BEST Marinara Sauce (Norsk)

BEST Marinara Sauce Du finner ikke en mer smakfull marinara saus – det er enkelt å lage og er helt PAKKET med smak! Hermetiseringsinstruksjoner inkludert, slik at du kan nyte den friske smaken av tomater hele året!

Marinara Sauce Oppskrift

Det er vanskelig å slå en enkel rett fersk pasta toppet med hjemmelaget marinara saus. Nøkkelen er å bruke kvalitetsprodukter, og når du har disse, blir disse enkleste rettene levende.

Italienerne har stolt på det beste av de beste tomatene i århundrer: Solkysste San Marzano-tomater. De er sterkere i smak og mye søtere enn de fleste andre varianter. Og av den grunn er det vanskelig å replikere smaken av marinara-sausene du finner i Sør-Italia. Tomatene våre trenger hjelp fra noen få smaksforsterkninger, en smule sukker er en av dem.

Denne marinara-sausen kokes sakte med en rekke urter og krydder i 2 timer. Sluttresultatet er en deilig saus du enten kan spise med en gang, fryse eller kan for langvarig lagring, slik at du kan nyte sommerens livstid hele året! Dette er den BESTE marinara-sausen for hermetisering!

Bruken av dehydrert løk er spesielt godt egnet til hermetikk, da den gir en bedre smak på lang sikt.

La oss komme i gang!

Velg de beste tomatene du kan finne. De ideelle tomatene er de som er veldig kjøttfulle med få frø. Roma-tomater faller inn i den kategorien og er den lettest tilgjengelige, og de, som andre pasta-tomater som San Marzano, utvikler den beste smaken når de tilberedes til en saus. Når det er sagt, kan du bruke hvilke tomater du har tilgjengelig, og hvis de dyrkes så mye jo bedre i din egen hage.

Blancher tomatene et øyeblikk i kokende vann for å løsne skinnene. Skrell tomatene og press ut og kast frøene. Hakk tomatene.

Legg tomatene i en stor gryte med alle ingrediensene (unntatt sitronsyre / sitronsaft. ). La det koke, reduser varmen til lavt og la det småkoke, avdekket, i 2 timer, og rør om og til. Juster krydder etter smak. Kast laurbærbladene.

Bruk en nedsenkningsblander eller overfør til en blender og puré til ønsket konsistens.

Jeg bruker og anbefaler Cuisinarts Immersion Blender, jeg har brukt min i åtte år, og den går fremdeles sterkt.

Sausen er klar, men smaken er enda bedre etter en dag eller to.

Du kan enten nyte sausen nå, fryse den, eller kan den brukes til fremtidig bruk.

Hvis du vil kan din marinara for langvarig lagring, gjør du slik:

Før du fyller de steriliserte glassene med marinara saus, tilsett 1/4 ts sitronsyre per halvliter eller tilsett 1 ss sitronsaft på flaske per halvliter (doble mengdene i liter). Dette er i henhold til USDA-retningslinjer som et krav for sikker hermetisering. Fyll den varme marinara-sausen i glassene og etterlater 1/2 tommers headspace. Tørk av felgene på glassene med en fuktig klut. Skru på de rene lokkene og felgene.

Deretter bruker du en vannkanne til å bearbeide glassene. Dette komplette hermetiseringssettet har alt du trenger.

Legg glassene i hermetikken med kokende vann, og bearbeid dem i 35 minutter for halvlitere og 40 minutter for liter (vent til vannet kommer tilbake til koke før du start tiden). Slå av varmen og la glassene hvile i 5 minutter før du tar dem av.

Justeringer for hermetisering i stor høyde:

• Ved 305 til 914 meter (1.001 til 3.000 fot) over havet: øk prosesseringstiden med 5 minutter.
• Ved 3,001 til 6000 fot (914 til 1829 meter) over havet: øk prosesseringstiden med 10 minutter.
• Over 6000 fot (1829 meter) øker prosesseringstiden med 15 minutter.

Fjern glassene forsiktig fra vannbeholderen og la dem sitte uforstyrret i 24 timer. Kontroller tetningene. Lagret på et mørkt, kjølig sted holder glassene i minst ett år, men for best mulig bruk av smaken innen seks måneder.

Kos deg!

For flere fantastiske hermetiseringsoppskrifter, vær sikker på å prøve vår:

• Dill Pickle Relish
• Giardiniera
• Corn Relish
• Sweet Pickle Relish
• Sweet Pepper and Onion Relish
• Syltet Løk
• Dilly Beans
• Syltede asparges
• Syltede kålrot
• Syltede paprika
• Syltede rødbeter

PIN ME!

BEST Marinara Sauce

Kimberly Killebrew

Rik og levende i smak, du kan nyte denne deilige marinara-sausen hele året ! Invisningsinstruksjoner inkludert.

Utskriftsoppskrift

4,89 fra 59 stemmer

Forberedelsestid 20 minutter

Koketid 2 timer

Total tid 2 timer 20 minutter

Kurs hermetisering, konservering, saus

Italiensk mat

Serveringer 6 pint ca. .

Kalorier 288 kcal

Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x

• 12 pund modne tomater
• 1/2 kopp tørket / dehydrert hakket løk (gir en flott smaksforsterkning og er spesielt godt egnet for hermetisering for langvarig lagring)
• 6 fedd hvitløk, hakket
• 1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
• 3 ss brunt sukker
• 2 ss havsalt
• 1 ss mørk balsamico eddik
• 1 1/2 ts tørket rosmarin
• 1 1/2 ts tørket oregano
• 1 1/2 ts tørket basilikum
• 1 1/2 ts tørket timian
• 1 ts knust fennikelfrø
• 1/2 ts tørket malt salvie
• 1/2 ts nykvernet sort pepper
• 2 laurbærblader
• sitronsyre eller sitronsaft på flaske, hvis hermetisering (i henhold til USDA-retningslinjer som et krav for sikker hermetisering)

Instruksjoner

• Blanjer tomatene i omtrent et minutt i en gryte med kokende vann for å løsne skinnene. Skrell tomatene, press ut og kast frøene. Hakk tomatene.
• Legg de hakkede tomatene i en stor gryte sammen med de resterende ingrediensene ( bortsett fra sitronsyre). Kok, reduser varmen til lav og la det småkoke, avdekket i 2 timer, og rør om nå og da. Kast laurbærbladene. Juster salt og pepper etter smak. Bruk en nedsenkningsblander eller overfør til en blender for å puré til ønsket konsistens er nådd.
• Du kan bruke sausen nå (smaken blir bedre om en dag eller to), fryse den eller kan den lagres på lang sikt.
• Til kan sausen: Legg 1/4 ts sitronsyre eller 1 ss sitronsaft på flaske i bunnen av hver steriliserte halvliterstore krukke (dobbelt så mye for kvart glass). Stryk den varme marinara-sausen i glassene, og la det være 1/2 tommers hodeareal. Tørk av felgene med en fuktig klut. Skru på de rene lokkene og felgene. Legg glassene i en kokende vannbeholder og bearbeid 35 minutter for halvliter og 40 minutter for kvart. Slå av varmen og la glassene sitte i 5 minutter. Fjern glassene og la dem stå uforstyrret i 24 timer. Kontroller tetningene.

  Oppbevares på et mørkt, kjølig sted, holder glassene i minst et år, men for best mulig bruk innen seks måneder.

  Lager omtrent 6 halvlitere.

Merknader

Justeringer for hermetisering i stor høyde:

• Ved 1.001 til 3000 fot (305 til 914 meter) over havet: øk prosesseringstiden med 5 minutter.
• Ved 3.001 til 6000 fot (914 til 1.829 meter) over havet: øk behandlingstiden med 10 minutter.
• Over 6000 fot (1829 meter) øker behandlingstiden med 15 minutter.

Ernæring

Kalorier: 288kcal | Karbohydrater: 46g | Protein: 8g | Fett: 10g | Mettet fett: 1g

Keyword Marinara Sauce

Har du prøvd denne oppskriften? Nevn @daringgourmet eller hashtag #daringgourmet