Lernen Sie Kimbap kennen, die koreanische Antwort auf japanische Sushi-Rollen

Jeder weiß alles über japanische Sushi-Rollen , die mittlerweile überall von Flughäfen bis CVS verkauft werden. Sie sind gesund, leicht zu transportieren und voller Umami, dem mythischen fünften Geschmack, der 1908 erstmals von einem japanischen Wissenschaftler artikuliert wurde. Aber wussten Sie, dass es eine koreanische Version der Sushi-Rolle gibt? Wenn nicht, verpassen Sie es. Kimbap (manchmal Dinkel-Gimbap) wird aus gedämpftem weißem Reis und getrocknetem Seetang hergestellt, was natürlich der japanischen Version ähnelt. Es gibt jedoch zwei große Unterschiede: den Reis und die Füllung. Während Sushi-Reis mit Essig gewürzt wird, wird Kimbap stattdessen mit Sesamöl geschnitten und süßer. Während die Japaner hauptsächlich rohen Fisch (Thunfisch, Lachs, gehackte Jakobsmuscheln) verwenden, besteht die innere Schicht in Korea aus gekochten oder konservierten Produkten wie Thunfischkonserven, Kimchi, gegrilltem Bulgogi sowie Schinken und Käse. Kimbap ist beliebt bei Schulkindern und Erwachsenen, die ihre Kindheit noch einmal erleben. Auch würziges Kimchi Kimbap ist eines der größten Katerheilmittel überhaupt. Im Ernst, wenn Sie einen Kimbap-Laden in Ihrer Nähe haben, probieren Sie ihn aus.

Der in Seoul ansässige Blog Dom and Hyo wurde gegründet, um die Geschichte zu erzählen, wie ein Amerikaner (Dom) nach Korea kam, um Englisch zu unterrichten. Auf halbem Weg traf er eine wundervolle Koreanerin (Hyo), die „sein Leben auf viele großartige Arten verändert hat“. Es macht Spaß zu lesen, mit Geschichten, die durch Illustrationen erzählt werden. Essen steht oft im Mittelpunkt, was in Korea üblich ist. In ihrer neuesten Version werden alle Arten von Kimbap aufgeschlüsselt.

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