ByViana Boenzli 4 m read
Det er mange bruksområder for tung krem på kjøkkenet. Her er noen ideer for å komme i gang.
Er tung krem det samme som kremfløte?
Forskjellen mellom kremfløte og kremfløte er minimal, og det kommer bare ned på melkefett. Mens tung fløte har 36-40% melkefett, har piskekrem 30-35%. På grunn av sitt høyere fettinnhold, vil tung krem faktisk piske opp bedre og holde formen bedre enn piskekrem, så hvis du er ute etter en tykkere, sterkere blanding (for eksempel å smøre på en kake), er tung krem din bedre innsats. Til slutt er tung fløte også kjent som tung piskekrem, og piskekrem er også kjent som lett piskekrem. Forvirret ennå?
Hvordan lage tung krem
Hvis du trenger tung krem til en oppskrift, men bare skjønte at du er ute, er det en rask og enkel erstatning. Selv om denne oppskriften ikke pisker godt for å lage pisket krem, er den en flott erstatning for å tilsette i sauser. Bare smelt 1/3 c smør, så la det komme til romtemperatur. Visp smøret sammen med 3/4 c helmelk. Dette lagres i kjøleskapet en dag eller to.
① – Hjemmelaget smør & kjernemelk: Plasser 1 c tung krem i en stativblander med vispefest. Starter på lav hastighet, øker gradvis til høy, visp kremen i ca 10-12 minutter, til den skiller seg ut i en vannaktig blanding og et svakt gult smør. Separer væsken fra det faste stoffet (hold væsken skjønt … dette er kjernemelk!). På dette punktet, få et dørslag og legg en bolle under den. Klem smøret i hendene gjentatte ganger til det ikke er igjen væske. Når all væsken er borte, kan du tilsette litt salt hvis du ønsker det (ca. 1/4 ts per kopp krem), eller tilsett noen av favoritturtene dine for en ekstra spesiell godbit! Du har nettopp laget smør! Oppbevares i kjøleskap i opptil 2-3 uker. (Merk: Hvis du ikke har en stativblander, kan du også blande disse ingrediensene i en murkrukke og riste som gal i minst 10 minutter til de faste stoffene skiller seg fra væskene. Flott armtrening!)
② – Hjemmelaget pisket krem: Plasser 1 c kraftig fløte, 1 ss sukker og 2 ts vaniljeekstrakt i en stativblander med vispefeste. Starter på lav hastighet, øker gradvis til høy, visp kremen i ca 3 minutter, til stive topper dannes. Det er det, pisket krem! Kos deg på paien, frukten eller til og med den morgenen latte!
③ – Sour krem: Bland sammen 1 c tung fløte og 4 ss kjernemelk (den flytende rest fra å lage smør) i en murkrukke. Gi den en god risting og la den sitte på benken i 24 timer. Nyt! Deilig på bakte poteter, quesadillas, eller tilsett en dukke i en kremet suppe.
④ – Crème fraîche: Bruk oppskriften ovenfor for rømme, men reduser mengden karnemelk til 3 Ss.
⑤ – Saltet karamellsaus: Tilsett ¼ c vann og 1 c sukker til en gryte over middels varme og visp til det er blandet sammen, og snur det bare forsiktig mens sukkeret blir en lys gult farge. Bland inn 6 ss smør og bland til smøret har smeltet. Fjern pannen fra varmen og tilsett sakte 1/2 c kremfløte, visp til alt er blandet sammen. Til slutt, visp inn 1 ts salt og la avkjøles. Oppbevar i kjøleskapet og nyt med iskrem!
⑥ – Halv-og -halvdel: Bland sammen like deler melk og fløte… det er det!
⑦ – Tilpasset kaffekrem: Legg favorittsmakene dine til tung krem for å lage din egen kaffekrem . Prøv vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, karamell, sjokoladesaus, gresskarkrydder, Nutella … bruk fantasien!
Ta en titt på få av våre oppskrifter som inkluderer tung krem:
- Svinekoteletter med eple – en smak av høst på 30 minutter
- Moules Marinière (blåskjell med hvitløk og persille)
- Reker Fettuccine Alfredo, Mamma Mia det er bra!
- Butternut Squash Pasta
- Lasagne al Forno med Bolognese og Bechamelsaus
- Berry Chantilly Cake
- Gresskar ostekake
- Fersk fruktterte
- Irsk kaffe sjokolademousse
Hvilken av disse bruker du for tung krem skal du prøv først?
Liker vennene dine deilige oppskrifter også? Del denne artikkelen med dem og gi oss beskjed om hva dere alle synes ved å kommentere nedenfor!
Og vær så snill å dele bildene dine med oss ved å merke #maplewoodroad og dele på Facebook-siden vår!
Abonner på vårt ukentlige nyhetsbrev for flere gode oppskrifter!