Ein mexikanisches Sandwich, das nach dem Zweiten Weltkrieg populär wurde. Das Torta-Sandwich enthält meistens Fleisch, garniert mit zerdrückter Avocado, einen Sandwichaufstrich aus schwarzen Bohnen oder gekühlten Bohnen, eingelegten Jalapenos, Salat, Tomaten und einer Zwiebel. Es gibt viele Versionen des Sandwichs, einschließlich vieler amerikanisierter Sorten, die von der ursprünglichen Auswahl an Zutaten abgewichen sind. Für alle mexikanischen Tortas gibt es jedoch zahlreiche Fleischsorten, die für dieses Sandwich ausgewählt werden können, wie Schweinefleisch-Carnitas, Rindfleisch-Barbacoa, Schalentiere, Fisch und Geflügel (gebratene Hähnchenbrust). Darüber hinaus werden einige Sorten der mexikanischen Torta mit Rührei und Würstchen oder Eiern zu einem Omelett hergestellt.
Tortas werden normalerweise aus einem von mehreren mexikanischen Broten hergestellt. Eine Torta könnte mit einer Bolillo-Rolle hergestellt werden, bei der ein Teig verwendet wird, der dem Brotteig, aus dem ein französisches Baguette hergestellt wird, sehr ähnlich ist. Dieses Brot hat eine knusprige, aromatische Kruste und eine weiche, zähe Krume. Der Teig wird typischerweise zu einer etwas flachen und runden oder länglichen Rolle geformt, um die im Torta-Sandwich enthaltenen Fleischmengen aufzunehmen. Oft wird der Teig mit zwei Vertiefungen oben geritzt, um drei Abschnitte entlang der Länge der länglichen Form zu erzeugen. In diesem Fall ist der Bolillo als Telelera bekannt. Es ist üblich, dass die mexikanische Torta mit einer sehr würzigen mexikanischen Chilisauce belegt wird, die aus Chilipfeffer oder Paprika der Wahl in Kombination mit anderen Zutaten wie Tomaten, Tomaten oder Gemüse hergestellt wird. Eine mexikanische Torta, die als Torta Ahogada bezeichnet wird, bezieht sich auf ein mit Sauce überzogenes Sandwich (Ahoganda bedeutet Ertrinken). Eine Torta, die nur zur Hälfte mit Chilisauce bedeckt ist, ist als Torta media ahogada bekannt, die zur Hälfte in Chilisauce ertrunken übersetzt wird.