Bakt skinkebiff
Damer og herrer, gutter og jenter, kan jeg få din oppmerksomhet?
Bakt skinkebiff er en høytid i munnen din. Det er en eksplosjon av søt, salte, salt, saftig og sprekk kokain uten sammenligning. OK, kanskje ikke sprekken. Jeg har aldri hatt sprekk. Alt jeg vet er at disse tingene er vanvittig gode, vanedannende, og alle rekreasjonsspisere bør være forsiktige.
Ja. Du vil ha dette.
Hvordan kan dette bli bedre?
Ikke bare er det utrolig velsmakende, det er LETT LETT LETT.
Det er dette fantastiske kjøttstykket kalt en «skinkebiff.» Jeg spiste aldri en skinkebiff i mitt liv (bortsett fra country skinke) før jeg begynte å oppdra mine egne griser. Da jeg fylte ut «bestillingsskjemaet» med en nøyaktig beskrivelse av hvordan jeg ønsket at hvert gram av mine griser skulle tilberedes, røykes, males, pakkes, innpakket og flashfrosset var et av alternativene skinkebiff.
Du kan få skinkene dine hele eller kutte i steker. Slakteren min fantasert om røkt skinkebiff og anbefalte at jeg prøvde noen. Gutt, jeg er glad jeg gjorde det. Nå som skinkebiff er i livet mitt og vokabularet og kostholdet mitt, legger jeg merke til dem. De selger faktisk disse i vanlige dagligvarebutikker. Jeg har bare aldri lagt merke til det før.
Så om du hever ditt eget svinekjøtt eller handler svinekjøtt, har jeg en skinkebiffoppskrift som vil være verdt de 3 minuttene det tar deg å kaste den sammen. Og ja, du bør invitere selskap over fordi de vil ta deg med hjem og få deg til å lage mat for dem for alltid.
Ingredienser:
- skinkebiff
- Tørr sennep
- Brunt sukker (jeg bruker Turbinado)
- Melk
Jeg vet, jeg vet. Rare ingredienser. Stol på meg, du vil ikke bli lei deg for at du legger alt dette i en panne sammen. Beklager ikke i det hele tatt.
I en perfekt verden vil du at skinkebiffen din skal være 1 tomme til 1 1/4 tommer tykk. Hvis du ikke kan få det så tykt eller allerede har 300 pund gris skåret i 1/2 tommers skinkebiff, vil det være OK. Bare slå 2 oppå hverandre, eller 3 eller 4 eller hvor mange du trenger å legge i lag for å få en tomme skinke.
Gni toppen & sidene av skinkebiffen med tørr sennep & plasser i gryten.
Dekk hele toppen av skinke med brunt sukker.
Eller Turbinado – det er det jeg bruker.
Hell nå melk i gryteretten, akkurat nok til å fylle ut den enorme svinekjøttet – ikke dekk til toppen av skinken. Du vil at brunt sukker skal forbli intakt på toppen.
Sett det nå i en 350 graders ovn som ikke er dekket & stek i 1 time.
Nyttig tips: Cirka 10 minutter før skinkebiffen var ferdig, skje jeg litt av væsken over skinken. Dette oppmuntret det som var igjen av ikke-smeltet brunt sukker til å smelte, belegge og glasere kjøttet. Vær forsiktig, du vil ikke at all den godheten skal løpe ut.
Oh Yum. Å ja. Å himmelske. Å, jeg elsker mat.
Jeg serverte dette fantastiske skinkemonsteret med litt petite, to ganger bakt røde poteter og bakt epler (ikke avbildet).
Å spise dette måltidet med meg er irriterende.
Å spise masse måltider med meg kan være irriterende.
Dette er hva jeg høres ut som:
- Oh Yum.
- Å, dette er så bra.
- Å, kjære elsker du dette?
- Å, dette er utrolig!
- Å, wow, jeg elsker virkelig disse bakte skinkebiffene.
- Jeg spiser ingenting annet resten av livet.
Jeg liker mat.
Jeg liker mat jeg lager.
Jeg liker veldig godt å spise mat.
Takk Herre for lage griser. Amen.
Her er oppskriften
Bakt skinkebiff
- Tommers tykk senter skinkeskive
- 2 ts tørr sennep
- 1/4 kopp brunt sukker (eller turbinado)
- melk
Legg i gryte eller bakebolle. Gni utsiden av skinke skive med sennep (topp og sider). Dryss over sukker. Hell melk i pannen (ikke vask av sukkeret). Stek avdekket i 1 time i en 350 graders ovn.
Nyttig hint: Ca 10 minutter før skinkebiffen var ferdig, skje jeg litt av væsken over skinken. Dette oppmuntret det som var igjen av ikke-smeltet brunt sukker til å smelte, belegge og glasere kjøttet.
For jevnlige oppdateringer kan du følge bloggen via e-post (her). Mye hjemmeglede, tips og mat.
kjærlighet,
-Candi