Chocolate banan muffins er en utmerket måte å bruke modne bananer. Vi ser alltid ut til å ha noen få bananer som har nådd det modenhetsnivået der ingen vil spise dem. Det er på dette stadiet når de er perfekte for å lage muffins eller bananbrød. Disse bananene kan til og med kastes i fryseren og vil være klare til bruk når du har litt tid til å lage noen muffins.
Jeg har laget muffins med banansjokolade i full størrelse i mange år, men i det siste har har laget dem i mini-muffinsstørrelse. Jeg oppdager faktisk at denne størrelsen resulterer i en bedre smak av muffins. Den er lett og luftig med den perfekte balansen mellom banan og sjokolade.
Disse mini-muffinsene er ideelle for skolelunsjer. Kast bare noen få av dem i en sandwichpose eller beholder og legg dem i matboksene til barna. Ungene mine elsker dem bare, og de har sagt flere ganger at de andre barna på skolen er misunnelige fordi de ser så velsmakende ut!
Jeg smurte mini-muffinsformene mine med kokespray. Jeg personlig synes det er mye lettere enn å manuelt komme inn i hver enkelt med litt mykt smør for å smøre det. Bruk kokespray til å smøre hele skuffen på et par sekunder. Jeg handler om å spare tid slik!
Skær røren i hver mini-muffinsform. Jeg prøver mitt beste for å legge like mye i hver form. Jeg tar sikte på å komme like kort etter å fylle formen helt opp. Med den mengden kan jeg få nok røre i alle 48 formene.
Jeg baker mini-muffins ved 350F i 13- 16 minutter. Det tar virkelig ikke lang tid før disse mini-muffinsene bakes gjennom. Rundt 13-minutters markeringen stakk jeg et par med en tannpirker for å se om det kom rent ut. Åpenbart kan det ha litt smeltet sjokolade, men du vil være sikker på at det ikke er røre på tannpirkeren. Siden hver ovn er forskjellig, kan det variere noen minutter når de er ferdige, men uansett tar det ikke lang tid før disse små gutta er ferdig med å bake.
Når du er ferdig, fjern dem fra stekeovn. La dem avkjøles i noen minutter før du prøver å fjerne noen av muffinsene fra brettet. Jeg legger brettet på et stativ for å kjøle seg ned, slik at litt kjølig luft kan komme under muffinsbrettet.
Disse mini muffins er bare herlige. Det er flott fordi denne oppskriften gir 48 mini-muffins. Ikke tro at de vil vare en stund med så mange. Nei, disse gutta blir fort opp. Jeg fant ut at barna aldri bare tok en. De legger vanligvis 2, 3 eller til og med 4 av disse gutta i hånden mens de gikk forbi!
Banan Chocolate Chip Mini Muffins
Skriv ut
Ingredienser
- 1/2 kopp smør eller margarin , mykgjort
- 1 kopp hvitt sukker
- 2 egg
- 3 modne bananer
- 1/4 kopp halv og halv krem
- 2 koppmel
- 2 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1 1/2 kopp sjokoladeflis
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen t o 350F
-
Bruk en stavmikser til å kremme smøret og sukkeret sammen. Ha i egg, bananer og fløte. Bland til ganske glatt.
-
I en separat bolle, visp sammen mel, bakepulver, natron og salt.
-
Bland de tørre ingrediensene sakte inn i de våte ingrediensene til de er godt kombinert og det er ikke mer synlig tørt mel. Rør inn sjokoladeflisene.
-
Skær røren i smurte mini-muffinsformer. Prøv å sørge for at røren fordeles jevnt mellom de 48 mini-muffinsformene.
-
Stek i ovnen i 13-16 minutter eller til et tannpirker kommer rent ut. Avkjøl på rist.
Ernæring
Per porsjon:
Ernæringsforklaring
/ div>