaten oder gehackten frischen Spargel zu den Nudeln hinzu. Brokkoli oder Blumenkohl wären auch großartig.
• Wenn Sie nicht mit Wein kochen möchten, können Sie ihn durch eine gleiche Menge Hühnerbrühe oder Meeresfrüchtebrühe ersetzen.

Tipps für die besten Lachsnudeln Rezept

• Werfen Sie den Lachs vor dem Kochen mit Mehl. Dies dient zwei Zwecken: Es hilft, eine schöne Kruste und Braten auf der Außenseite des Fisches zu bekommen, und es hilft auch, die Sahnesauce zu verdicken.
• Warten Sie, bis die Sauce gekocht ist, sobald das Nudelwasser kocht, da es in der Pfanne sehr schnell zusammenkommt.
• Verwenden Sie einen Weißwein von guter Qualität, den Sie tatsächlich trinken möchten Ein knuspriger, trockener Weißwein ist ideal. Suchen Sie daher nach Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Pinto Gris oder sogar Chardonnay.
• Lassen Sie die Sahne auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie sie in die heiße Pfanne geben.
• Für einen würzigen Kick zerdrückte rote Pfefferflocken in die Sauce geben.
• Garnieren die Pasta mit viel frisch geriebenem Parmesan und so vielen frischen Kräutern wie Sie möchten!

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