Chopsuey (Norsk)

Chopsuey er en stekt tallerken som i utgangspunktet består av kjøtt (svinekjøtt eller kylling) og grønnsaker. Selv om grønnsaker som selleri, gulrøtter, snø erter og kål vanligvis brukes i chopsuey, liker andre å tilsette paprika, ung mais og til og med vaktelegg. Akkurat som pinakbet er denne grønnsaksretten en populær hverdagsrett blant filippinere.

I denne oppskriften brukte jeg kylling lår, min favoritt kyllingdel å bruke i steker. De er ikke bare rimelige, men tåler også lengre koketid og kommer fremdeles ømme og saftige ut. Kyllingstrimlene ble først marinert i en blanding av maisstivelse, soyasaus og eggehvite og stekes deretter sammen med løk og hvitløk. De brunede kyllingstrimlene ble deretter kokt i buljong sammen med grønnsakene. Maisstivelsesblanding ble tilsatt i siste øyeblikk av tilberedningen for å tykne sausen. Resultatet var en enkel, deilig grønnsaksrett som hele familien hadde glede av.

Flere filippinske oppskrifter finner du i den nye kokeboken min:
Kokebok nå ute!

Chopsuey

Forberedelsestid 20 minutter
Cook Tid15 minutter
Total tid35 minutter

Kurs: Hovedrett
Mat: Filippinsk

Porsjoner: 5 porsjoner
Forfatter: Liza Agbanlog

Ingredienser

  • 3 benfrie skinnfrie kyllinglår (rundt 12 oz), skåret i strimler
  • 1 ss maisstivelse
  • 1 ss soyasaus
  • 1 eggehvite
  • 4 fedd hvitløk hakket
  • 1 løk hakket
  • 2 ss olivenolje

  • 2 kopper blomkålblomster
  • 4 oz snø erter trimmet
  • 1/4 kål skiver
  • 1 rød paprika frøet og skåret i strimler
  • 1 gulrøtter skrelt og skåret i runder
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 kopp kyllingbuljong eller vann
  • 1 ss maisstivelse oppløst i 2 ss vann
  • Salt og nykvernet pepper etter smak

Instruksjoner

  • I en bolle kombinerer du kyllingstrimlene, 1 ts maisstivelse, soyasaus og eggehvite. Bland godt og mariner i 30 minutter.
  • Varm opp olje i en wok eller surr pannen over middels høy varme. Tilsett hvitløk og løk; surr til løken er myk og visnet. Tilsett kyllingstrimler og kok til kjøttet er brunt og ikke lenger rosa.
  • Legg til alle grønnsakene og fiskesaus. Rør for å kombinere og tilsett deretter buljongen. Kok opp, dekk til og la det surre i 5 minutter eller til grønnsakene er sprøe ømme.
  • Gi maisstivelsesblandingen en rask omrøring og tilsett deretter i pannen. La blandingen surre til sausen tykner. Juster krydder ved å tilsette salt og pepper etter smak.
  • Server med dampet ris.

Leave a Reply

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *