A Song of Spice and Fire: The Real Deal With Hunan Cuisine (Norsk)
Røkt biff med skarpt tørket chili – Hunan-mat handler om krydret, salte smaker. Styreleder Mao Zedong, som hyllet fra krydderelskende Hunan-provinsen, sa en gang: «Du kan ikke være en revolusjonerende hvis du ikke spiser chili. Den hunanesiske matskribenten Liu Guochu sier at Mao elsket krydder så mye at han drysset bakte chili på skiver vannmelon. […]