Was ist Mango-Chutney?
Mango-Chutney ist das traditionellste aller Chutneys.
Es besteht aus reifen Mangos und ist süß Geschmack. Es hat einen herben Geschmack von Essig. Getrocknete Chilis werden im Rezept verwendet, so dass es auch scharf ist.
Mango-Chutney ist schnell und einfach zuzubereiten. Es wird frisch hergestellt und hält einige Tage, sogar Wochen. wenn in einem Glas aufbewahrt und gekühlt.
Andere indische Rezepte:
- Naan
- Samosa
- Tandoori-Huhn
Mango-Chutney-Rezept
Dies ist ein einfaches hausgemachtes Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können. Die Rezeptzutaten sind unten aufgeführt:
- Reife Mangos
- Gewürze wie Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamomschoten
- Ingwer
- Knoblauch
- Getrocknet rote Chilis
- Essig
- Suga r und Salz
Wie macht man Mango-Chutney?
Dieses Rezept beinhaltet a einfacher Kochvorgang.
Schneiden Sie zuerst 1 Pfund reife Mangos in Stücke und kochen Sie dann mit den Gewürzen. Die Gewürze sollten in einem Musselin-Tuch zusammengebunden werden.
Fügen Sie dann alle anderen Zutaten wie getrocknete Chilis, Essig, Salz, Zucker hinzu und kochen Sie, bis die Mangos zerfallen und eingedickt sind.
Abkühlen lassen und bis zu einigen Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Häufig gestellte Fragen
Ist Mango-Chutney indisch?
Chutneys sind in täglichen indischen Mahlzeiten unverzichtbar, egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen.
Sie kommen in allen Formen vor und unterscheiden sich in Geschmack und Textur in Abhängigkeit von den verwendeten Zutaten und der Kochmethode.
Ja, Mango-Chutney ist indisch und dieses Rezept stammt von einem einheimischen indischen Food-Blogger, Journey Kitchen.
Ist Mango-Chutney kalorienarm?
Da Chutney süß ist Viele Menschen fragen sich, ob es kalorienarm ist.
Mein Rezept enthält nur 249 Kalorien. Verteilen Sie es auf Sandwiches, verwenden Sie es als Marinade, mit Steak, Huhn, Lamm oder als Dip.
Es wird auch als Basis für indische Currys verwendet, die den Aromen große Dimensionen verleihen.
Wie viele Kalorien pro Portion?
Dieses Rezept dient 4 Personen. Es sind nur 214 Kalorien pro Portion.
Welche Gerichte sollen mit diesem Rezept serviert werden?
Servieren Sie dieses Gewürz mit indischen Rezepten. Für ein gesundes indisches Essen und ein einfaches Abendessen unter der Woche empfehle ich die folgenden Rezepte.
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Zutaten
- 1 lb (0,4 kg) reife, aber feste Mango
- 1 Zimtstange (2 Zoll)
- 2 ganze Nelken
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Kardamomkapseln, geknackt
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
- 1 Knoblauchzehe, zerkleinert
- 1/2 Tasse Essig
- 2-3 ganze getrocknete rote Chilis
- 1 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse brauner Zucker oder nach Geschmack
Anleitung
- Schälen Sie die Haut der Mango und schneiden Sie das Fleisch in 1-Zoll-Würfel. Entsorgen Sie den Samen.
- Binden Sie alle Gewürze (Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander und Kardamom) mit einem dünnen Musselin-Tuch zu einem Bündel zusammen. Kochen Sie Mango, Gewürze (im Musselin-Tuch), Wasser, Ingwer und Knoblauch, bis die Mango etwa 10 Minuten lang matschig geworden ist.
- Fügen Sie den Essig, die getrockneten roten Chilis, das Salz und den Zucker hinzu. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz und Zucker hinzu.
- Verringern Sie die Hitze, um zu köcheln, und kochen Sie 15 bis 20 Minuten lang oder bis das Chutney eingedickt ist. Drücken Sie die Chutney-Sauce aus dem Musselin-Tuch und werfen Sie sie weg.
- Übertragen Sie das Mango-Chutney in ein Glas, solange es noch heiß ist. Lassen Sie es abkühlen und bewahren Sie es bis zu 4 Wochen im Kühlschrank auf.
Hinweise
Rezeptmitarbeiter: Reiseküche
Nährwertangaben
4
Portionsgröße
1
Menge pro Portionskalorien 214Gesamtfett 1gGesättigtes Fett 0gTransfett 0gUngesättigtes Fett 0gCholesterol 0mgNatrium 544mgKohlenhydrate 53gFaser 2gZucker 49gProtein 1g
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