Herkunft
Während an vielen antiken Orten Lebensmittel gefunden wurden, die Donuts ähneln, gehen die frühesten Ursprünge der modernen Donuts im Allgemeinen auf den Olykoek zurück (“ Öl (y) Kuchen ”) Niederländische Siedler, die mit nach New York (oder New Amsterdam) gebracht wurden. Diese Donuts ähnelten späteren, hatten aber noch nicht ihre derzeitige ringgroße Form. Eine der frühesten Erwähnungen von“ Donut „war in Washington Irvings 1809 erschienenem Buch A History of New York vom Beginn der Welt bis zum Ende der niederländischen Dynastie:
Manchmal war der Tisch mit riesigen Apfelkuchen oder Untertassen voller konservierter Pfirsiche und Birnen geschmückt; Aber es war immer sicher, sich eines riesigen Gerichts mit gesüßten Teigbällchen zu rühmen, die in Schweinefett gebraten und Teignüsse oder oly koeks genannt wurden: eine köstliche Art von Kuchen, die derzeit in dieser Stadt kaum bekannt ist, außer in echtem Niederländisch Familien.
Der Name oly koeks war mit ziemlicher Sicherheit mit dem oliekoek verwandt, einer niederländischen Delikatesse aus „in Fett gebratenem gesüßtem Kuchen“.
Laut dem Anthropologen Paul R. Mullins war das erste Kochbuch, in dem Donuts erwähnt wurden, ein 1803 englischer Band mit Donuts in einem Anhang amerikanischer Rezepte. Seine Ursprünge gehen auch auf den Oliekoek zurück, der Anfang des 18. Jahrhunderts mit den niederländischen Siedlern nach Amerika kam. Mitte des 19. Jahrhunderts sah der Donut aus und schmeckte wie der heutige Donut und wurde als durch und durch amerikanisches Essen angesehen.
Hanson Gregory, ein Amerikaner, behauptete, den ringförmigen Donut 1847 an Bord eines Kalkhandelsschiffs erfunden zu haben, als er 16 Jahre alt war. Gregory war unzufrieden mit der Fettigkeit von Donuts in Va gedreht rious Formen und mit dem rohen Zentrum der regulären Donuts. Er behauptete, mit der Zinnpfefferkiste des Schiffes ein Loch in die Mitte des Teigs geschlagen zu haben und später seiner Mutter die Technik beigebracht zu haben.
Das Smithsonian Magazine gibt an, dass seine Mutter, Elizabeth Gregory, „a böser frittierter Teig, der geschickt die Gewürzladung Muskatnuss und Zimt ihres Sohnes zusammen mit Zitronenschale verwendete “und„ Haselnüsse oder Walnüsse in die Mitte legte, wo der Teig möglicherweise nicht durchkocht “, und das Essen„ Donuts “nannte.
Eine andere Theorie über ihre Herkunft wurde 2013 ans Licht gebracht, als ein Rezept für „Dow Nuts“ in einem Buch mit Rezepten und einheimischen Tipps gefunden wurde, das 1800 von der Frau von Baron Thomas Dimsdale verfasst wurde und das der Witwe gegeben wurde Baronin von einem Bekannten, der für sie die Kochanweisungen einer lokalen Delikatesse, der „Hertfordshire-Nuss“, transkribierte