De fleste tradisjonelle retter i Costa Rica består av ris og bønner med andre ingredienser som kylling eller fisk og forskjellige slags grønnsaker, og det er derfor de er veldig billige.
Den vanligste retten til frokost er Gallo Pinto som består av ris blandet med svarte bønner, servert med natilla (rømme), egg (kryptert) og stekt groblad. Costa Ricans drikker vanligvis en kopp kaffe eller fersk fruktjuice med den.
Til lunsj serveres Casados (bønner, ris) med en slags kjøtt eller fisk og en salat, stekte plantaner, hvit ost og mais tortilla. Forskjellen mellom Gallo Pinto og Casado er at i Casados serveres ris og bønne side om side og ikke blandes.
Det er ikke noe typisk måltid til middag, men en annen typisk hovedrett i Costa Rica er arroz con pollo (ris med kylling) som kan serveres med forskjellige grønnsaker fra området som camote, chayote og yuca. Sjømat er også vanlig takket være landets nærhet til både Stillehavet og Karibien.
Småretter før eller i mellom måltidene kalles Bocas, som svart bønnedyp, chimichurri (tomater og løk i limesaft) servert med tortilla chips eller ceviche (fisk / reker med løk i limesaft).
Tamale er et krydret maismel som er dekket av plantains blader. På innsiden har den ris, bønner, grønnsaker og kjøtt.
Det er også andre tradisjonelle søte maisretter som pozol (maisuppe) eller chorreadas (maispannekaker).
Typiske supper i Costa Rica er også veldig populære, som olla de carne, som er en suppe med biff, poteter, gulrøtter, chayote, plantains og yucca, og sopa negra, black bean suppe.
Det er mange tradisjonelle costaricanske desserter som arroz con leche (ris med melk). Risen tilberedes i melk med sukker, kanel og andre ingredienser.
Ensalada de frutas (fruktsalat) består av forskjellige biter av tropiske frukter, som papaya, banan, maracuya og mange flere.
En av de vanligste desserter kalles Tres Leches, en kake badet i fordampet, kondensert og vanlig melk med en pisket kremtopp.
Oppskrifter:
- Gallo Pinto
- Arroz con Pollo
- Beef Tamales
- Chorreadas: Costa Rica Corn Pancakes
- Sopa Negra
- Arroz con Leche
- Tres Leche
Tenker du på besøk Costa Rica? Vi er spesialister på skreddersydde feriepakker, bare ring oss gratis 1-877-281-8515. på jakt etter en kulinarisk tur.