Flekker på rustfritt stål….
Og hvordan du fjerner dem!
Sliter med flekker på kokekar i rustfritt stål? Du er ikke alene.
Selv om det høres ut som et oksymoron, er sannheten at rustfritt stål, mens det er et av de hardeste og mest holdbare kokematerialene, ikke er immun mot flekker. Her er de 6 vanligste flekkene på rustfritt stål som du kan komme over, og hvordan du kan bli kvitt dem.
Beis på rustfritt stål kokekar # 1:
Hvite flekker aka vannflekker aka kalsiumavsetninger
Dette er de hvite flekkene som bare ikke vil skrubbe bort. Det viser seg at hvite ting er kalsium.
Nå lurer du kanskje på hvordan kalsium ble sittende fast på pannene mine? Her er tingen: vann fra springen, selv om det ikke er hardt vann, har en tendens til å inneholde små mengder kalsiumbikarbonat. Når vann kokes eller maten tilberedes i det vannet, bryter vannet ned bikarbonatet til kalsiumkarbonat (også kalk eller kalk!). Dette er de tåkehvite tingene som sitter fast i bunnen av pannene dine. Her er en av pannene mine med altfor kjent tåke.
Kalsiumkarbonat oppløses ikke lett i vann, og det er derfor såpe og vann ikke fjerner avleiringen. Det er heller ikke løselig i olje, og det blir derfor sittende fast selv etter tilberedning med olje i pannen.
Er de hvite avleiringer på rustfritt stål skadelige?
Nei. Det er en normal og ufarlig oppbygging på pannene dine, og annet enn å misfarge og påvirke estetikken, er ikke grunn til bekymring.
Hvordan fjerner du hvite kalsiumavleiringer på pannene i rustfritt stål?
Kalsiumkarbonat oppløses i sure medier, slik at du trenger noe som eddik og vann eller et produkt som Bar Keepers Friend (som er en mild oksalsyre) som vil løse opp kalsiumavleiringen og etterlate deg en skinnende panne.
Når det gjelder pannen min, la jeg til ⅓ kopp vann og ⅓ kopp hvit eddik i pannen og varmet blandingen i noen minutter.
Så kastet jeg væsken, vasket og tørket av. Bratsj! Gryten er ganske blank og det er ingen fin hvit dis.
Beis på rustfritt stål kokekar # 2
Pitting
For noen dager siden la mannen min en gryte i rustfritt stål kokende på komfyren godt forbi punktet for fullstendig fordampning! Resultatet? En panne med små misfargede prikker i bunnen som bare ikke vil løsne.
Jeg innså at vi nå er de stolte eierne av … a pitted pan!
Hva er pitting?
Pitting er teknisk ikke en flekk, men en erosjon av metallets overflate. Pitting på rustfritt stål skjer i nærvær av klorider, som salt. Så klart, vann fra springen som kokte i gryten vår hadde litt salt oppløst i seg, som fortsatte med å skape grop når alt vannet var borte.
Jeg skal gå i dypere detaljer for de som er interessert i en mer vitenskapelig forklaring, inkludert meg selv! Årsaken til at rustfritt stål er korrosjonsbestandig, er fordi det inneholder krom. Krom reagerer med oksygen i luften for å danne et tynt lag med kromoksid på overflaten. Det er dette laget med kromoksid som gjør rustfritt stål passivt og beskytter stålet mot å reagere med oksygen og rust.
Nå har jeg kokt saltvann (til pasta, ris osv.) I mange år, så jeg vet at saltvann normalt ikke skader rustfritt stål. Når uoppløst salt tilsettes en rustfri stålkanne (eller vann som er kokt tørt, som i mitt tilfelle), kan kloridet i saltet imidlertid angripe det passive laget av kromoksid, og etterlate punkter som det fjerner oksidet. p> Kan du fjerne gropflekker?
Ifølge hunker.com, ja, ved å male ut de pitted og / eller rustne delene og være forsiktig med hvordan du bruker den i fremtiden (dvs. unngå langvarig eksponering for salt vann, eddik osv.) slik at det ikke groper igjen.
For de fleste av oss som ikke er villige eller i stand til å male en panne, vil jeg si nei. Når pannen i rustfritt stål er gropet, er den pitted.
Er det trygt å bruke en pittet panne?
Nå hvis du har lest artikkelen min om kokekar i rustfritt stål, eller hvis du har brukt tid på å undersøke rustfritt stål, vil du vet at det utvask små mengder nikkel og krom til mat. For de fleste av oss er ikke mengdene betydelige, og stort sett anses rustfritt stål som et trygt materiale for kokekar.
I følge de fleste kontoer er en pitted pan fortsatt trygt å bruke og vil ikke miste funksjonen selv om den selvfølgelig ikke vil se like bra ut som før. Krom i rustfritt stål ville allerede ha dannet et nytt lag med kromoksydlag over gropene, og i teorien er potten din like korrosjonsbestandig som før.
Andre advarer imidlertid om at en kraftig ripet og pittet gryte vil lekke ut flere av disse metallene, og du bør kaste dem. Personlig skal jeg kaste min pitted rustfrie stålsauspanne, jeg vil ikke ta sjansen.
Så til slutt er valget virkelig ditt.
Flekk på rustfritt stål kokekar # 3
Rust
Ja, det stemmer, rust. Rustfritt stål er i sin natur korrosjonsbestandig. Men ikke korrosjonsbestandig, og noen ganger ruster den ikke. Hvis du lurer på hva som vil gjøre rustfritt stål rust, har jeg snakket om det i artikkelen min her.
To spørsmål dukker opp i tankene:
- Hvordan fjerne rustflekker fra panner i rustfritt stål; og
- Er en rusten panne trygg å bruke?
Hvordan fjerner du rustflekker fra rustfritt stålpanner
Hvis du ser litt rust på en rustfritt stålpanne, bør ditt første instinkt være å strekke seg etter en pute med god gammel SOS stålull, ikke sant?
GALT!
Det første du må gjøre er å unngå å bruke stålull, harde metallbørster eller slipende rengjøringsmidler på pannen i rustfritt stål. Disse vil gjøre pannen enda mer utsatt for korrosjon.
Det er noen alternativer. Hvis du vil gå den naturlige ruten, lager du en tykk pasta med natron med vann og dekker de rustne porsjonene. Bruk en tannbørste, skrubbete plast eller en myk klut til å gni blandingen på rusten. Rust skal komme rett av.
Et annet alternativ er å bruke Bar Keepers Friend som fungerer like bra.
Er en rusten panne trygg å bruke?
I følge ekspertene ved University of Illinois i Urbana-Champaign, er ikke litt rust skadelig og er ganske godartet i små mengder. Rust er i utgangspunktet oksidert jern og er bare skadelig hvis kroppen din ikke klarer å fjerne jern effektivt.
Når det er sagt, vil du ikke forbruke store mengder av det, så sørg for at du følger trinnene ovenfor for å sikre at rusten er renset av pannen før du bruker den igjen.
Personlig vil jeg imidlertid unngå å bruke en panne som viser tegn på rust. Etter min mening vil en panne en gang rustet alltid være utsatt for rusting igjen, selv om du fjerner all korrosjon. Også, jeg foretrekker å spille det trygt. I denne artikkelen på prevention.com sier toksikolog James H. Woods, PhD, ved avdelingen for miljø- og bedriftshelsevitenskap ved University of Washington at selv om han ikke er klar over noen helseproblemer knyttet til å spise mat laget i rustne panner, hvorfor ville du ta risikoen? Han anbefaler å kjøpe nytt kokekar 
Det gjør jeg også.
Flekk på rustfritt stål kokekar # 4
Varme Fargetone
Hvis du er kjent med varmetone, er det den stygge regnbuelignende misfargingen på pannen i rustfritt stål forårsaket av overdreven varme eller ved å varme opp en panne for raskt. Det påvirker ikke ytelsen til pannen eller maten tilberedt i pannen. Bare estetikken. For å være ærlig ser de fleste rustfrie stålbitene ut som om de er varmefarvede, og jeg kan ikke si at det noen gang har plaget meg mye.
Hva forårsaker akkurat varmetone?
Rustfritt stål er en legering av metaller inkludert jern, karbon, krom og nikkel (du kan lese mer om SS her). Krom i stålet kombineres med oksygen i luften for å danne et tynt, usynlig lag av kromoksid som gjør materialet passivt og hindrer luften i å reagere videre med metallene.
Nå, når rustfritt stål varmes opp, øker oksidasjonen og topplaget blir tykkere. Når laget blir tykkere, endres bølgelengden til lyset som det reflekterer, og derfor ser vi en rekke farger. Når temperaturen øker over tid, øker oksidasjonen og fargene endres, vanligvis i et område fra gulaktig til blått.
Hvordan fjerne varmetone?
Det ser ut til at du kan bruke Bar Keepers Friend til omtrent alt som har med rustfritt stål å gjøre. Varmefarve kan rengjøres med litt BFK og litt tlc. Alternativt fungerer en blanding av hvit eddik og vann også helt fint.
Stain on Stainless Steel # 5:
Burnt Food
Ah, dette er uten tvil min favoritt (ikke!). Men absolutt den jeg har mest erfaring med. Hvis du til og med har blitt fristet til å bare kaste ut en SS-panne med sta forbrennet på maten, er du ikke alene. Jeg vil gå så langt som å innrømme at jeg en gang kanskje faktisk har kastet ut en perfekt god SS-stekepanne av den grunn!
Det mer interessante spørsmålet er imidlertid hvordan du rengjør rustfritt stål kokekar er brent. Jeg synes at natron fungerer ganske bra. Dekk bunnen av gryten med vann og dryss den sjenerøst med natron. La det sitte i minst 30 minutter. Skrubb den forsiktig av med en plastskrubber. For veldig alvorlige forbrenninger, la den ligge lenger.
Et annet alternativ er selvfølgelig Bar Keepers Friend. Her er en fantastisk video som viser hvor effektiv denne vidunderrenseren er for å fjerne svie flekker fra en panne.Pannen i videoen er en emaljepanne, men prinsippet forblir:
Sist men ikke minst:
Beis på rustfritt stål # 6:
Svart eller grå Rest på nye kokekar i rustfritt stål
Nå er dette en merkelig og en jeg ikke har opplevd selv. Men jeg har sett mange spørsmål om det, så det var berettiget litt dypere undersøkelser.
Her er hva ganske mange brukere har opplevd: De kjøper et nytt sett med SS kokekar og vask som forventet med varmt såpevann før første gangs bruk. Alt bra så langt. Så kommer tiden for å tørke innsiden, og de finner svarte eller grå rester som kommer av på papirhåndkleet.
Det interessante er at restene fortsatt er der etter flere vasker og rengjøringer.
Hva er de svarte restene på nye kokekar i rustfritt stål?
Når SS-kokekar blir laget, brukes en mekanisk poleringsprosess med veldig fine slipemidler for å gjøre det skinnende. Noen ganger etterlater denne prosessen rester som ikke kan fjernes for hånd eller oppvask.
Hvordan fjerner du de svarte restene?
Dette er hva KitchenAid anbefaler: spred en liten mengde olivenolje på innsiden av pannen. La den sitte og tørk deretter oljen ut. Etter det, fortsett å vaske med oppvaskmiddel og varmt vann.
Andre anbefalinger er å skrubbe forsiktig med en blanding av sitronsaft og salt og deretter vaske.
Noen SS-kokekar leveres med instruksjoner om å skrubbe dem forsiktig med en 1: 1-blanding av natron og varmt vann før du bruker pannene.
Noen siste ord med forsiktighet:
Så der har du det – de vanligste flekkene på rustfritt stål og hvordan du kan avhjelpe dem. Selv om det ser ut til at noen flekker på rustfritt stål kokekar er uunngåelige, er det noen endelige ord med forsiktighet:
- Ikke bruk ovnsrenser på kokekaret ditt som det kan være slitende.
- Ikke bruk klorbaserte rengjøringsmidler som Comet og Ajax, da klor er etsende på SS. Bruk syrebaserte rengjøringsmidler som Bar Keepers Friend eller vanlig hvit eddik.
- Ikke blek kokekaret ditt med klorblekemiddel.
- Unngå bruk av slipende stålull. Det striper det beskyttende topplaget av kromoksid og gjør pannen utsatt for korrosjon og rust. Det anbefales å skrubbe i plast.
- Når du tilsetter salt i kokende vann, må du koke vannet før du tilsetter salt og rør godt. Dette forhindrer at pannen groper.