Brunswick Stew er en klassisk sørlig rett full av deilig røkt svinekjøtt, grønnsaker og en velsmakende grillbuljong. Det er den perfekte måten å varme opp på en kjølig høstdag, eller bare når du ønsker en smak av sør!
Har du noen gang hatt Brunswick Stew før? Hvis ikke, lover jeg at du er ute etter en godbit! Det er et perfekt etpottemåltid som bruker røkt svinekjøtt (eller kylling), og kombinerer det med en velsmakende grillsausbuljong og rikelig med grønnsaker. Det er den perfekte måten å varme opp når bladene begynner å endre seg og de kaldere dagene og nettene begynner å feie inn.
I vet at jeg har nevnt til dere før om hvordan jeg får ganske hjemlengsel her på Hawaii. Selvfølgelig har vi vakre omgivelser og perfekt vær, men når du ikke har sett familien din på halvannet år … vel, noen ganger er solskinn og palmer ikke nok.
Jeg begynner virkelig å savner hjem denne tiden av året, når været skifter (i det minste på fastlandet!) og alle de morsomme høytidene kommer. Noen ganger trenger du bare en liten smak av hjemmet, og denne Brunswick Stew er alt det og en pose sjetonger. For hver bit fyller den meg bare med varme og får meg til å føle at jeg er hjemme i søte Georgia. 🙂
Mannen min lagde det røkt svinekjøttet vårt på Big Green Egg, som jeg sverger på at han elsker mer enn meg. 😉 Han røk en svinekjøtt på ti pund til datterens første bursdagsfest, og vi hadde mye igjen. Jeg elsker når det skjer, for da får jeg lage denne Brunswick Stew! Jeg lagde maisbrødmuffins til å gå sammen med vår lapskaus og en stor krukke søt te. Det perfekte sørlige måltidet for å sparke den hjemlengs bluesen.
Prøv det hvis du aldri har hatt det før! Jeg vedder på at du vil elske det. 🙂
Brunswick Stew
Print Pin
Ingredienser
- ▢ 4 spiseskje smør
- ▢ 3 fedd hvitløk ,, hakket
- ▢ 1 stor gul løk ,, finhakket
- ▢ 1 (15 oz) kan avfyrte stekte tomater (udrenert)
- ▢ 4 kopper kyllingkraft
- ▢ 1 1/2 kopp grillsaus, (jeg brukte Sweet Baby Ray «s)
- ▢ 2 spiseskje Worcestershire saus
- ▢ 1 spiseskje brunt sukker
- ▢ 1/4 ts cayennepepper
- ▢ 1 1/2 pund røkt svinekjøtt, (eller kylling)
- ▢ 8 oz. Frossen mais
- ▢ 8 oz. frosne limabønner
- ▢ Salt og pepper, etter smak
Instruksjoner
-
Smelt smør i en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Når du er smeltet, tilsett hvitløk og løk og surr til den er myk, ca 5 minutter.
-
Rør i tomater, kyllingkraft, grillsaus, Worcestershire, brunt sukker, cayenne, røkt svinekjøtt, limabønner, mais og salt og pepper.
-
Kok blandingen, la den koke ned og la den koke på middels lav varme i 1 1/2 time, rør av og til.