Denne deilige blåbærskomakeren har en luftig kjeksetopp og massevis av saftige blåbær. Server den med en skje vaniljeis for den perfekte sommergodset!
Har du noen gang laget en skomaker før? De er definitivt en av mine favorittfruktdesserter og så enkle å lage. Og denne blåbærskomakeren er ikke noe unntak. Vi elsker det like mye som vår klassiske Peach Cobbler, eller Blackberry Cobbler!
Cobbler? ja takk!
Hvem her elsker skomaker ?! Hvis du ikke har hatt det før, er Cobblers en fruktdessert med kjekspålegg. Fruktlaget ligner en skarp eller smuldret, så kjekspåleggene faller på toppen for å gi utseendet til en brosteinsbelagt gate – det er her denne desserten får navnet.
Det er alle slags varianter laget med forskjellige frukter, men de vanligste er sannsynligvis fersken og eple. Når sommeren nærmet seg, og alle bærene var i sesong, trodde jeg en deilig bærskomaker ville være perfekt!
Jeg valgte en blåbærskomaker denne gangen, og jeg kunne ikke være mer fornøyd med hvordan det viste seg. Hele familien elsket det.
Hvordan lage Blueberry Cobbler
For å lage denne blåbær-skomakeren, det er to deler: blåbærlaget og kjekspålegg.
Blåbærfylling. Rør bare sammen de følgende 5 ingrediensene, og hell i bunnen av en 9 × 13 bakebolle.
- 8 kopper blåbær (fersk ELLER frossen, se merknad nedenfor)
- ¾ kopp sukker
- 1 ts malt kanel
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- ¼ kopp maisstivelse
MERK : Du kan bruke friske eller frosne bær (jeg anbefaler å bruke ferske bær når du er i sesongen). Hvis du bruker frosne bær – blir baktiden bare lengre (ca. 10 minutter), og siden det er litt mer væske, anbefaler jeg å legge til litt ekstra maisenna.
Biscuit Topping. Pisk sammen de tørre ingrediensene: mel, sukker, bakepulver og salt. Visp deretter de våte ingrediensene: smeltet smør, egg, vaniljeekstrakt og melk. Lag en brønn midt på de tørre ingrediensene – hell de våte ingrediensene i brønnen og rør alt sammen.
Kjeksdeigen blir tykk, det er det du vil ha. Jeg tar omtrent ¼ kopp røre om gangen, formes til en sirkel som er omtrent ½ tomme tykk, og kuller dem deretter sammen på toppen av blåbærene. Du trenger ikke å dekke hele blåbærlaget – jeg liker personlig utseendet til noen saftige blåbær som stikker gjennom 🙂
Perfekt for å mate en mengde
Merk at denne oppskriften definitivt gir et stort parti – den er laget i en 9 × 13 tommers panne.
Hvis du har en mindre familiesammenkomst eller bare ikke Du trenger ikke så mye, du kan halve alle ingrediensene og lage dem i en 8 × 8 eller 9 × 9 tommers keramikk- eller glasspanne (bare sørg for at sidene er ganske høye). Steketiden vil være omtrent den samme.
LAV FORHÅND + FRYS. Hvis du trenger å gjøre dette foran et arrangement, kan du forberede og bake skomakeren i henhold til instruksjonene, la den avkjøles helt, dekke og fryse i opptil en måned.
Når du er klar å varme opp og servere, bake ved 350 ° F til den er fullstendig oppvarmet. Bare vær oppmerksom på at kjeksetoppen ikke vil være helt den samme, da den kan ha litt ekstra fuktighet.
For flere blåbæroppskrifter, prøv:
- Glasert blåbær hurtigbrød
- Blåbærmuffins
- Blåbærkake
- Sitronblåbærkake
- Blueberry Crumb Delight
Blueberry Cobbler Oppskrift
Ingredienser
Blueberry Filling
- 8 kopper blåbær *
- 3/4 kopp hvitt sukker
- 1 ts kanel
- 1 ss sitronsaft
- 1/4 kopp maisstivelse *
Kjekslag
- 2 1/2 kopper mel til alle formål
- 1/4 kopp hvitt sukker
- 2 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 2/3 kopp usaltet smør, smeltet og avkjølt
- 3/4 kopp melk
- 1 stort egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss sukker, til dryssing på toppen
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 375F grader.
-
Smør en 9×13 tommers keramisk bakebolle.
Blueberry Filling
-
I en veldig stor bolle rør sammen blåbær, sukker, kanel og sitronsaft.
-
Rør inn maisenna å belegge bærene.
-
Hell bærblandingen i den tilberedte pannen.
Kjekslag
-
I en middels bolle visper du melet, 1/4 kopp sukker, bakepulver og salt.
-
I en stor væskeformig kopp eller bolle, visp smeltet smør, egg, melk og vaniljeekstrakt sammen.
-
Lag en brønn midt på de tørre ingrediensene, og hell de våte ingrediensene i brønnen.
-
Rør blandingen til den er kombinert – den blir tykk.
-
Del av biter av kjeksdeigen (jeg pleier å gjøre ca 1/4 kopp) og flater i sirkler som er ca. 1/2 tomme tykke . Dekk blåbærfyllingen med sirkler av kjeksdeig. Det trenger ikke å dekke toppen av bæren helt.
-
Dryss toppen med 1 ss sukker.
Bake skomakeren
-
Dekk toppen av pannen med aluminiumsfolie og stek i 20 minutter.
-
Fjern aluminiumsfolien og fortsett å bake i 20-25 minutter eller til toppen er gyllen. brun og du kan se blåbærene boble under.
-
Fjern fra ovnen og la avkjøles i 15 minutter før servering.
Merknader
Gjør denne oppskriften? Tag oss!
Del den med oss på Instagram ved hjelp av hashtaggen #lilluna, slik at vi kan se hva du lager på kjøkkenet!
Liker denne oppskriften?
Pin it now!
Pin It NowPin It Now