En side av sorte erter med jalapeno, ble jazzet opp med litt sautert løk og bacon og startet på komfyrtoppen. Med oppvarmingen av frityrkokeren var jeg klar til å starte prosessen med å panne reker.
Jeg liker å sette opp en dyppestasjon med alt i kø – reker, røre, krydret mel og en tallerken å legge rekene på . Jeg er høyrehendt, så jeg reserverer venstre hånd for å dyppe i røren, og bruker høyre hånd for å kaste inn melet og plettering. På den måten holder du fingrene litt renere, og du ødelegger ikke det krydret melet. like ille. Bland melet med krydder, fjern 1/2 kopp krydret mel. Bland røreingrediensene og tilsett det 1/2 melet i det.
Dypp rekene kort i melet, deretter røren, slik at den renner godt før du tilsetter det til det krydret melet. Hvis du ikke lar røren dryppe av seg, vil du fylle på det krydret melet ditt, og at det vil påvirke sluttproduktet – noe som er ganske bra hvis du gjør strimler med kylling, men det er for et senere innlegg !
Vanligvis dypper jeg dem en om gangen og legger dem direkte i den varme oljen. Ellers dypper du dem og ordner dem i et enkelt lag på en tallerken. Herfra overfører du dem forsiktig i kurven på en forvarmet frityrgryte på 350 grader. Pass på å ikke overbefolke dem!
.jpg)
På bare et par minutter, vil du ha pent sommerfuglet, gylden, dypstekt reke!
For flere av favorittrekeoppskriftene mine, sjekk ut samlingen på Pinterest-siden min!
Batter Fried Fried Shrimp
Ingredienser
- 1 pund medium til stor reke, renset, deveined og sommerfuglet, og etterlater halespissen intakt, om ønskelig
- 1-1 / 2 kopper selvhevende mel, delt
- Stor klype kosher salt
- 1/4 ts nyknipt svart pepper
- 1/2 ts Cajun-krydder (som Slap Ya Mama), eller etter smak, valgfritt
- 1 / 2 ts Old Bay krydder
- 1 stort egg
- 1/2 kopp melk
- 2 ss smør, smeltet
- Matolje til steking
Instruksjoner
- Rens, devein og sommerfugler rekene, slik at halespissen er intakt . Forvarm matolje til 350 grader F.
- Bland mel med salt, pepper, Cajun-krydder og Old Bay.
- Pisk egg og melk sammen, tilsett 1/2 kopp krydret mel og smeltet smør; rør godt for å blande.
- Dypp rekene i melet, deretter røren, la røren renne godt av og deretter tilbake i melet.
- Skyv rekene forsiktig i varm olje og stek den til den er gyldenbrun og ta pass på å ikke overbefolke. Drenk på et stativ over et papirhåndkleforet rimmet bakeplate.
- Server med cocktailsaus, comebacksaus, hvit remoulade eller en krydret sennepsaus, hvis ønskelig.
Merknader:
Ølbankede reker: Utelat melk og erstat øl.
Puffy Tempura Style Fried Shrimp: Erstatt isvann til melken og tilsett 2 ss maisstivelse og 1 ss bakepulver til det krydret melet.
Anbefalte produkter:
Lignende oppskrifter
Lagde du denne oppskriften?
Bilder og Fullt innlegg, inkludert oppskrift © Deep South Dish. Oppskrifter tilbys kun for din egen personlige bruk, og mens du fester og deler lenker er velkomne og oppmuntret, må du ikke kopiere og lime inn for å repostere eller publisere andre steder som andre Facebook-sider, blogger, nettsteder eller forum uten eksplisitt forhåndstillatelse. Alle rettigheter forbeholdes.