Beginner’s Guide: How to Make Traditional Dominican Mangú

Er du en eventyrlysten spiser? Liker du internasjonal mat?

Hvis du alltid er på jakt etter neste unike smak, så er denne deilige dominikanske retten noe for deg. Den er laget med plantains, og du vil ikke angre.

Her er de beste tipsene og triksene for å lage tradisjonell mangú.

Hva er mangu?

Hvis du har aldri vært i Den Dominikanske republikk eller spist fra noens kjøkken som elsker Dominikansk mat, det vet du sannsynligvis ikke. Mangú kan være den best bevarte hemmeligheten fra internasjonale matelskere.

Selv om du har fått sjansen til å smake på mat fra mange kulturer, kan denne smakfulle mosede bananrett være ny for deg. Tradisjonell mangu betyr mosede grønne bananer toppet med perfekt stekt løk, egg, ost og salami.

Mangúvariasjoner

Snakk med innfødte dominikanere og alles mor eller bestemor hadde en annen måte å lage mangú. Denne bestemoren gjorde den glatt, denne mammaen med klumper. Det er liksom tradisjonen med amerikanske pannekaker – alle sier at faren deres lagde bedre pannekaker enn hver annen far på lørdag morgen i oppveksten.

Enten du forbereder den, er denne retten den perfekte komfortmat og tilfredsstillende for smaksløkene dine. Det er vanskelig å rote til mangu, men modne plantains gjør det raskt. Nøkkelen er å bruke grønne plantains. Disse gir den den tykke, nesten potetmosfølelsen i munnen.

Du kan også ha tørketrommel eller en som er mer saftig, avhengig av hva du foretrekker. Når det gjelder krydder, krever ikke den tradisjonelle manguen mange. Men du kan legge dem til for å få mer smak hvis du vil.

Og å variere sidene kan også gi variasjon. Prøv å legge avokado til de tre treffene (egg, ost, salami) eller «los tres golpes.» I noen land inkluderer denne retten andre typer kjøtt.

Fordi dominikanere spiser dette måltidet til frokost, passer det stekte egget, osten og salamien godt med det. Tenk på plantanene som en erstatning for gryn i det sørlige USA, eller havregryn i nord.

Andre karibiske kulturer steker plantanene før de moses, i stedet for å koke.

Hvordan lage mango: tips og triks

Mye av maten fra Dominikaneren er tung på stivelsen, og dette er ikke annerledes. I stedet for ris eller poteter lager du mangu med plantaner.

Tilberedning av plantains

Lag Sørg for å velge grønne plantains, fordi gule blir for søte for en tradisjonell mangú-smak. Skrell deretter plantains og kok dem.

Du kan ta ut middelet med frøene hvis du vil gi det en jevnere tekstur.

Det er nyttig å salt vannet mens du koker.

Ikke bruk for mye, ellers vil retten være for salt. Når de er myke, må du mos dem i vannet med olje eller smør.

Å bruke en gaffel til å mose skal fungere fint fordi plantanene er myke nok til at det ikke blir vanskelig. Hvis du vil ha lyst på det, kan du bruke en stavmikser eller en potetmasker.

Jo mer væske du har, jo jevnere tekstur og jo mykere blir den. Mangu stivner når den avkjøles, så vær forberedt på å bekjempe den limete teksturen med ekstra vann. Den beste måten å myke opp mangu er å varme den opp og sakte tilsette mer vann mens du fortsetter å mos.

Husk at hvis du liker plantains, er det mange andre måter å forberede dem på. En tallerken du kan prøve er tostones. De lager et godt tilbehør til lunsj eller middag.

Løkene

Det er tradisjonelt å tilberede løkene, selv om noen pynter manguen med rå. For å oppnå riktig utseende, må du bruke rødløk.

Skjær veldig tynne skiver av løken og stek mens plantainsene koker. Du kan bruke olje eller smør, uansett hva som smaker best for deg. Olje er sannsynligvis den mest tradisjonelle.

Tilsett eddik og salt for smak, og la løken bli myk og litt karamellisert før du serverer dem på toppen av mangoen.

Los Tres Golpes

Frokost er ikke komplett uten egg og kjøtt. Den tredje delen av den deilige trioen kjent som los tres golpes er ost. Alle tre blir stekt og servert ved siden av manguen.

Stek salamien som du ville bacon, i samme panne som løken. Kok til de er brune på hver side, men ikke brent.

Ofte steker du eggene solsiden opp.Dette betyr at du ikke snur dem. Likevel kan du også steke dem på begge sider eller kryptere dem.

Bruk salami / løkpanne til eggene også, for å plukke opp smaken og hjelpe til med å blande det hele sammen.

Å lage osten er enkelt. Du belegger skivene i maisstivelse, og steker dem i olje. Du kan til og med bruke samme panne igjen.

Når du steker osten, må du sørge for at du lar oljen bli veldig varm først. Ikke legg for mange osteskiver sammen, fordi de vil kjøle ned oljen. Hvis oljen er for kald, vil osten ikke koke fort nok og i stedet begynne å smelte.

Du kan bare lage noen få skiver om gangen og steke raskt i den varme oljen til hver side blir gylden. Server alle sidene med manguen til en tradisjonell dominikansk frokost.

Latinamerikansk mat

Fra tradisjonell mangu til alle variantene, er det noe for alle med denne deilige dominikanske frokostmaten. Bruk disse tipsene og triksene for plantains, løk og los tres golpes for å få mest mulig ut av din opplevelse.

Og ikke stopp der. Hvis du elsker Dominikansk mat, er det også lunsj og middag å vurdere. For flere ideer om hva du skal lage videre, les mer av bloggen vår. Våre du kan sjekke ut mer autentiske dominikanske oppskrifter også!

Vennligst del & Spre kjærligheten til latin mat!