De beste kokosnøttpannekaker noensinne er et paleo, næringsrikt alternativ til frokost. Disse glutenfrie pannekakene er laget med 5 ingredienser på bare 15 minutter, og holder deg mett og drevet. 
Hvorfor vil du elske disse Paleo kokosnøttmelpannekakene:
Utrolig luftig, fuktig, smelter i munnen kokosnøttmelpannekaker gir den ultimate sunne frokosten. Ikke bare er de deilig, men de har hele 11 gram fiber og 15 gram protein per porsjon. En servering er forresten hele batchen. Måltider for enkelt servering vinner bare mitt hjerte.
I tillegg er disse pannekakene glutenfrie og krever bare 5 ingredienser. Selvfølgelig har du muligheten til å legge til flere, skjønt. Noen av favorittinnleggene mine er sjokoladeflis, peanøttsmør, blåbær og valnøtter. Du har også muligheten til å legge til ALLE og ALLE pålegg. For eksempel yoghurt, frisk frukt, lønnesirup og et nøttesmørregn.
Ingredienser til oppskriften:
Mens du har muligheten til å legge i frukt eller sjokoladeflis, er kjerneoppskriften. krever bare 5 ingredienser. Her er hva du trenger:
- Kokosmel: Kokosmel gir fuktighet og en solid dose fiber til bakevarer. Vær oppmerksom på at det ikke er noen erstatninger for kokosmel i denne oppskriften på grunn av dens unike evne til å absorbere væske.
- Egg: Denne oppskriften krever et helt egg og en eggehvite, noe som hjelper til med å binde og hjelper til med å lage pannekakene luftige. Oppbevar resterende eggeplomme i en liten lufttett beholder for annen bruk.
- Banan: Moden, moset banan gir disse pannekakene fuktighet og naturlig sødme. Bananen skal dekkes med brune flekker, noe som er en god indikator på modenhet.
- Vaniljeekstrakt: Du kan bruke enten vanilje eller mandelekstrakt i disse pannekakene. Vanilje er mer subtil, men mandel har bare en innholdsrik rikdom.
- Bakepulver: En essensiell syremiddel for å hjelpe pannekakene til å stige, bakepulver er et MUST. Natron kan ikke erstattes fordi pannekakene ikke inneholder en syre for å aktivere den.
Trinnvise instruksjoner:
Denne oppskriften kommer sammen i omtrent 15 minutter, noe som gjør den perfekt for enhver travel morgen. Slik lager du det:
Trinn 1: Mos bananen
Legg en skrelt, moden banan i en middels bolle. Bruk tappene på en gaffel til å mose til det er konsistensen av eplemos.
Trinn 2: Bland våte ingredienser
Til bollen med bananen, tilsett egg og eggehvite, og vaniljeekstraktet. Visp blandingen den er kremaktig og godt kombinert.
Trinn 3: Rør inn tørre ingredienser
Tilsett kokosmel og baking pulver til bollen med de våte ingrediensene, og rør for å kombinere. Merk: blandingen vil være tykk, men det er det du vil ha.
Trinn 4: Kok kokosmelspannekaker
Varm en stor, smurt stekepanne over middels varme. Når den er varm, deler du pannekakedeigen i 3 små porsjoner på pannen, og reduserer varmen til middels lav. Stek til små bobler vises på overflaten av pannekaken, og vend den forsiktig.
Trinn 5: Legg til pålegg og server!
Overfør pannekakene til en tallerken og legg til påfyll etter eget valg. For meg er dette vanligvis fersk frukt, nøttesmør og en duskregn av lønnesirup. Og til slutt, grav deg inn!
Ofte stilte spørsmål om denne oppskriften:
Finnes det et erstatning for kokosmel?
Det karakteristiske ved kokosmel er dens kapasitet til absorberende væske – mye mer enn andre mel. Av denne grunn kan ikke kokosmel erstattes med et annet mel. Hvis du prøver å bytte den ut, må du 100% justere de tørre og flytende ingrediensene for å oppnå en passende konsistens.
I stedet foreslår jeg at du prøver en av mine andre pannekakeoppskrifter. For eksempel de myke pannekakene med bokhvete-bananbrød eller mine fullkornsblåbær-chai-pannekaker.
Hva om pannekakene mine begynner å brenne? hvorfor instruksjonene sier å senke varmen når pannekakene begynner å lage mat. Hvis du merker at de begynner å brunes raskere enn du vil, er det bare å fjerne pannen fra brenneren og la restvarmen ferdigsteke dem.
Hvordan lager jeg disse pannekakene veganske?
Dessverre kan ikke disse pannekakene lages med lin eller chiaegg. Du trenger virkelig egget og eggehviten for å binde røren, ellers holder ikke pannekakene sammen. I stedet foreslår jeg å prøve en av mine andre veganske frokostoppskrifter. For eksempel min Vegan Carrot Cake Loaf.
Hvor mange pannekaker lager denne oppskriften?
Siden kokosmelet gjør røren så tett, pannekakene skal ha litt mindre diameter enn du vanligvis lager dem. Ved hjelp av et 1/4 kopp tiltak lager denne oppskriften tre pannekaker, som utgjør en porsjon.Jeg foreslår at du holder dem små, i motsetning til å lage to større, som kan være vanskeligere å snu.
Hva du skal servere med kokosmelpannekaker:
Toppingsalternativene her er ganske ubegrensede. . Jeg elsker å servere dem med litt nøttesmør og frisk frukt, som jordbær eller blåbær. Du kan også legge til en skje kokosnøtt-yoghurt eller dukke med mascarpone-ost (hvis du ikke lager meierifri / paleo). Og selvfølgelig, en duskregn av lønnesirup, dadelsirup eller agave for å fullføre dem.
Kan denne oppskriften dobles?
Denne oppskriften kan lett dobles, eller til og med utløses , hvis du serverer mer enn en. Du kan også tjene ekstra for å nyte på et senere tidspunkt. Bare pakk restene inn i plastfolie eller folie, og avkjøl til du er klar til å spise. For å varme opp igjen, trykk dem i brødristerovnen (eller vanlig brødrister) til de er varme.
Fra min yrkeserfaring nytes disse glutenfrie pannekakene best i PJs med et varmt kaffe. Perfekt til søndag morgen, men likevel rask nok til en travel hverdag.
Flere sunne pannekakeoppskrifter å prøve:
Hele korn blåbær karnemelkpannekaker
Hvis du gir dette prøv å prøve, husk å ta et bilde og tagg @dishingouthealth slik at jeg kan se de vakre kreasjonene dine! Følg også med på Pinterest og Facebook for de nyeste oppskriftsoppdateringene.
Beste pannekaker med kokosmel til en gang (Paleo)
Print Pin
Utstyr
- ▢
Blandeskål
- ▢
Stor skillet
Ingredienser
- ▢ 1 liten moden bananmos
- ▢ 1 stort egg + 1 eggehvite
- ▢ 3 ss kokosmel
- ▢ 1/4 ts bakepulver
- ▢ Valgfrie omrøringer: blåbær, sjokoladeflis eller dryss for å legge til røren.
- ▢ Pålegg som tillegg: nøttersmør, frisk frukt, lønnesirup, kokosnøtt yoghurt og / eller hakkede nøtter.
▢ 1/4 ts vaniljeekstrakt sub mandelekstrakt
Instruksjoner
-
Kombiner moset banan, egg + eggehvite og vaniljeekstrakt i en bolle; Visp å kombinere. Rør inn kokosmel og bakepulver. (Røren vil være veldig tykk.) (Merk: Hvis du legger til røre i røren, for eksempel blåbær eller sjokoladeflis, gjør du det nå.)
-
Varm opp en stor skillet over middels varme. Smør med kokespray eller valgfri olje.
-
Bruk en 1/4 kopp til å dele røren i tre små pannekaker og skje forsiktig på skillet. Bruk baksiden av en skje for å spre den forsiktig og danne en sirkulær pannekake. Reduser varmen til middels lav, og kok i 2 til 3 minutter, til undersiden blir gyldenbrun. Vend forsiktig og kok i ytterligere 1 til 2 minutter, til de er gjennomstekte.
-
Overfør til en tallerken og legg til pålegg etter eget valg.
Merknader
DIETARJUSTERINGER: Denne oppskriften fungerer ikke med lin eller chiaegg, og kan derfor ikke gjøres veganer.
SERVERER DU MER? Denne oppskriften kan enkelt dobles eller utløses hvis den serverer mer enn en. Eller du kan doble det bare for å nyte rester senere. Bare pakk restene inn i plastfolie eller folie, og avkjøl til du er klar til å spise. For å varme opp igjen, trykk dem i brødristeren (eller standard brødrister) til de er varme.