Innvendig: Denne autentiske meksikanske Menudo-oppskriften er så meksikansk som den blir, og du vil bli overrasket over hvor god den er når den gjøres riktig!
Dette er en del av et sponset samarbeid med Rumba Meats. Imidlertid er alle uttrykte meninger mine egne.
Mens Mexico er kjent for visse ting, som taco, tostadas og mer, er det også kjent for ting som noen mennesker kanskje ikke er like ivrige etter å prøve som menudo .
Hva er Menudo?
Menudo er en populær «caldo», eller suppe, i Mexico som inkluderer en hovedkomponent biffkake. Hvis du ikke vet hva det er , det er kjøttet fra magen til en ku.
Nå kan det komme som et sjokk for deg, men det kan faktisk være veldig deilig hvis du tilbereder det på riktig måte, og det er mitt mål med denne oppskriften. i dag!
Når du kjøper noen av de mindre vanlige kjøttstykkene, som storfekjøtt, oksetunge, oksehaler og kinnkjøtt, vil du sørge for at du lager det på riktig måte, og at du kjøper kjøtt av høy kvalitet. I Mexico kan du finne disse typer kjøtt overalt, men i Unite d Stater, det kan være litt vanskeligere.
Heldigvis kom jeg nylig over et merke som selger alle disse kjøttstykkene og mer, og som du kan ha levert direkte til døren din.
Selskapet er Rumba Meats, og du kan kjøpe kjøttet til denne menudoen og mange andre på Amazon.
Jeg bestilte denne sortboksen, og jeg ble positivt overrasket da den kom. Den kom i en veldig sikker boks, med tørris og godt pakket. Kjøttet var fremdeles frossent fast og klart til å tine eller sette i fryseren.
Til denne menudooppskriften brukte jeg Rumba Meats Honeycomb Beef Tripe. Den kom ren og trimmet, noe som var flott.
Dette er ikke en oppskrift jeg lager veldig ofte, fordi mannen min ikke er helt modig ennå til å prøve den, men jeg må si – den ble veldig god og smakfull.
Moren min pleide å lage denne versjonen av menudo da jeg vokste opp, og jeg pleide å hjelpe henne. Jeg husker oppskriften nå som jeg er eldre, og den brakte definitivt tilbake noen gode minner fra oppveksten i Mexico.
Jeg håper du liker denne oppskriften, og at du vil prøve – selv om den er litt utenfor komfortsonen din!
Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor hvordan det ble for deg.
Prøv disse andre flotte meksikanske klassikerne
- Meksikansk Pozole-oppskrift
- Autentisk meksikansk kylling tortillasuppe
- Charro Beans Autentisk meksikansk oppskrift
- Reker Ceviche Meksikansk stil Ceviche-oppskrift
- Autentisk meksikansk Birria-oppskrift (3 metoder)
- Barbacoa Tacos
- Hvordan lage autentiske bifftungetaco (Tacos de Lengua Oppskrift)
Produkter Brukes i denne oppskriften
- Skarpe kniver – viktig for å trimme tripe.
- Storfiskpotte
- Honeycomb Beef Tripe
- Tørket Guajillo Chiles
Lagre oppskriftResept lagret! Skriv ut oppskrift Pin Oppskrift
Autentisk meksikansk menudooppskrift
Ingredienser
- 2 pund Rumba Meats Honeycomb Tripe
- 1 liter vann
- ½ hvitløk
- 1 hvitløkshode ca 4-5 fedd
- 1 gren fersk oregano
- 1 gren med fersk rosmarin
- Salt
- Guajillo Sauce 2 pasilla paprika, 2 guajillo paprika, salt, pepper, spisskummen, fedd hvitløk
- 1 boks med oksekjøtt
- 1 boks med Hominy
- 2 poteter kuttet i mellomstore terninger
Instruksjoner
-
Rengjør Tripe med vann og eddik, og skyll deretter.
-
Trim fettet rundt kantene på tripe.
-
Skjær Tripe i små biter og tilsett den i en gryte med kokende vann og kok i ca 25 minutter.
-
Tapp vannet og skyll Tripe igjen. Sett til side.
-
I en stor, ren kjele tilsett en liter vann, hvitløken, løk, salt, friske urter, storfekraft, poteter og tripe.
-
Ta med til kok og la koke i 20 minutter.
-
Lag guajillosausen ved å fjerne frøene og stilken fra pasilla og guajillo paprika, og koke dem i 15 minutter i vann. Tøm vannet og bland de mykede paprikaene med en fedd hvitløk, salt, pepper, løk og spisskummen. Sil blandingen med en sil.
-
Tilsett guajillosausen og den hominy i gryten med resten av ingrediensene og la koke i ytterligere 10 minutter.
-
Server med lime, løk og koriander.