Det er viktig å ta i betraktning at ikke alle kalkunmiddager blir gjort like. Her er ti viner som passer godt sammen med kalkun basert på hvordan den er tilberedt.
Vin til en perfekt bakt kalkun …
En perfekt ferdig kalkun er virkelig en åpenbaring. Ansett deg selv heldig. Nå er alt du trenger den rette vinen å nippe til ved siden av.
Spansk Garnacha
Forvent å bruke: $ 9–15
Garnacha kan bare være Thanksgiving-vinens usungede vin. Den har mange røde fruktsmaker i jordbær, bringebær og kandisert hibiskus, samt en tydelig støvete kvalitet. Når den matches med kalkun og saus, faller Garnacha pent inn i rollen som tranebærsausen.
Cru Beaujolais eller Beaujolais-Villages
Forvent å bruke: $ 15–25
Beaujolais var fantastisk i 2009 og deretter igjen i 2013. Oppsøk en av de 10 Crus (du kan lære mer om Beaujolais Crus her) eller en Beaujolais-Villages-vin. Beaujolais er bein-tørr og noe urteaktig med blomstertoner av fiolett, pion og iris. Når det gjelder fruktsmak, forvent deg syrlig og fersk fruktsmak av boysenbær, surkirsebær og tyttebær. Du vil tilbringe så mye tid med nesen i et glass, at du ikke overdriver det med fyllingen. For øvrig er Beaujolais lite alkohol … og lite kalori.
Carignan
Forvent å bruke: $ 9–15
Carignan gikk fra å være en lavt blandet drue å gjøre seg bemerket fra Languedoc-Roussillon. Vinene sprenges av røde fruktsmaker, kanelkrydder og en tydelig kjøttfull tone, nesten som en kielbasa-pølse. På grunn av sin kjøtthet, gjør det en fantastisk sammenkobling med mørkt kjøtt. Kryddersmakene av kanel og allehånde i vinen vil også få en enkel potetpuré til å komme til liv.
De beste vinverktøyene
Fra nybegynner til profesjonell, sørger de rette vinverktøyene for best drikking opplevelse.
Handle nå
Pinot Noir
Forvent å bruke: $ 15–30
Pinot Noir er det kjære valget for fjærfe som en lett rødvin. Siden USA nettopp hadde to fantastiske årganger på rad (2012–2013), vil du ha glede av verdien Pinot Noir i år. For Oregon Pinot Noir, for lettere og mer delikate stiler. For rikere Pinot Noir, se på California, Chile og Patagonia, Argentina.
Vin til en altfor tørr kalkun …
En tørr kalkun er bane for mang en høsttakkefest, men noen ganger er det ikke mye å gjøre med det. Hvis dette høres ut som om det kan være din situasjon, er det noen viner du kan stole på for å fukte selv den tørreste kalkunen:
Brachetto d’Acqui
Forvent å bruke: $ 16 –20
Tenk på Brachetto d’Acqui som en sprutende versjon av Martenellis eplecider, men bedre. Den har parfymerte aromaer av bringebær, appelsinblomst og kandisert sitrus med moderat høy syre og lysbobler. Det er en søt, rød musserende vin med lite alkohol (omtrent like mye oktan som en IPA), slik at du bokstavelig talt kan suge den ned etter hver bit.
Ditch ditt vanlige vinglass og drikk Brachetto ut av noe som var populært når vinen ble drukket i House of Savoy:
Dry American Rosé
Forvent å bruke: $ 9–12
Et ganske stort antall amerikanske roséviner lages med en metode som kalles ‘Saignée’, hvor omtrent 10% av saften av rødvin tappes av (før den blir for rød) for å lage Rosé. Den resulterende vinen er rik, som en rød, med dristige fruktsmaker, men super saftig. Saftig nok til og med den tørreste delen av hvitt kjøtt …
Vin til en røkt kalkun
En røkt kalkun er en vakker ting, spesielt når den bare er allerede tilberedt og du ikke må gjøre noe arbeid. Smakene er rike og litt søte. Du trenger en sterkere vin for å holde opp til en røkt kalkun.
Red Rhône Blend
Forvent å bruke: $ 15-25
Kombinasjonen av tre varianter, –Grenache, Syrah og Mourvédre, – utgjør blandingen. På grunn av mishmash av varianter, vil du smake både røde og svarte fruktsmaker og finne en rekke middels til fyldig smak. Disse vinene passer perfekt til et rikt kjøttstykke på grunn av deres kompleksitet. Og likevel er de fremdeles lette nok til fjærfe.
Rød Zinfandel
Forvent å bruke: $ 15–25
Zinfandel er den klassiske kalkunvinen av to grunner: for den ene er den en variant med lang historie i Amerika og to, smakene av bringebær og søt tobakk er en ideell kamp for rikt mørkere eller røkt kalkun kjøtt.Det vil også gjøre det bra sammen med en skinke med honning. Zinfandel pleier å være mye mer frukt-fremover, og det er derfor som gjør det bra med søtt kjøtt. De beste Zinfandels kommer vanligvis fra disse 5 regionene: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara og Sierra Foothills.
Sangiovese
Forvent å bruke: $ 15–25
Elsker du bein-tørre velsmakende viner? Fra Toscana og Umbria har Sangiovese-baserte viner notater av tomat, kirsebær og lær sammen med en jordisk tone av terrakotta. Forvent prikkende syre og moderat høy tannin som vil komplimentere hjemmelaget saus som en drøm. De originale Sangiovese-vinene ble svært sjelden eldet i eik, noe som betyr at de vil være alt annet enn en vaniljebombe. Kort sagt er de en velsmakende vinelskers drøm.
Årgangen 2010 var fantastisk for Sangiovese.
Vin til en stekt kalkun
Hvis du steker en hel kalkun, gjør det ute, slik at hvis det lyser opp, har du noe å være takknemlig for.
Mousserende vin
Forvent å bruke: $ 9–26
Stekt mat trenger noe med høy syre for å kutte fett og salt. Det ideelle svaret på dette er noe glitrende. På en billig måte kan du oppsøke en glitrende Crémant-rosé fra Frankrike, en Cava fra Spania eller en glitrende rosé av Malbec fra Argentina. Cava vil definitivt tilby den største verdien, ringe inn i underkant av $ 10 per flaske. Hvis du er villig til å bruke litt mer, blir amerikanske glitrende roséer vanligvis laget med Pinot Noir og smak av jordbær og hvite kirsebær matchet med en kremaktig boblefinesse. Se til Sonoma og Mendocino for svar på dine amerikanske sprudlende spørsmål.
Vin til en ikke-kjøttkalkun
Jepp, et økende antall av oss velger noe i riket av tofurkey. Heldigvis har mange av disse kjøttfrie alternativene mange lignende smaksprofiler som kalkun. Vår anbefaling vil være å fokusere på krydder som brukes i rettene dine og finne viner med matchende krydder.