«Denne myten går helt tilbake til før matpyramiden da National Dairy Council tilbød seg å gi næringsmateriell til skolene gratis. Og i alle disse materialene, de sa at du trenger flere porsjoner meieriprodukter hver dag for et sunt kosthold, «sa Gardner.» Det ble aldri avtalt. Mange mennesker er laktoseintolerante, og du trenger ikke det. ”
Melk kan være sunnere enn andre alternativer, som brus. Han anbefalte å sjekke ernæringspanelet for å sikre at melken ikke er like sukkerholdig som brus, spesielt med plantebasert melk. «De populære vanilje- og sjokoladeversjonene av de plantebaserte melkene er ofte fylt med tilsatt sukker. Selv sletten er vanligvis søtet, men du kan bli usøtet,» sa han. «Laktosen i melk er ikke så ille, så der er ikke nødvendig å vanne den ned. Bare unngå melk med tilsatt sukker. ”
Ernæringsetiketten lar deg også sammenligne mengden fett, protein, karbohydrater og vitaminer i hver melketype. «For eksempel har plantebaserte melk vanligvis ikke mettet fett som kumelk, så de øker ikke LDL-kolesterol like mye som melkemelk, men de har omtrent like mye kalsium,» sa han. «Og soyamelk har samme mengde protein som melk, men mandelmelk har mye mindre protein.»
En annen vanlig misforståelse er at 2 prosent melk betyr at 2 prosent av kaloriene er fra fett. Egentlig betyr det at 2 prosent av vekten er fra fett. I 2 prosent melk er 35 prosent av kaloriene fra fett, bemerket Gardner. «Helmelk har nær 50 prosent av kaloriene som fett, og 1 prosent melk har omtrent 20 prosent,» sa han.
Hjelper melk med vekttap?
Imidlertid , melkens fettinnhold påvirker kanskje ikke vekten din. Den gamle troen var at å drikke helmelk vil gjøre deg feit og skummet melk vil hjelpe deg med å gå ned i vekt. Men dette ble tilbakevist av Harvard’s Nurses ‘Health Study, som fulgte diettene på over 100 000 sykepleiere i mer enn 30 år, inkludert hvordan kostholdet deres endret seg.
«Harvard-studien fant at bytte frem og tilbake fra fullfett til 2 prosent til 1 prosent ikke var assosiert med vektendringer, ”Sa Gardner.
Men hjelper det å drikke mer melk med vekttap? Noen små, kortsiktige studier viste at folk gikk ned i vekt hvis de drakk mer melk. Ifølge Gardner reiser dette den alltid tilstedeværende ernæringsforskningsutfordringen: Drakk det mer melk eller spiste det mindre av noe annet som forårsaket vekttapet?
Og hva med rå melk? Talsmenn for rå melk hevder at pasteurisering dreper viktige sunne bakterier, men Gardner sa at det er vanskelig å bevise noen helsemessige fordeler av disse bakteriene. Noen rå melkeprodusenter hevder også at det er lettere å fordøye. En studie overvåket av Gardner fant imidlertid at laktoseintolerante deltakere hadde de samme symptomene med rå og pasteurisert melk.
Og hva drikker Gardner selv? Han sa at han ga opp kumelk av etiske grunner.
«Nå drikker jeg usøtet soyamelk,» sa han. «I vår husholdning fordøyer min kone ikke melk veldig bra, så vi bruker ikke har ikke engang det. Mine fire gutter drikker alle usøtet soyamelk. ”