Colombiansk mat er veldig mangfoldig, og hver region i landet har sine egne karakteristiske retter. Dette fantastiske kjøkkenet tilbyr retter som er overlevert fra generasjon til generasjon, påvirket av ikke bare urfolks colombiansk kultur, men også spanske, afrikanske og arabiske kulturer. Colombiansk mat er allsidig, rik, smakfull, fargerik og trøstende.
Jeg vet at dette ikke er en omfattende liste, og jeg vet at jeg har savnet mange gode og populære hovedretter, men jeg måtte velge topp 10 for dette innlegget. Imidlertid kan du legge inn en kommentar med din favoritt tradisjonelle colombianske hovedrett for å dele med alle! Jeg inkluderte ikke supper i denne listen fordi jeg allerede har et innlegg på nettstedet med tittelen «10 Must Try Traditional Colombian Soups». Hvis du savnet det, er det bare å klikke her.
Her er listen min over de 10 beste tradisjonelle colombianske hovedrettene du må prøve. Prøv en eller prøv dem alle og få en smak av mitt vakre land hjem til deg. Buen provecho!
1. Bandeja Paisa: Dette fatet er sannsynligvis den mest populære colombianske retten, opprinnelig fra Andes-regionen i landet der folket kalles «Paisas» og området der jeg er født og oppvokst. Se oppskrift her.
2. Tamales: Det er mange varianter av tamales i Colombia, men de har alle noe til felles, og det er at colombianske Tamales alle er pakket inn i bananblader. Se oppskrift her.
3. Sudado de Pollo: Denne kyllingstuingen er en av de mest populære rettene i colombianske hjem. Det er deilig servert med hvit ris på siden som suger opp den smakfulle sausen. Se oppskrift her.
4. Pescado Frito: Denne stekt helfisken i colombiansk stil er en veldig populær rett fra kysten av Colombia. Noen av de mest populære fiskene i Colombia som ble brukt til å lage denne retten, er: rød snapper, mojarra og tilapia. Se oppskrift her.
5. Chuleta Valluna: Denne svinekjøttmilananen er en av de mest populære rettene i colombianske restauranter. Denne Chuleta Valluna er en tradisjonell rett fra El Valle-avdelingen i Colombia. Se oppskrift her.
6. Lechona Tolimense: Dette er en tradisjonell rett, opprinnelig fra Tolima-avdelingen i Colombia, og serveres ofte ved spesielle anledninger. Denne populære retten består av et helt svinekjøtt fylt med ris, erter, poteter og krydder, tilberedt i en mursteinovn i omtrent ti til tolv timer. Se oppskrift her.
7. Arroz con Pollo: Dette var en av favorittrettene mine i oppveksten. Moren min ville lage lunsj minst en gang i uken. Ris med kylling er en av de mest populære rettene i Colombia og Sør-Amerika, men hvert land har sin egen variasjon.
8. Bistec a Caballo: Dette er en veldig enkel og smakfull rett. Det er i utgangspunktet et stykke biff med en tomat- og løksaus, toppet med et stekt egg. Se oppskrift her.
9. Arroz Atollado: Dette er en typisk ris- og svinekjøttrett fra den colombianske regionen ”Valle del Cauca”. Det er perfekt å mate en mengde. Se oppskrift her.
10. Puchero Santafereño: Denne retten er oppkalt etter Santa Fé de Bogotá, hovedstaden i Colombia. Puchero er en rett som har sin opprinnelse i Spania, slik tilfellet er med mange andre colombianske retter. Puchero Santafereño er en solid og mettende lapskaus som vanligvis inneholder biff, kylling, svinekjøtt, plantain, yuca, poteter, mais, chorizo og kål. Se oppskrift her.