Spice Cake med en dekadent Cream Cheese Frosting! Dette er en av mine favoritt høstkaker! Den er perfekt fuktig og full av mange søte høstkrydder. Den har en øm smuler og så mye smak i hver bit. Ingen kan motstå et stykke!
Spice Cake
Høst er den tiden av året hvor du har flere unnskyldninger for å lage kake, ikke sant? I det minste er det slik jeg føler for det.
Det er den tiden på året å bryte ut alle de deilige, søte krydderne på en kald dag og få bakst!
En kake jeg har har ønsket å prøve i årevis er bare en gammeldags krydderkake. Jeg elsket alltid krydderkaken i eske i oppveksten, men jeg lager sjelden mat med dem lenger, så jeg trenger en god hjemmelaget versjon. Så her er vi.
Så mye bedre enn Box Mix!
Det tok noen forsøk og mye å tenke på nøyaktig hva jeg ønsket meg fra denne kaken, men la meg fortelle deg dette kake er bedre enn alt du får fra en eske!
Det er sannsynligvis den mest fuktige kaken jeg noensinne har hatt og fylt med den perfekte mengden av alle de deilige høstkrydderene.
Den bruker brunt sukker i stedet for hvitt sukker, som gir den en søt karamell-y-tone og passer så godt sammen med krydderne.
Det er perfekt med kremostfrosting!
Og selvfølgelig, hvis vi skal ha kake, må vi ha kremostfrost?
Jeg vet, jeg er besatt av kremost, men det passer bare så bra med denne kaken. Frostens lette tanginess balanserer kakenes søthet.
Så valgte jeg å tilsette nøtter på utsiden av kaken mot å svirre dem inn i røren. Hvis jeg legger nøtter til en kake, vil jeg gjerne legge dem over frostingslaget.
Jeg liker vanligvis kontrasten gjennom lag, ikke mellom smuler. Men hvis du ikke er fan av nøtter, kan du selvfølgelig bare utelate dem her.
Ingredienser du trenger i denne oppskriften
- Mel – base
- Bakepulver, natron – jevngjær
- Kanel, muskatnøtt, ingefær, allspice, nellik – krydret smak
- Brunt sukker – søtningsmiddel
- Vegetabilsk olje, usøtet eplemaus, kjernemelk – ømhet og fuktighet
- Egg – bindende
- Vanilje, salt – tillegg smak
- Pekannøtter – teksturkontrast
Ingredienser til frosting
- Pulverisert sukker – søtningsmiddel
- Kremost , vanilje – smak
- Smør – fuktighet
Hvordan lage krydderkake
- Forvarm ovnen, tilbered bakepanner.
- Visp tørre ingredienser og krydder.
- Bland brunt sukker med vegetabilsk olje og eplemos, bland deretter inn egg og vanilje.
- Bland i to tilsetninger av tørre ingredienser alternerende med kjernemelk .
- Hell i tilberedte panner og stek til det er stivnet. La avkjøles.
- Forbered kremost og smør over avkjølt kake, dryss med pekannøtter.
Hils nå på en ny favorittkake! En god høsttradisjon, nei?
Bruk kakestrimler hvis du har noen
Ikke sikker på hvordan , Jeg er fremdeles ikke så kunnskapsrik om all vitenskapen bak baking, men denne kaken havner i kuppel til tross for at den har så mye syrning, olje / eplemos og væske.
Med det sagt, du kan enten bruke kakestrimler (DIY-versjon her) for å forhindre det. Eller du kan bare gjøre det jeg gjorde og kutte den ekstra lille porsjonen av toppen og spise den, ingen grunn til å kaste bort god kake riktig?
Kan jeg legge til flere krydder?
Hvis du vil ha en godt krydret kake bare opp krydderne. Jeg vil ha et sted midt i mild og sterk fordi jeg ønsket at det også skulle være en barnevennlig kake.
Dette er en av mine nye favorittkaker, og jeg prøver allerede å tenke på en annen unnskyldning for å bake det igjen fordi vi avsluttet det så raskt! Jeg skrapte bokstavelig talt opp smulene fra kakeplaten.
Jeg laget denne kaken til å være omtrent som en av favorittene mine slags kaker – som er gulrotkake, og den ligner så mye på den, men uten gulrøtter og mer sjenerøs mengde krydder.
Det er utrolig mildt sagt, og jeg håper du liker den like mye som vi gjorde! Happy Fall!
Flere kakeoppskrifter du vil elske
- Gresskarkake
- Courgettekake
- Gulrotkake
- Rød fløyelkake
Follow Cooking Classy
Autumn Spice Cake with Cream Ostefrosting
Ingredienser
- 2 1/4 kopper (318 g) allsidig mel (øse og nivå etter mål)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 2 1/2 ts malt kanel *
- 1 ts muskatnøtt
- 1 ts bakken ingefær
- 1/2 ts allspice
- 1/4 ts bakkeklo
- 1 3/4 kopper (370 g) pakket lysebrunt sukker
- 3/4 kopp (175 ml) veget stand olje
- 3/4 kopp (185g) usøtet eplemos
- 4 store egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp (240 ml) kjernemelk **
- 1 kopp hakkede pekannøtter (valgfritt)
Frosting av kremost
- 12 oz kremost, nesten ved romtemperatur
- 1/2 kopp usaltet smør, nesten ved romtemperatur
- 3 1/2 kopper (440g) (440g) melis
- 1/2 ts vaniljeekstrakt
Instruksjoner
-
Forvarm ovn til 350 grader. Sprøyt to 9-tommers runde stekepanner godt med non-stick bakspray, støv lett med mel og rist ut overflødig.
-
Pakk kakestrimler rundt pannen hvis du har dem (for en mer jevn kake). Sett panner til side.
-
I en blandeskål visp sammen mel, bakepulver, natron, salt, kanel, muskat, ingefær, allspice og nellik i 20 sekunder, sett til side.
-
Hell brunt sukker i bollen på en elektrisk stativblander. Bryt opp brunt sukker med fingertuppene til det ikke er noen klumper igjen.
-
Hell i vegetabilsk olje og eplemos, sett mikser med padlefeste og bland til det er godt kombinert (av og til stopp og skrap skålen under hele blandingsprosessen) .
-
Bland inn egg og vanilje.
-
Tilsett 1/2 av melblandingen og bland på lav hastighet til den er blandet, bland deretter i kjernemelk og tilsett deretter gjenværende 1 / 2 av melblandingen og bland til den er godt kombinert.
-
Del blandingen jevnt mellom to tilberedte bakepanner. Stek i forvarmet ovn til tannpirker som er satt inn i midten kommer ut ren, ca 28 – 32 minutter.
-
La det avkjøles i panner ca 5-10 minutter, og kjør en kniv rundt kantene for å sikre at kaken er løs og snu opp ned på en rist for å avkjøles.
-
Avkjøl helt, og planer deretter kaker etter behov. Frost med kremostosting, dryss pekannøtter rundt kantene hvis ønskelig.
-
For frosting: I bollen til en elektrisk stativblander utstyrt med padlefestet kremsmør og kremost til det er glatt.
-
Bland i sukker og vanilje og bland til det er godt blandet ***.
Merknader
- * Du kan justere mengden krydder som brukes her for å passe din smak. Jeg vil si at dette har en mengde kryddersmak, ikke for sterk, men heller ikke mild.
- ** Hvis du ikke har kjernemelk, kan du lage din egen ved å blande 1 ss sitronsaft eller hvit eddik med nok melk til å være 1 kopp. Pisk og la hvile 5 minutter før du bruker.
- *** På dette punktet liker jeg å fryse frostingen i trinn på 5 minutter, og bland deretter igjen med stativblander, og frys deretter ytterligere 5 og mer etter behov til det «en stivere, men kremaktig konsistens.
- Oppbevar kaken i kjøleskap i en lufttett beholder. La hvile ved romtemperatur før servering.
- Oppskriftskilde: Cooking Classy