Hvordan behandles det?
Cøliaki behandles ved ikke å spise gluten. Dette kan være vanskelig fordi gluten finnes i mange matvarer, men en diettist kan hjelpe til med å tilpasse noens kosthold for å kutte ut gluten. Det er viktig å ikke starte et glutenfritt kosthold med mindre du virkelig er diagnostisert med cøliaki.
Å følge et glutenfritt kosthold gjør at tynntarmen kan gro. Men det betyr ikke at personen kan begynne å spise gluten igjen. For noen med cøliaki, vil gluten alltid irritere tarmene, og hvis dette skjer, vil diaré, magesmerter og andre problemer komme tilbake.
Hvis du blir diagnostisert med cøliaki, kan det være en utfordring for å lære hvilke matvarer som inneholder gluten. Du kan kanskje ikke huske dem alle, men du kan holde en liste med deg og spørre om menyelementer på restauranter før du graver inn. Før du vet ordet av det, vil du være en profesjonell til å vite hvilke matvarer som er trygge og hvilke ikke.
Glutenfri mat
Her er en rask quiz: Hvilken av disse matvarene inneholder gluten?
- pizza
- stekt kylling
- pasta
Hvis du sa alle tre, har du rett! Pizza var det enkleste valget fordi du vet at skorpen er brød. Men visste du at battered mat som stekt kylling og til og med noen pommes frites inneholder gluten? Pasta inneholder også gluten fordi den er laget av hvete. Heldigvis kan du lage eller kjøpe glutenfri pizzaskorpe, lage stekt kylling med en glutenfri røre og finne glutenfri pasta. Faktisk kan nesten all maten vi spiser gjøres glutenfri.
I tillegg til matvarer som inneholder gluten, må du passe på matvarer som kan ha vært forurenset med gluten. Dette kalles » krysskontaminering. «Det betyr at en mat ikke inneholder gluten som ingrediens, men kom i kontakt med glutenholdige matvarer. Dette vil mest sannsynlig skje hjemme på ditt eget kjøkken – for eksempel hvetebrødsmuler i brødristeren, smøret eller glasset med peanøttsmør.
Hvis du har cøliaki, trenger du din egen brødrister. og du bør også ha separate pålegg og krydder for å unngå krysskontaminering. Noen matvarer er forurenset under prosessering, så moren din eller faren din kan hjelpe deg ved å finne sertifiserte glutenfrie matvarer. For eksempel er glutenfri havre nå tilgjengelig for personer med cøliaki.
Den beste tilnærmingen er å lese etiketter, men her er noen matvarer du kan unngå til du kan sørge for at de er gluten -fritt:
- pakkede risblandinger
- lunsjkjøtt
- pølser
- øyeblikkelig kakao
- hermetiske supper
Det finnes også en merkelov som krever merking av hvetefrie produkter. Men en «hvetefri» mat er ikke nødvendigvis en «glutenfri» fordi hvete- gratis produkter kan ha byg og rug (glutenholdige korn) i seg.
Støttegrupper
En diagnose av cøliaki betyr ikke å gi opp alle favorittmatene dine. Det betyr bare å tilpasse dem for å være fri for gluten. Mange forskjellige glutenfrie produkter, bakemikser og oppskrifter er tilgjengelige. En støttegruppe er en flott ressurs for å finne ut hvilke oppskrifter og produkter som er best.
En støttegruppe kan også være med på å holde deg oppdatert. For eksempel ble det for noen år siden anbefalt at destillert eddik unngås fullstendig på et glutenfritt kosthold. Nå vet vi at glutenmolekylene ikke vises i destillatet. Hu h? Hva dette betyr er at destillert eddik nå er en OK ingrediens. Det gjorde en stor endring i den tillatte maten noen med cøliaki kunne spise.
Hvis du er en del av en støttegruppe, hører du om slike endringer med en gang. En støttegruppe er også en stor sted for å bli kjent med andre barn som har cøliaki og lære at du ikke er alene.