Bleket kontra ubleket mel
Når mel først males, har det et gulaktig støpt som noen forbrukere synes er tiltalende. I løpet av få måneder etter maling ble disse karotenoider, eller pigmenter, i allsidig mel naturlig blekere. Fordi det er dyrt å naturlig «aldre» mel, fremskynder noen produsenter prosessen kjemisk. I mel merket «bleket» har benzoylperoksid sannsynligvis blitt brukt til […]